Aunque el plato fue descrito como “un poco aterrador” y “algo peligroso”, después de disfrutarlo, los turistas japoneses quedaron sorprendidos y encantados con el sabor único y refrescante del pudín de sangre de cabra, una famosa especialidad de Ninh Binh .
Kazuki Matsumoto (más conocido por su apodo Kiki) es un famoso bloguero japonés que actualmente vive en Vietnam desde hace 6 años. En su canal de Youtube con casi 130.000 seguidores, Kiki comparte periódicamente vídeos de sus experiencias de viaje, gastronomía y cultura en las regiones de la tierra en forma de S que ha tenido la oportunidad de pisar.
Más recientemente, con motivo de recibir a dos amigas de Japón en un viaje a Vietnam, Miyuki y Fumi, Kiki las llevó a Ninh Binh, para explorar destinos interesantes y disfrutar de muchas especialidades deliciosas.
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La blogger japonesa Kiki (con camisa azul) y dos compatriotas llegaron a Ninh Binh para disfrutar de especialidades (captura de pantalla)
En Ninh Binh, KiKi y dos invitados japoneses fueron llevados por un amigo vietnamita a un restaurante especializado en platos y especialidades elaboradas con carne de cabra. Siguiendo la sugerencia del dueño del restaurante, pidieron morcilla de cabra como primer plato. Después de sólo 10 minutos de espera, el personal trajo un tazón de morcilla de cabra de color rojo brillante y regordeta, con maní tostado triturado y hierbas.
En Vietnam, la morcilla es un plato fresco elaborado con sangre fresca de animales (normalmente sangre de pato, cerdo y cabra), mezclada con un poco de salsa de pescado o agua salada para "evitar" que se coagule antes de mezclarla con carne picada y cartílago animal.
La morcilla se suele comer con hierbas y cacahuetes tostados triturados, exprimidos con zumo de limón para reducir el olor a pescado o potenciar el aroma del plato. A la hora de comer, la gente usa una cuchara para cortar pequeños trozos y disfrutar.
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Además del pudin de sangre, otros platos de cabra como el arroz frito de cabra, la salchicha de cabra, la olla de cabra, etc. también atraen a los clientes (Foto: Vu Lan, Ngon Quan Yachiyodai)
La morcilla es muy popular en el norte, y la de cabra es la más famosa en Ninh Binh. Este plato se sirve en muchos restaurantes y lugares de comida locales con precios que oscilan entre 25.000 y 50.000 VND por plato. Aunque es un plato favorito de los vietnamitas, para muchos turistas extranjeros, la morcilla les hace sentir cautelosos y un poco asustados.
Habiendo disfrutado de morcilla de cerdo y morcilla de pato en Vietnam, Kiki no estaba preocupada por este extraño plato. En cuanto a los dos invitados japoneses, Miyuki y Fumi, estaban un poco confundidos después de escuchar a su amigo cercano presentar este plato como hecho con sangre de cabra, no cocinado al fuego.
Sin embargo, al ver que Kiki disfrutaba de la comida y la elogiaba constantemente, Fumi se atrevió a probar el pudín de sangre de cabra. También le dieron instrucciones detalladas sobre cómo disfrutar el plato al estilo vietnamita correcto, que consiste en exprimir jugo de limón sobre la morcilla para ayudar a reducir el olor característico de la cabra.
Desde el primer bocado, aunque un poco cautelosa al principio, Fumi recuperó rápidamente la compostura. Admitió que la morcilla de sangre de cabra estaba bastante deliciosa, sin el olor a carne de cabra como se imaginaba.
Kiki también comentó que el sabor del pudín de sangre de cabra es similar al del tataki japonés (un plato raro a la parrilla hecho con carne o pescado). El joven blogger incluso dijo que el plato parecía un poco aterrador a primera vista, pero que estaba delicioso, con un sabor más impresionante que el pudín de sangre de cerdo y el pudín de sangre de pato que alguna vez había disfrutado.
No solo Kiki y Fumi, Miyuki también estaba emocionada de probar el famoso pudín de sangre de cabra en Vietnam y tuvo que exclamar "¡Es realmente delicioso!" (Foto cortada del clip)
Después de probar el pudín de sangre de cabra, el grupo de turistas japoneses continuó disfrutando de otros deliciosos platos de cabra como cabra al vapor, salchicha de cabra a la parrilla, salchicha de cabra, chao de cabra, etc. También expresaron su disfrute del sabor de cada plato, especialmente la salsa de soja que lo acompañaba que era bastante rica y tenía un olor agradable.
Phan Dau
Vietnamnet.vn
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