La Sra. Pham Thi Tram nació en una familia cuyos padres trabajaban como agricultores y criaban ciervos para obtener terciopelo en la comuna de Son Lam, Huong Son. Hasta ahora, la Sra. Tram aún no sabe cuándo sus padres comenzaron a criar ciervos, sólo recuerda que desde pequeña ha sido amiga de los ciervos de su familia. Por esa razón, después de graduarse de la escuela secundaria (en 2002), la Sra. Tram asistió a la Facultad de Veterinaria en el distrito de Nghi Loc ( Nghe An ). En 2004, después de graduarse, regresó a casa para ayudar a su familia a desarrollar el negocio de cría de ciervos.
En 2011, después de casarse con Tran Van Nhan, que tenía la misma edad, se mudó a la ciudad natal de su esposo en la aldea de Mai Ha, comuna de Son Trung, distrito de Huong Son y ha vivido allí hasta ahora. Después de formar una familia, la joven pareja dejó de criar animales y se dedicó a comprar y comercializar productos de asta de ciervo. Según la Sra. Tram, debido a sus muchos años de experiencia y estudios de medicina veterinaria, tiene un equipo de socios y colaboradores en muchas provincias y ciudades de todo el país, por lo que el negocio es bastante favorable.
En 2015, la Sra. Tram incursionó en el procesamiento de nuevos productos, como astas de ciervo molidas frescas y secas, astas de ciervo remojadas en miel, vino de astas de ciervo, extracto de lenguado de ciervo y extracto de astas de ciervo. Hasta la fecha, sus productos han sido reconocidos por la Unión de Asociaciones de Ciencia y Tecnología de Vietnam por cumplir con la norma ISO 9001:2015 y se encuentran entre las 10 mejores marcas Golden Star de Vietnam en 2024.
Sin detenerse allí, en junio de 2024, la Sra. Tram fundó Tram Nhan Trading & Service Company Limited, invirtiendo más de 3 mil millones de VND para expandir la fábrica, comprando más tipos de maquinaria y equipos como: máquinas rebanadoras, secadoras de astas de ciervo, máquinas de vacío, máquinas de envasado de productos... para producir pegamento de hueso de ciervo según los criterios OCOP de 3 estrellas.
Después del proceso de producción y procesamiento y de llevar el producto al mercado, el 25 de marzo de 2025, el producto de pegamento de hueso de ciervo Huong Son de Tram Nhan Trading & Service Company Limited fue evaluado por el Consejo de Evaluación y Clasificación de Productos OCOP del distrito de Huong Son como garantía de calidad, cumpliendo con los criterios OCOP de 3 estrellas.
Para producir productos de buena calidad, las materias primas juegan un papel decisivo. Por lo tanto, la instalación sólo opta por comprar ciervos viejos y libres de enfermedades para carne o comprar huesos de establecimientos con buena reputación en el distrito de Huong Son. Según la Sra. Tram, el pegamento de hueso de ciervo se compone de tres ingredientes principales: el hueso de ciervo representa el 85%, la suela de ciervo y las astas de ciervo representan el 15%. Después de lavarlos, los huesos de ciervo se colocan en una olla (100 litros de agua, 40 kg de huesos de ciervo) y se hierven durante aproximadamente 1 hora con jengibre en una proporción determinada para eliminar el olor.
Luego de sacar los huesos para secarlos, se procede a meterlos en un horno especializado, debajo se colocan la suela y las astas del ciervo, y encima los huesos del ciervo. Después de 24 horas de ebullición, el agua se evapora gradualmente hasta formar una solución espesa y se transfiere a una estufa de gas utilizando una olla de hierro fundido. Después de 12 horas, se extrae la solución espesa, se envasa y se sella al vacío para su conservación. 40 kg de huesos producirán 6 kg de pegamento para huesos. Para garantizar la seguridad de los clientes, en las instalaciones propiedad de la Sra. Tram siempre se prioriza la seguridad e higiene de los alimentos, rechazando rotundamente el uso de colorantes y saborizantes. Gracias a garantizar este requisito, aunque son productos recientemente lanzados, los clientes han confiado en ellos y los han utilizado.
El pegamento de hueso de ciervo Huong Son tiene un color marrón oscuro o de ala de cucaracha, un sabor característico de ciervo, por lo que es muy popular. El precio de venta en Tram Nhan Trading & Service Company Limited varía entre 450.000 y 550.000 VND/100 gramos. Gracias a que está envasado al vacío, el pegamento de hueso de ciervo se puede utilizar durante 1 año si se almacena en el refrigerador a una temperatura de 18 a 20 grados centígrados.
En promedio, cada mes, Tram Nhan Trading & Service Company Limited produce entre 180 y 200 kg de cola de hueso de ciervo; Al mismo tiempo, crear puestos de trabajo regulares para 5 trabajadores con un ingreso de 5 millones de VND/persona/mes.
Respecto a la estrategia de desarrollo en el futuro, la Sra. Pham Thi Tram dijo que continuará expandiendo más agentes de ventas en grandes ciudades como Hanoi y Ho Chi Minh City para aumentar la capacidad de procesamiento.
El pegamento de hueso de ciervo Huong Son es un producto de alta calidad con un proceso de producción cerrado y sincronizado, desde la entrada hasta la salida. Además de la calidad, se prioriza la higiene ambiental y la seguridad alimentaria, por lo que, a pesar de su reciente lanzamiento, ha tenido una excelente acogida en el mercado de Huong Son y en la provincia de Ha Tinh. Tras una evaluación, los miembros calificaron unánimemente el pegamento de hueso de ciervo Huong Son, procesado por la compañía Tram Nhan, como un producto OCOP de 3 estrellas en 2025, afirmó el Sr. Nguyen Kieu Hung, vicepresidente del Comité Popular del Distrito y presidente del Consejo de Clasificación de Productos OCOP de Huong Son.
Fuente: https://baohatinh.vn/nu-giam-doc-thanh-cong-voi-bi-quyet-san-xuat-cao-xuong-huou-dat-chuan-ocop-3-sao-post285097.html
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