El Pho Thin 'brota' por todo Hanoi y los comensales están confundidos: 'no saben distinguir entre lo real y lo falso'.

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Pho Thin 13 Lo Duc continúa recibiendo atención pública en torno a la historia conflictiva sobre la marca y la franquicia.

En medio de esta controversia, muchos comensales en Hanoi dijeron que las tiendas llamadas "Pho Thin" aparecen en todas partes, pero el sabor no es el mismo en todas las tiendas, y muchas tiendas incluso son muy diferentes del sabor de Pho Thin 13 Lo Duc en 13 Lo Duc (Lo Duc, Pham Dinh Ho, Hai Ba Trung, Hanoi). Para muchos turistas que vienen de lugares lejanos a Hanoi, se sienten aún más confundidos por las docenas de diferentes restaurantes de Pho Thin.

Una vez viajé a Hanói y comí Pho Thin en 13 Lo Duc. A principios de 2023, volví y me alojé en la zona de Cau Giay. Paseando por allí, me encontré con tres tiendas con el cartel de Pho Thin. Todos los carteles decían "Pho Thin Lo Duc", pero el diseño, el color y la imagen del chef eran ligeramente diferentes. Elegí un restaurante espacioso con aparcamiento, pero al comer, el sabor no me atrajo mucho", comentó el Sr. Tran Manh Hung (Dong Nai).

El Sr. Quang Thanh (Nam Tu Liem, Hanoi), residente de Hanoi, tampoco puede distinguir los restaurantes Pho Thin que están apareciendo por todas partes. Antes trabajaba en la zona de Hoan Kiem, así que solía comer Pho Thin en 13 Lo Duc. Tras mudarme a My Dinh, tenía menos tiempo para ir a dicho establecimiento. Sin embargo, en los alrededores de My Dinh, también hay cuatro o cinco restaurantes con el cartel de Pho Thin Lo Duc. Lo probé y descubrí que la forma de preparar Pho Thin con carne poco hecha y mucha cebolla es similar a la del Pho Thin de 13 Lo Duc, pero algunos restaurantes son buenos y otros no tanto —dijo el Sr. Thanh—.

En Hanoi hay muchas tiendas llamadas "Thin Lo Duc".

Al buscar "Pho Thin Lo Duc" en Hanoi en Google, los visitantes pueden encontrar una lista de docenas de restaurantes diferentes con el nombre "Thin Lo Duc" repartidos por los distritos. La mayoría de estos restaurantes de pho tienen una calificación de 4 a 4,5 estrellas en la comunidad en línea. Sin embargo, les resulta difícil elegir porque no saben qué dirección tiene realmente el sabor de Pho Thin en 13 Lo Duc. Cuando estalló el escándalo del "Pho Thin Lo Duc", mucha gente se sorprendió: "¿Qué Pho Thin estamos disfrutando?"

El 28 de febrero, hablando con el reportero de VietNamNet, el Sr. Nguyen Trong Thin, propietario del restaurante Pho Thin 13 Lo Duc, dijo que hasta ahora, hay 24 establecimientos franquiciados en la cadena de la marca "Pho Thin 13 Lo Duc"; incluidas 12 ubicaciones en Hanoi, 1 ubicación en Hung Yen, 1 ubicación en Quang Nam, 2 ubicaciones en Da Nang, 1 ubicación en Hai Phong, 1 ubicación en Quang Ngai, 1 ubicación en Ba Ria - Vung Tau, 1 ubicación en Ciudad Ho Chi Minh y 4 ubicaciones en el extranjero llamadas "Pho Thin 13 Lo Duc" en Japón, Indonesia, Estados Unidos y Australia. Los demás restaurantes "Pho Thin" no fueron capacitados ni patrocinados por el Sr. Thin.

El Sr. Thin habló con un reportero de VietNamNet el 28 de febrero.

Según el Sr. Thin, los 24 establecimientos mencionados anteriormente garantizan los siguientes factores: en primer lugar, el gerente del establecimiento o el chef principal designado por el propietario del establecimiento recibe capacitación del Sr. Thin en las técnicas correctas de cocción de pho de la marca "Pho Thin 13 Lo Duc"; En segundo lugar, estas instalaciones fueron transferidas por el Sr. Thin con tecnología y secretos comerciales; En tercer lugar, las instalaciones mencionadas anteriormente tienen interacciones entre las instalaciones franquiciadas, entre el Sr. Thin y la instalación en sí. El Sr. Thin puede venir periódicamente o de repente a verificar la técnica de cocción del pho para ver si tiene el sabor correcto de la marca "Pho Thin 13 Lo Duc" o no. En cuarto lugar, cuando se abran estas instalaciones, el Sr. Thin trabajará directamente en la cocina durante 7 a 10 días.

Según el Sr. Thin, hay algunas tiendas que no están en la lista anterior, pero ha aceptado abrir tiendas y enseñar a cocinar pho bajo la marca "Pho Thin 13 Lo Duc", entre ellas: "Pho Thin 13 Lo Duc" en Hoang Ngoc Phach (Hanoi); “Pho Thin 13 Lo Duc” en las instalaciones de Vinpearl de Vingroup; "Pho Thin 13 Lo Duc" en la Casa de Huéspedes del Gobierno N.° 35, Hung Vuong.

"En mi cadena, todos los restaurantes deben seguir una fórmula determinada y acordar tener un sabor único", compartió el Sr. Thin. Según él, las condiciones climáticas, el suelo y las fuentes de agua de cada lugar también afectan en parte el sabor de un plato de pho.

El Sr. Thin comentó que hace aproximadamente una semana se enteró de la existencia de dos empresas en el ecosistema Pho Thin: Pho Thin 13 Lo Duc Hanoi Brand Preservation and Development Partnership Company y VieThin Group Joint Stock Company.

Según la información buscada en el sitio web de la Oficina Nacional de Propiedad Intelectual de Vietnam, Pho Thin 13 Lo Duc presentó una solicitud de protección de marca con una nueva identidad que incluye números e imágenes, pero todavía se encuentra en estado de "procesamiento".

Mientras tanto, la marca "Pho Thin" está protegida por las autoridades y evita infracciones para Pho Thin Bo Ho (en la calle Dinh Tien Hoang, Hanoi), ha sido registrada nuevamente y es válida hasta 2024.

El Sr. Nguyen Trong Thin dijo que está trabajando con abogados para resolver problemas legales relacionados con la marca. El Sr. Thin expresó su esperanza de que los comensales que vienen a Pho Thin 13 Lo Duc solo se concentren en disfrutar la comida y dejen de lado las interminables disputas.

El escándalo entre el Sr. Nguyen Trong Thin y sus "sucesores" en torno a la marca Pho Thin 13 Lo Duc es sólo una de las muchas disputas dentro de las marcas tradicionales. Anteriormente, hubo muchos conflictos que llevaron a la ruptura de marcas en Huynh Hoa Bakery, Duc Phat Bakery, Thu Huong Bakery... Todos estos incidentes atrajeron gran atención de la opinión pública.

El Sr. Nguyen Trong Thin fue entrevistado por VietNamNet el 28 de febrero.

El Sr. Thin cocina pho él mismo para atender a los clientes en Hanoi y publica una "carta del corazón" en medio de la controversia sobre la marca . Al mediodía del 28 de febrero, el Sr. Nguyen Trong Thin (71 años), el "padre" del restaurante Pho Thin 13 Lo Duc, estuvo presente en un establecimiento llamado Pho Thin 13 Lo Duc ubicado en Luu Quang Vu (Trung Hoa, Cau Giay, Hanoi).

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