Descubren plato único que ayuda a personas mayores a evitar enfermedades cardíacas, accidentes cerebrovasculares y diabetes

Los autores del estudio utilizaron datos de la Encuesta Nacional de Examen de Salud y Nutrición de Estados Unidos durante 18 años. Determinaron la ingesta diaria de frijoles de los participantes, que incluía una variedad de frijoles como frijoles rojos, frijoles negros, garbanzos y frijoles pintos.

Comer 1 o 2 porciones adicionales de frijoles al día aumenta significativamente el puntaje de calidad de la dieta.

Los resultados encontraron que los adultos mayores que consumían más frijoles tenían niveles significativamente mayores de varios nutrientes deficientes, entre ellos fibra dietética, potasio, magnesio, hierro, folato y colina.

En concreto, comer 1 o 2 raciones más de frijoles al día aumenta significativamente la puntuación de calidad de la dieta otorgada por el Departamento de Agricultura de Estados Unidos.

Con 1 porción adicional de frijoles la puntuación de calidad de la dieta aumenta en un 15% y 2 porciones de frijoles aumentan esta puntuación en un 19%, en comparación con la dieta habitual.

En particular, según una investigación publicada en abril y junio de este año, las dietas ricas en frijoles rojos, frijoles negros, frijoles pintos y garbanzos aumentaron significativamente los puntajes de calidad de la dieta. La puntuación más alta en calidad de dieta redujo el riesgo de enfermedad cardiovascular general en un 24%, el riesgo de enfermedad coronaria (los vasos sanguíneos que transportan sangre y oxígeno al corazón se estrechan o bloquean en un 31%), el riesgo de accidente cerebrovascular en un 20%, el riesgo de diabetes en un 23% y el riesgo de cáncer en un 6%, según Scitech Daily.

La puntuación más alta en calidad de la dieta se asoció con una reducción del 24% en el riesgo general de enfermedad cardiovascular.

Los resultados también mostraron que tanto en adultos mayores como en adultos jóvenes, los frijoles contribuyeron significativamente a aumentar la ingesta diaria de fibra. Esto es importante porque menos de 1 de cada 10 adultos cumple con las recomendaciones de fibra para una digestión óptima y la prevención de enfermedades crónicas, incluidas las enfermedades cardíacas, la diabetes, la obesidad y algunos tipos de cáncer.

Además, la mayoría de los adultos mayores no cumplen con las recomendaciones de potasio. Según la Asociación Estadounidense del Corazón, los alimentos que contienen potasio pueden ayudar a controlar la presión arterial al reducir los efectos del sodio, y cuanto más potasio ingiera, más sodio excretará su cuerpo.

El autor del estudio, el experto Yanni Papanikolaou, vicepresidente de Nutritional Strategies Inc. (EE. UU.), dijo: Este estudio muestra claramente que comer frijoles es bueno, pero cuanto más frijoles, mejor. Los frijoles son una gran fuente de fibra, ácido fólico, potasio y son una excelente fuente de proteína vegetal, además de proporcionar hierro y zinc.

Sin embargo, hay que tener en cuenta que comer muchos frijoles cuando no se está acostumbrado puede provocar hinchazón y malestar intestinal. Estos efectos secundarios no son peligrosos pero pueden provocar molestias y malestar estomacal en algunas personas. Por lo tanto, al agregar frijoles a la dieta, la cantidad de frijoles debe aumentarse gradualmente para darle tiempo a los intestinos a adaptarse, según el sitio web médico Medical News Today.

Fuente: https://thanhnien.vn/phat-hien-mon-an-doc-dao-giup-nguoi-lon-tuoi-tranh-benh-tim-dot-quy-tieu-duong-185241014183526695.htm