La calabaza amarga es particularmente rica en vitamina C, un micronutriente importante que participa en la prevención de enfermedades, la formación ósea y la cicatrización de heridas. También contiene abundante vitamina A, una vitamina liposoluble que promueve una piel sana y una buena vista.
La calabaza amarga aporta folato, un nutriente esencial para el crecimiento y el desarrollo, así como pequeñas cantidades de potasio, zinc y hierro. Además, es baja en calorías, pero rica en fibra, cubriendo aproximadamente el 8 % del requerimiento diario de fibra con tan solo 94 g.
La calabaza amarga es rica en vitamina A.
Contenido de nutrientes del melón amargo (por 100 g)
Sopa de calabaza amarga rellena de carne
Debemos elegir calabazas amargas largas con espinas bien desarrolladas y uniformemente espaciadas para que sea fácil rellenarlas con carne. Para cocinar sopa de calabaza amarga sin que tenga un sabor amargo, en este paso de preparación, es necesario preparar un recipiente con agua limpia y un poco de sal.
Corte el melón amargo en trozos pequeños y retire las semillas con una cuchara o un cuchillo pequeño. Luego, sumérjalo en agua con sal durante unos 20-30 minutos; puede añadir hielo al agua de remojo para que la piel quede más crujiente.
La sopa de melón amargo rellena de carne está caliente y deliciosa. El melón amargo está cocinado en su punto justo, conservando su vibrante color verde, ni demasiado blando ni demasiado duro. En su interior lleva carne de cerdo picada combinada con ingredientes como setas oreja de madera y huevos de pato, creando un sabor dulce y masticable inolvidable.
Espolvoree con algunas cebolletas picadas, cilantro y pimienta molida para realzar aún más el sabor de la sopa.
El melón amargo se cocina hasta que esté tierno, por lo que conserva su color verde vibrante; no es ni demasiado blando ni demasiado duro.
Melón amargo salteado con huevos
Calabaza amarga: 2; Huevos de gallina: 2. Lave la calabaza amarga, retire las semillas y córtela en rodajas finas. Rompa los huevos en un tazón, sazónelos y bátalos. Caliente aceite en una sartén, agregue la calabaza amarga y saltee hasta que esté cocida. Luego, agregue los huevos y revuelva rápidamente, sazone al gusto y continúe revolviendo hasta que los huevos estén bien cocidos.
Sopa de calabaza amarga con camarones
Calabaza amarga: 3; camarones frescos: 200 g; carne de cerdo picada: 100 g; especias, cebollín, cilantro, pimienta… Lave la calabaza amarga, retire las semillas y córtela en trozos. Pele los camarones y retire la vena de la cabeza y el lomo, luego muélelos o píquelos finamente. Mezcle la carne de cerdo picada con los camarones, sazone y rellene los trozos de calabaza amarga.
Pon a hervir agua en una olla, añade el melón relleno y continúa cocinando hasta que esté tierno y los camarones bien cocidos. Agrega condimentos, cebolla, cilantro y pimienta para crear una sopa deliciosa, nutritiva y aromática.
Melón amargo salteado con cerdo
Dos calabazas amargas, 100 g de carne magra de cerdo. Lave las calabazas amargas, retire las semillas y córtelas en rodajas finas. Corte la carne magra de cerdo en rodajas finas y marínela con especias. Caliente aceite en una sartén, agregue la carne de cerdo y saltee hasta que esté bien cocida. Agregue la calabaza amarga y continúe salteando hasta que esté bien cocida. Sazone al gusto y sirva caliente con arroz.
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Fuente: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-qua-ban-day-cho-viet-giau-vi-chat-nhu-thuc-pham-chuc-nang-giup-bo-mat-bo-xuong-dep-da-va-cac-mon-ngon-cho-mam-com-nha-172240802162125048.htm
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