Mercado nocturno especial que vende animales que guiñan el ojo

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Cuando la ciudad costera se ilumina, en el camino hacia la isla de Lan Chau, la ciudad de Cua Lo se llena de gente y turistas que vienen aquí a comprar calamares flash. Este es un famoso calamar especial que pocas personas pasan por alto cuando buscan relajarse en la playa más concurrida de Nghe An .

El calamar saltarín (también conocido como calamar centelleante) se refiere al calamar que los pescadores acaban de capturar del mar, todavía fresco, con ojos y estrellas en el cuerpo destellantes. Este tipo de calamar es una especialidad del mar de Nghe An, y suele aparecer de marzo a agosto de cada año.

La Sra. Hoang Thi Que acaba de sacar un lote de calamares vivos del barco pesquero de su esposo, que los pescó en el mar, y llevarlos a la orilla para venderlos. *Foto: Quoc Huy*

Este mercado comienza alrededor de las 7 p.m. Después de pescar, la gente se reúne para vender calamares relucientes en el camino a la isla de Lan Chau, barrio de Nghi Thuy, todas las noches.

Durante esta época, muchos gourmets suelen coger un barco hasta la costa para comprar calamares, sin esperar a que se vendan en el mercado. El calamar se vende en manojos (calamares puestos en bandejas o cestas de plástico - PV), cada manojo contiene de 15 a 20 calamares o de 12 a 15 calamares. Un manojo de calamares frescos y aún relucientes cuesta entre 150.000 y 300.000 VND, lo que significa que cada calamar cuesta entre 15.000 y 20.000 VND.

El mejor momento para que los pescadores vendan calamares relucientes es desde las 7 de la tarde hasta después de las 10 de la noche. Después de este período de tiempo, el precio de la tinta flash disminuirá gradualmente a altas horas de la noche.

La Sra. Nguyen Thi Dao (distrito de Nghi Thuy, ciudad de Cua Lo) dijo que su familia pesca calamares usando barcos de cesta, el marido sale al mar y la esposa se queda en la orilla esperando la mercancía todas las noches.

Salto W-12-2.jpg — En este mercado especial se venden únicamente lotes de calamares en bandejas de hierro. Foto: Quoc Huy

Cada noche, los pescadores suelen salir a pescar dos veces, desde las 16:00 hasta pasadas las 21:00. Dividen las salidas en dos porque el calamar capturado es fresco y el barco debe atracar y venderlo a los clientes inmediatamente para obtener un buen precio. Dependiendo de la cantidad de calamares capturados cada noche, cuando aún hay clientes, los venden hasta la medianoche. Cada noche, si tenemos suerte y hay muchos calamares, nuestros ingresos superan el millón de dongs por persona. —compartió la Sra. Dao.

El Sr. Pham Van Phung (pescador del barrio de Thu Thuy) comentó: «A partir de las 17:00, llevamos el bote a la costa y pescamos hasta las 20:00 antes de regresar a la costa. En días tranquilos, hay muchos calamares; cada bote puede capturar de 2 a 3 kg por noche. Hay veces que hay muchos clientes y no hay suficientes calamares para vender; también hay días con mar gruesa, pescamos toda la noche, pero solo capturamos 2 o 3 calamares».

Según los pescadores, la mayoría del calamar capturado se vende esa misma noche y en los días en que hay muchos turistas no hay suficientes calamares para vender.

Sabiendo que en la playa de Cua Lo había los primeros calamares brillantes de la temporada, el Sr. Tran Minh Phuc (distrito de Hung Nguyen, Nghe An) bajó al mar tarde en la noche para comprar algunos. "Todos somos adictos a los calamares brillantes. Solo esperamos al verano para disfrutarlos. Estos calamares son más frescos y dulces que los que se venden en el mercado. Luché mucho para conseguir algunos racimos", dijo Phuc con una sonrisa.

Según los dueños de restaurantes de aquí, el mejor calamar es el que acaba de ser capturado y llevado a la orilla, limpiado y dejado entero para ser hervido, cocinado al vapor con cerveza o comido crudo. El dulzor, la grasa y la textura crujiente del calamar fresco se convierten en una característica culinaria única de la ciudad costera de Cua Lo.

Algunas imágenes grabadas por VietNamNet en el mercado especial de venta de calamares parpadeantes en Cua Lo: