(Entrada para el concurso "Impresiones sobre el café y el té vietnamitas", parte del programa "Celebrando el café y el té vietnamitas", 2ª edición, 2024, organizado por el periódico Nguoi Lao Dong).
Una taza de café con leche entre las eternas colinas de flores de Da Lat.
A finales de mayo de 2023, mi esposa y yo tuvimos la oportunidad de visitar la ciudad de Da Lat (provincia de Lam Dong) de vacaciones . Temprano en nuestra primera mañana en Da Lat, llevé a mi esposa en moto a cazar nubes en Cau Dat. De camino, paramos en una cafetería con flores perennes ubicada en la Carretera Nacional 20.
A diferencia de otros cafés bulliciosos y grandiosos, este café, con sus mesas y sillas sencillas, está ubicado en medio de un bosque de flores eternas, junto con elementos familiares que recuerdan a las generaciones de los años 70, 80 y principios de los 90.
Pedí dos cafés tradicionales con leche caliente y me quedé observando al dueño preparar el café. La destreza en el proceso tradicional de preparación del café me recordó a hace 24 años, cuando mi padre me llevaba a tomar café todas las mañanas.
Primero, la dueña enjuaga el filtro y la taza de café con agua hirviendo antes de preparar el café para eliminar cualquier bacteria. Luego, añade tres cucharadas de café en polvo Trung Nguyen al filtro. Este es el tipo de café que realmente disfruto tomar por su sabor rico y aromático.
Después de colocar el filtro de café en la taza, vierta lenta y uniformemente una pequeña cantidad de agua hirviendo sobre la superficie del filtro para que el café molido se disperse. Después de unos 2 minutos, cuando el café molido se haya dispersado uniformemente, sigue vertiendo agua hirviendo, cierra la tapa y espera. El café empieza a gotear.
Mientras removía la leche en mi taza de café, di un sorbo y, de repente, recordé mi infancia. Recordé a mi padre. Hacía tanto tiempo que no tomábamos un café juntos. Ojalá pudiera traerlo aquí algún día para sentarnos a tomar un café y recordar los viejos tiempos...
Tranquilo y apacible, aquí también acuden muchos visitantes mayores, sentados en silencio con una taza de café, escuchando viejas canciones... entre las eternas colinas de flores de esta ciudad de ensueño.
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