La calle del "pescado cabeza de serpiente a la parrilla" llena de humo preparándose para el Día del Dios de la Riqueza

En la tarde del 6 de febrero (el noveno día del primer mes lunar), la "calle del pez cabeza de serpiente a la parrilla" en la calle Tan Ky Tan Quy (distrito de Tan Phu, ciudad de Ho Chi Minh) estaba bastante concurrida, con humo saliendo de las tiendas de pez cabeza de serpiente y empleados ocupados preparando productos para vender en el Día del Dios de la Riqueza mañana.

El ambiente de urgencia en la “calle del pez cabeza de serpiente a la parrilla” comenzó al mediodía del 9 de enero.

La mayoría de las tiendas que venden pescado cabeza de serpiente a la parrilla obtienen su pescado del mercado mayorista de Binh Dien (distrito de Binh Chanh). Los peces cabeza de serpiente que pesan entre 1 y 2 kg se limpian y luego se ensartan a lo largo con tallos de caña de azúcar para asarlos a la parrilla.

Usar tallos de caña de azúcar para ensartar pescado al asarlo hará que la carne del pescado sea más dulce, más fragante y las brochetas no se quemarán.

El Sr. Le Van Hung, propietario de un negocio de venta de peces cabeza de serpiente a la parrilla, dijo que este año su familia asó entre 200 y 250 kilos de pescado.

"Este año, hemos visto que el poder adquisitivo de la gente ha bajado mucho y el precio del pescado importado también ha subido un poco, por lo que es probable que sea más difícil venderlo. Tememos no poder vender suficiente pescado, así que mi familia solo importa una cantidad menor que cada año", dijo el Sr. Hung.

El personal selecciona las verduras y los fideos que se sirven con el pez cabeza de serpiente, los lava y los divide en pequeñas bolsas.

Las estufas de carbón estarán encendidas constantemente para asar pescado desde el mediodía de hoy hasta el mediodía de mañana, 10 de enero.

Cada lote de pescado se cocina a la parrilla durante 35-40 minutos. Después de asarlo, se raspa el pescado para quitarle las escamas quemadas del exterior.

El pescado cabeza de serpiente a la parrilla cuesta entre 200.000 y 220.000 VND por pescado, dependiendo del tamaño, con hierbas, salsa para mojar y un paquete de fideos vermicelli.

Este año, la tienda de pescado cabeza de serpiente a la parrilla del Sr. Nguyen Trung importó alrededor de 1.500 peces (aproximadamente 2,5 toneladas de pez cabeza de serpiente).

Según el Sr. Trung, este año, al ver que el poder adquisitivo de la gente ha disminuido, la cantidad de pescado capturado no es tanta como en años anteriores y el personal de las tiendas no se contrata tanto como en años anteriores.

Cuando haya un comprador, se recalentará el pescado y se le añadirá aceite de cebolleta y se envolverá firmemente en papel de aluminio para mantenerlo caliente.

La Sra. Lai Thi Lieu (distrito de Binh Chanh) viajó más de 10 kilómetros hasta su tienda habitual en la calle Tan Ky Tan Quy para comprar pescado cabeza de serpiente a la parrilla para el Día del Dios de la Riqueza.

"Este año, mi familia solo compró uno para el culto de mañana. Me da miedo que mañana haya mucha gente comprando y apretujándose, así que fui a comprarlo primero hoy", compartió la Sra. Lieu.

Cientos de peces cabeza de serpiente a la parrilla están cuidadosamente dispuestos en estantes, listos para ser vendidos para satisfacer las necesidades de las masas mañana por la mañana, el día del Dios de la Riqueza, 10 de enero.

Dantri.com.vn

Fuente: https://dantri.com.vn/xa-hoi/pho-ca-loc-nuong-nghi-ngut-khoi-chuan-bi-cho-ngay-via-than-tai-20250206181228951.htm