Un gran número de visitantes acudió al festival para experimentar la cocina vietnamita - Foto: DUYEN PHAN
Se estima que alrededor de 10.000 visitantes vinieron a visitar y disfrutar de pho y otros platos impregnados de identidad vietnamita el primer día del Festival Pho de Vietnam 2024.
Esto demuestra que este evento no es simplemente un festival gastronómico, sino también una historia sobre la cultura, el amor por la patria y el poder de conexión de la cocina vietnamita en tierras extranjeras.
Levantarse a las 5 am para ir al pho
Desde los días previos a la ceremonia de apertura, se promovió fuertemente la información sobre el Festival Pho de Vietnam a través de las plataformas de redes sociales en Corea, atrayendo la atención no solo de los vietnamitas sino también de los coreanos y los turistas internacionales.
El día de la inauguración se produjo la afluencia de miles de coreanos y vietnamitas de todo el país a la capital de Corea.
Desde Busan, el profesor Bae Yang Soo, director del Instituto de Investigación de la ASEAN, de la Universidad de Estudios Extranjeros de Busan, guió a 10 estudiantes para asistir al festival. Estos estudiantes vienen no sólo a disfrutar de la gastronomía, sino también a aprender más sobre la cultura vietnamita.
Park Ra Gyeong, un estudiante de primer año, no dudó en levantarse a las 5 de la mañana para tomar el tren a Seúl para asistir a este evento.
“La impresión más fuerte es el ambiente animado que hay aquí, así como el aroma de la comida que sale de los puestos. “Estamos ansiosos por disfrutar del pho aquí”, dijo Park emocionado.
Para la comunidad vietnamita en Corea, este festival también tiene un significado especial: es un lugar para aliviar la nostalgia.
Este evento no es sólo una oportunidad para disfrutar de platos rústicos, sino también una oportunidad de sentir la atmósfera natal en el corazón de Corea. No sólo los vietnamitas que viven en Seúl, sino muchos vietnamitas de otras provincias de Corea no dudaron en viajar lejos para asistir.
La Sra. Pham Trang no pudo ocultar su emoción: "La atmósfera de mi tierra natal parece cobrar vida nuevamente después de 10 años lejos de casa. He comido pho en muchos lugares de Corea, pero hoy encontré el sabor familiar del pasado.
Muchos otros vietnamitas también vienen aquí no sólo para disfrutar de la comida de su ciudad natal, sino también para conocer y compartir historias sobre la vida en el extranjero.
Sabor impresionante
Además, el festival también atrae la atención de muchos coreanos y turistas internacionales. Park Seo Rin, una asistente al festival, compartió que pasó por el festival y quedó cautivada por la atmósfera alegre y el aroma de los platos vietnamitas.
El Sr. Hyeongjo Kim, un empleado de oficina en Seúl, dijo que toda su familia disfrutó del pho Sam Ngoc Linh y sintió el rico y delicioso sabor del pho vietnamita. “El pho vietnamita es delicioso. El sabor es impresionante. “¡Gracias por traernos un festival tan maravilloso!”, compartió el Sr. Kim.
Muchos turistas internacionales también se sienten atraídos por el festival. Una familia de Portugal, después de un viaje a Da Nang – Hoi An, se encontró con el festival y decidió asistir. Les gusta especialmente Pho Ngoc Vuong, una marca histórica procedente de Vietnam. Otros platos vietnamitas como el banh mi, los rollitos de primavera, el banh xeo y el bun bo también son populares, creando un espacio culinario diverso y rico.
Particularmente impresionante fue el espectáculo de la gente haciendo fila frente a los puestos desde temprano en la mañana. Muchos puestos tuvieron que movilizar ingredientes de reserva para el día siguiente para satisfacer las necesidades de los comensales. No sólo el pho, otros platos vietnamitas como el pan, los rollitos de primavera y los fideos con carne también se "agotaron" rápidamente.
La Sra. Hong Le, chef de Majestic, prepara los ingredientes para cocinar pho para servir a los comensales en el Festival Pho de Vietnam 2024 - Foto: DUYEN PHAN
Un puente cultural
El Sr. Hyeongjo Kim, un empleado de oficina en Seúl, no pudo ocultar su alegría al disfrutar del fragante y caliente Ngoc Linh Ginseng Pho. “El pho vietnamita es delicioso. "El sabor es rico e impresionante", compartió el Sr. Kim.
Mientras tanto, Kim Yong Gong, otro residente de Seúl, dijo que después del pho, el banh mi es el plato que más les gusta a la mayoría de los coreanos, especialmente el banh mi de carne a la parrilla que se prepara en el festival.
En los stands de Saigontourist Group, los chefs del Grand Saigon Hotel, Saigon Morin Hue Hotel y Majestic Saigon Hotel trabajan a plena capacidad para atender a los comensales. El Sr. Tuan Anh, jefe de cocina del Saigon Morin Hue Hotel, dijo que por la mañana, la sopa de fideos con carne de Hue tenía que prepararse continuamente para satisfacer la creciente demanda de los comensales.
