Los fideos Pho y Quang están catalogados como patrimonio, ¿qué pasa con la sopa de fideos con carne de Hue y muchos otros platos deliciosos?

La sopa de fideos con carne de Hue no ha sido documentada científicamente como patrimonio de la provincia de Thua Thien Hue - Foto: CN

Respondiendo a esta pregunta de muchos preocupados, un representante del Departamento de Patrimonio Cultural dijo que el registro del Patrimonio Cultural Inmaterial Nacional no es una decisión "de arriba hacia abajo", sino que debe basarse en la voluntad de la comunidad.

En consecuencia, el Ministerio de Cultura, Deportes y Turismo no selecciona ni registra por sí mismo, sino que debe hacer que la localidad, con base en la voluntad del pueblo y de la comunidad propietaria del patrimonio, considere todos los criterios adecuados para establecer un expediente científico del patrimonio cultural inmaterial para presentarlo al Ministro de Cultura, Deportes y Turismo para su aprobación.

El registro del patrimonio cultural deberá ser propuesto por las autoridades locales.

La Sra. Le Thi Thu Hien, Directora del Departamento de Patrimonio Cultural, dijo que la Circular Nº 04/2010/TT-BVHTTDL de 2010 del Ministro de Cultura, Deportes y Turismo estipula claramente los criterios, el orden y los procedimientos para preparar y presentar expedientes científicos del patrimonio cultural inmaterial para proponer su inclusión en la Lista Nacional del Patrimonio Cultural Inmaterial.

En consecuencia, los criterios de selección del patrimonio cultural inmaterial para su inclusión en la Lista Nacional del Patrimonio Cultural Inmaterial incluyen:

- Representativo, expresando la identidad de la comunidad y localidad.

- Refleja la diversidad cultural y la creatividad humana, transmitida de generación en generación.

- Capacidad de recuperarse y sobrevivir a largo plazo.

- Consenso de la comunidad, nominada voluntariamente y comprometida con la protección.

Respecto de los procedimientos: el Director del Departamento de Cultura, Deportes y Turismo organiza la elaboración de un dossier científico sobre el patrimonio cultural inmaterial y lo presenta al Presidente del Comité Popular Provincial para proponer al Ministro de Cultura, Deportes y Turismo su inclusión en la Lista del patrimonio cultural inmaterial nacional.

Una vez presentado el expediente, el consejo de evaluación del expediente científico del patrimonio cultural inmaterial trabajará y emitirá dictámenes.

El Director del Departamento de Patrimonio Cultural, con base en los dictámenes de valoración del consejo de valoración, presentará al Ministro de Cultura, Deportes y Turismo una decisión sobre la inclusión del patrimonio cultural inmaterial en la Lista del patrimonio cultural inmaterial nacional.

Thua Thien Hue aún no ha establecido un récord patrimonial para el plato de fideos con carne de Hue.

La Sra. Thu Hien dijo que la cocina vietnamita no sólo es diversa y rica sino también extremadamente atractiva.

Sin embargo, la inscripción del patrimonio cultural inmaterial en la lista nacional debe cumplir con las regulaciones legales.

El Ministerio de Cultura, Deportes y Turismo siempre alienta a las provincias y ciudades a realizar continuamente investigaciones, inventariar el patrimonio cultural inmaterial y construir dossiers científicos del patrimonio relacionado con el campo de la cocina tradicional para proponer su inclusión en la Lista Nacional del Patrimonio Cultural Inmaterial.

Recientemente, muchas provincias y ciudades han elaborado perfiles de patrimonio científico relacionados con el ámbito de la cocina tradicional y han sido incluidos en su lista.

Como la profesión de hacer pasteles Pia (Soc Trang), el arte de preparar platos vegetarianos (Tay Ninh), la profesión de hacer rollitos de primavera Lai Vung (Dong Thap), la profesión de hacer pasteles Khau Xen y pasteles Chi Chop del pueblo tailandés blanco (Dien Bien), la profesión de hacer pasteles Chung y pasteles Giay (Phu Tho), la técnica de hacer vino Can del pueblo Xtieng (Binh Phuoc)...

Sin embargo, hasta ahora, la provincia de Thua Thien Hue no ha establecido un perfil de patrimonio científico para la sopa de fideos con carne de Hue.

El Sr. Phan Thanh Hai, Director del Departamento de Cultura, Deportes y Turismo de la provincia de Thua Thien Hue, confirmó a Tuoi Tre Online que la provincia está presentando actualmente el expediente para la profesión de fabricación de fideos de la aldea Van Cu.

Fuente: https://tuoitre.vn/pho-va-mi-quang-duoc-ghi-danh-di-san-bun-bo-hue-va-bao-mon-ngon-khac-thi-sao-20240816175845846.htm