¿Quién no debe comer berenjena?

Grupos de personas que no deben comer berenjena

Personas con antecedentes de alergias, asma.

Las berenjenas contienen altos niveles de una proteína y varios metabolitos que actúan como la histamina. Por lo tanto, las personas con asma o alergias son susceptibles a sufrir picor en la boca o erupciones en la piel al comer berenjena, especialmente cuando comen berenjena poco cocida.

Personas con enfermedades del estómago

La berenjena es un alimento frío, si se come en exceso puede provocar molestias estomacales y causar diarrea severa. Por lo tanto, las personas con problemas de estómago no deberían comerlo en absoluto.

Los nutrientes de la berenjena no solo se encuentran en la pulpa sino también en la piel, especialmente el contenido de vitamina P. Debes comer la berenjena con la piel para aprovechar los nutrientes.

Persona débil

Como la berenjena es fría, las personas débiles o con mala salud no deben comer mucha ni con frecuencia.

Personas con enfermedad renal

Las personas con enfermedad renal tampoco deben comer berenjena porque contiene altos niveles de oxalato, un ácido que se encuentra en las plantas y que, si se come en exceso, puede causar fácilmente cálculos renales.

Jubilado

La berenjena tiene pocas calorías, por lo que las personas mayores y obesas pueden comerla. Es fría por naturaleza, por lo que también es buena para las personas con sarpullido y furúnculos. Sin embargo, las personas con asma, enfermedades estomacales o del bazo no deben comerlo.

Notas importantes al comer berenjena

Comer demasiada berenjena puede causar fácilmente intoxicación.

Las berenjenas contienen una sustancia llamada solanina, que tiene efectos antioxidantes e inhibidores de las células cancerosas. Sin embargo, la berenjena tiene un fuerte efecto estimulante sobre los centros respiratorios y efectos anestésicos, por lo que puede causar intoxicación si se consume en exceso.

La solanina no es muy soluble en agua, por lo que freírla, hervirla y otros métodos no pueden destruir esta sustancia. La forma correcta de utilizarlo es remojar la berenjena con un poco de vinagre o sal antes de cocinarla o utilizar limón y comerlo con una variedad de otros platos para reducir la actividad de estas sustancias.

La mejor manera de prevenir la intoxicación por solanina es controlar su ingesta. Comer unos 250 gramos de berenjena por comida no te causará ninguna molestia, por lo que no necesitas preocuparte demasiado.

La berenjena no se puede comer cruda.

Comer berenjena cruda es un error. Debido a que la berenjena cruda contiene el veneno solanina, una vez que esta sustancia ingresa al cuerpo humano anestesiará el centro respiratorio. Si se come berenjena cruda en grandes cantidades, cuanto mayor sea el contenido de solanina, más graves serán los síntomas de intoxicación.

No pelar antes de comer.

Los nutrientes de la berenjena no solo se encuentran en la pulpa, sino también en la piel, especialmente el contenido de vitamina P. Si tiras la piel de la berenjena al comerla, significa que has tirado la mitad de la vitamina P de la berenjena. Por lo tanto, a la hora de comer berenjena, debemos conservar la piel intacta, lavarla, luego procesarla y consumirla.

No comas berenjena con alimentos fríos.

No debes comer berenjena con otros alimentos fríos como cangrejo, marisco, pato, ganso, rana, caracol... porque puede provocar fácilmente trastornos digestivos. Debes utilizar fuego medio al cocinar berenjenas, el fuego demasiado alto o freír con demasiado aceite reducirá el valor nutricional de la berenjena en un 50%. A menos que la cocines directamente a la parrilla en una estufa de carbón, debes quitarle la piel. De lo contrario, debes comer la berenjena con la piel para aprovechar los nutrientes.

Fuente: https://kinhtedothi.vn/nhung-ai-khong-nen-an-ca-tim.html