En particular, la actuación del chef del antiguo hotel Saigón - Morin con platos reales de la dinastía Nguyen atrajo especial atención de los espectadores.
Este no es sólo un espectáculo culinario habitual, sino también una forma de presentar a los amigos internacionales la sofisticación de la cultura culinaria real vietnamita.
Lo especial de este festival no es sólo la deliciosa comida, sino también las historias culturales contadas a través de la cocina. Los organizadores han dispuesto inteligentemente espacios de exposición y experiencias culturales y turísticas, donde los visitantes pueden probarse el Ao Dai, usar sombreros cónicos o participar en juegos populares vietnamitas.
Este espacio cultural está diseñado como un viaje de descubrimiento, desde fotografías de la gente y el país de Vietnam hasta actividades que interactúan directamente con la cultura vietnamita.
Llevando el sabor de casa al mundo
Se estima que el primer día del Festival Pho de Vietnam se servirán cerca de 5.000 comidas, principalmente platos de pho de marcas famosas de Vietnam como Pho Thin Bo Ho, Pho Phu Gia, Pho Ngoc Vuong, Pho Dau, Pho Sen SASCO, Pho Ta, Pho 'S, Pho Sam Ngoc Linh, Pho Atiso Da Lat...
La mayoría de los puestos se quedaron sin caldo pho al mediodía, mientras que por la tarde la gente seguía acudiendo en masa al recinto del festival, donde todavía se celebraban representaciones artísticas, juegos folclóricos, experiencias artísticas, etc.
El Sr. Vu Ngoc Vuong, propietario del restaurante Ngoc Vuong Pho, dijo que el puesto está constantemente ocupado y que sólo se detiene por la tarde para almorzar. “A los coreanos les encanta el pho”, comentó.
Mientras tanto, continuando impresionando a los comensales en el Festival Pho de Vietnam 2024, está el pho de langosta de la marca Pho Ta, Binh Tay Food Company. Según la Sra. Le Thi Giau, Presidenta del Consejo de Administración de Binh Tay Food Joint Stock Company, este pho tiene como base un caldo de huesos de res y caldo de langosta; el pho de langosta muestra creatividad y renueva el plato pho tradicional.
El pan y los rollitos de primavera también están "agotados"
El atractivo del Festival Pho de Vietnam 2024 no se limita al pho, sino que se extiende a muchos otros platos vietnamitas. Los puestos que vendían pan, rollitos de primavera, sopa de fideos con carne, etc., vieron sus productos agotados desde la mañana.
Según los registros, en las primeras horas del evento se vendieron casi 500 panes. Al mediodía, los clientes todavía hacían cola para comprar en puestos famosos como el Grand Saigon Hotel y el Caravelle Saigon.
Debido a la gran demanda, los organizadores tuvieron que añadir 300 panes más para el día siguiente.
Platos como bun cha, bun bo y cha gio son igualmente atractivos, con chefs de los hoteles Saigon Morin Hue, Majestic Saigon y Caravelle trabajando incansablemente para servir a los comensales.
El chef Tuan Anh del Saigon Morin Hotel dijo que su equipo tuvo que preparar ingredientes adicionales para el día siguiente debido a la gran demanda de los comensales.
Un buen chef guía a una ama de casa coreana a cocinar pho.
La Sra. Quach Thi Tinh y su esposo, el Sr. Alan McGreevey, Embajador Adjunto de Irlanda en Seúl, Corea, pasaron todo el día en el Festival Pho de Vietnam, disfrutando de marcas de pho de Vietnam y elogiando constantemente la deliciosa comida del festival.
“Al entrar al festival, toda mi familia se sintió como si estuviera nuevamente en Vietnam. “El pho del festival estaba delicioso, me recordó a la comida de Hanoi, la cocina vietnamita es realmente maravillosa”, agregó el Sr. Alan McGreevey.
El pho de langosta de Binh Tay Food impresionó a los asistentes del festival - Foto: D.PHAN
También en este escenario, en la sección “Talk show”, el chef del Majestic Saigon Hotel, Duong Duc Huan, compartió los secretos para hacer un delicioso pho, que consiste en tener huesos de tuétano, carne y fideos pho. El caldo es el alma del pho, y los huesos deben cocinarse a fuego lento durante al menos 6-8 horas.
La Sra. Mai Nguyen, una vietnamita que vive aquí, dijo que a veces cocina pho en casa para agasajar a su familia, pero que en su mayoría utiliza recetas de Internet, por lo que el sabor final aún no es tan auténtico como en casa.
“Las explicaciones del chef han resuelto muchas de mis dudas sobre cómo cocinar pho desde hace mucho tiempo”, afirmó Mai.
Tuoitre.vn
Fuente: https://tuoitre.vn/pho-viet-banh-mi-cha-gio-chinh-phuc-hang-ngan-thuc-khach-tai-han-quoc-20241005223108342.htm
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