La parte más nutritiva del pollo que pocas personas conocen.

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Los corazones de pollo no sólo son deliciosos, sino que pocas personas saben que también son una de las partes más nutritivas del pollo (Foto: Getty).

Según Healthline, una porción de 100 g de corazones de pollo cocidos contiene los siguientes nutrientes:

- Calorías: 185kcal

- Proteínas: 26g

- Grasas: 8g

- Almidón: 0,1 g

- Vitamina B12: 304% de la ingesta diaria recomendada (VD)

- Zinc: 66% VD

- Riboflavina: 57% VD

- Cobre: 56% del VD

- Ácido pantoténico: 53% VD

- Hierro: 50% del valor diario (VD)

- Folato: 20% VD

- Vitamina B6: 19% VD

- Niacina: 18% VD

- Fósforo: 16% VD

- Selenio: 15% VD

Los corazones de pollo son particularmente ricos en vitamina B12, un micronutriente esencial que participa en la síntesis de ADN, la formación de glóbulos rojos y la salud nerviosa. También contienen abundante zinc, necesario para el crecimiento celular, la cicatrización de heridas y el control del azúcar en sangre.

Además, los corazones de pollo pueden mejorar la absorción de riboflavina en el cuerpo, una vitamina B soluble en agua crucial para el crecimiento, el desarrollo y el metabolismo energético.

Mientras tanto, según la medicina tradicional china, los corazones de pollo se consideran un alimento altamente nutritivo con efectos como nutrir la sangre, fortalecer la salud, promover la micción, aliviar dolores de cabeza, combatir el dolor de estómago, prevenir el insomnio, mejorar la memoria y el bienestar mental, y son especialmente beneficiosos para personas con debilidad física, anemia y fatiga.

Aquí hay información detallada sobre los valores nutricionales de los corazones de pollo:

Una buena fuente de proteínas.

Los corazones de pollo son una excelente fuente de proteínas, ya que contienen 26 g de proteína por cada ración de 100 g. La proteína es esencial para muchos aspectos de la salud, como el desarrollo y mantenimiento de la masa muscular, la función inmunitaria y el desarrollo físico.

Algunos estudios también sugieren que aumentar la ingesta de proteínas puede ayudar a regular y reducir el apetito y aumentar la sensación de saciedad, lo que puede ser beneficioso para la pérdida de peso.

Rico en hierro

El hierro no sólo es esencial para el transporte de oxígeno y la síntesis de ADN, sino que también es crucial para la producción de glóbulos rojos sanos.

Se estima que 1.600 millones de personas en todo el mundo padecen deficiencia de hierro, lo que la convierte en la deficiencia nutricional más común del mundo . Esto puede causar diversos síntomas, como debilidad, fatiga, debilitamiento del sistema inmunitario y problemas digestivos.

Agregar alimentos ricos en hierro, incluidos corazones de pollo, a su dieta es una de las mejores formas de asegurarse de satisfacer las necesidades de hierro de su cuerpo.

¿Quién debería limitar el consumo de corazones de pollo?

Aunque los corazones de pollo son un complemento saludable y nutritivo a la dieta de la mayoría de los adultos sanos, aquellos que padecen gota pueden necesitar moderar su consumo de este alimento.

Esto se debe a que los corazones de pollo contienen muchas purinas, un compuesto que se encuentra en muchos alimentos, especialmente en las vísceras.

Cuando el cuerpo descompone las purinas, pueden aumentar los niveles de ácido úrico, que puede acumularse en las articulaciones y provocar un brote de gota.

Por este motivo, a las personas con gota a veces se les aconseja seguir una dieta baja en purinas y limitar el consumo de alimentos como corazones de pollo.

Fuente: Periódico Dan Tri

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