Una tienda de fideos de 10.000 dólares en Quy Nhon vende todos los días en 3 horas.

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Quán bánh canh bà Thảo mỗi ngày bán hai buổi sáng và chiều. Mỗi buổi chỉ bán từ 1 - 2 tiếng đồng hồ là hết - Ảnh: LÂM THIÊN — La tienda de fideos de la Sra. Thao abre dos sesiones al día, mañana y tarde. Cada sesión dura solo 1 - 2 horas - Foto: LAM THIEN

La tienda de fideos mencionada anteriormente es propiedad de la Sra. Hoang Thi Thao (48 años), está ubicada en la calle 31/3 y abre dos veces al día, por la mañana (6:10 a. m.) y por la tarde (2:30 p. m.). Para mucha gente de Quy Nhon, siempre que se habla de la sopa de fideos de la Sra. Thao, todos la elogian.

La tienda de fideos no tiene un cartel llamativo, simplemente está ubicada en una pequeña calle. Según la Sra. Thao, por la tarde vende más de 30 kg de harina de arroz y harina de trigo, y por la mañana vende 10 kg de ambos tipos de harina. Cada día, la tienda de fideos vende entre 500 y 600 tazones.

La Sra. Thao dijo que desde que inició su propio negocio, ha estado vendiendo banh canh durante 26 años. "Desde que se incendió el gran mercado de Quy Nhon, empecé a mudarme aquí para vender. Al llegar, la clientela empezó a aumentar. Además de los clientes locales, también hay turistas", añadió la Sra. Thao.

Según la señora Thao y su marido, todos los días tienen que levantarse temprano para preparar todos los ingredientes, como salchichas fritas, salchichas al vapor, piel de cerdo, cilantro, especias...

Khi quán bắt đầu bán, khách hàng tập trung xung quanh để tranh thủ giành phần sớm - Ảnh: LÂM THIÊN — Cuando la tienda empieza a vender, los clientes se reúnen para aprovechar su parte con anticipación - Foto: LAM THIEN

Durante los últimos 26 años, mi familia ha tenido que hacerlo todo a mano. Me preocupa que, si alguien más lo hace, haya errores y afecte a los clientes, lo cual no es bueno.

Compre pescado fresco, ráspelo y golpéelo, luego fríalo y cocínelo al vapor. Limpiar la piel de cerdo, remojarla en sal y hervirla. "Es un poco extremo, pero me siento segura", dijo la Sra. Thao.

Como cliente habitual del restaurante, el Sr. Nguyen Phu Xuan (38 años, de Quy Nhon) comentó: «He comido la sopa de fideos de la Sra. Thao desde niño. Es deliciosa, limpia y económica. A todos les encanta».

Según el Sr. Xuan, los clientes que quieran comer banh canh aquí tienen que estar atentos al tiempo e ir temprano, porque por la mañana, aproximadamente 1 hora después de comenzar a vender, los productos se agotan, y por la tarde, alrededor de las 4:30 p. m., el banh canh se agota y la tienda cierra.

Mientras tanto, la Sra. Tran Thi Thanh (30 años, de Quy Nhon) compartió: "Esta es probablemente la tienda de sopa de fideos más deliciosa, nutritiva y económica de Quy Nhon. Mi favorita es la torta de pescado. Es muy aromática y masticable. Siempre que estoy fuera de Quy Nhon por unos días, extraño la sopa de fideos de la Sra. Thao. El sabor y la calidad no se encuentran en ningún otro lugar".

Según la Sra. Thao, aunque el restaurante está abarrotado, no sube los precios porque los ingredientes del Quy Nhon: pescado y piel de cerdo, son muy baratos.

Hacemos negocios a largo plazo, de forma limpia, y los clientes vuelven a apoyarnos después de comer. Hay muchos conductores de ciclo aquí, y al verlos sufrir, me da pena, así que les doy más, pero si subimos el precio, ¿de dónde sacarán el dinero para comer hasta saciarse? Mi esposo y yo estamos decididos a obtener ganancias del trabajo. La gente come hasta saciarse, disfruta de la comida y es feliz; eso es todo lo que importa", compartió la Sra. Thao.