Marca de certificación para almejas Dat Mui

La comuna de Dat Mui, distrito de Ngoc Hien, no solo es famosa por su belleza natural salvaje en la región más al sur del país, sino que también es conocida por su fortaleza en el cultivo de almejas, uno de los sectores económicos clave de la región del Delta del Mekong.

La "tierra dorada" del cultivo de almejas

Ubicada en el bosque de manglares de la comuna de Dat Mui, la playa de Khai Long se ha convertido en la "capital" del cultivo de almejas gracias a sus condiciones naturales ideales y a sus estrictos procesos técnicos.

La playa de Khai Long posee unas condiciones naturales raras: una gran planicie de marea con una suave pendiente, un fondo arenoso y fangoso, una salinidad estable de entre 15 y 30‰, un pH que oscila entre 7,5 y 8,5 y una rica fuente de alimento procedente del ecosistema de manglares. Esta zona está afectada por mareas semidiurnas irregulares, creando un ambiente ideal para el crecimiento de las almejas. Otro punto a destacar es que se trata de una zona de cultivo menos afectada por la contaminación industrial o las aguas residuales domésticas, lo que garantiza una calidad de almeja limpia y segura, satisfaciendo la demanda del mercado nacional e internacional.

La playa de Khai Long es conocida como la "tierra dorada" del cultivo de almejas.

El cultivo de almejas en Dat Mui se organiza principalmente según el modelo cooperativo, lo que ayuda a las personas a gestionar eficazmente desde la selección de semillas, el cuidado hasta la explotación. El proceso técnico se aplica de forma metódica y estrictamente seguida, optimizando tanto la productividad como la protección del medio ambiente, creando una "marca" única para las almejas Dat Mui.

Proceso técnico: la clave de la calidad

Para lograr su reputación actual, el cultivo de almejas en la comuna de Dat Mui se basa en un estricto proceso técnico desde la preparación de las tierras de cultivo hasta la cosecha y la conservación. En primer lugar, para elegir una zona de cultivo es necesario que la planicie mareal tenga una transparencia de 25-40 cm, con una corriente suave para proporcionar oxígeno y alimento natural a las almejas. Se limpia a fondo la zona de cría, se eliminan los desechos y los organismos nocivos y se mejora el fondo para garantizar un espesor de arena de 10-15 cm, lo que ayuda a que las almejas se entierren y se desarrollen fácilmente.

Las semillas de almeja deben ser de tamaño uniforme (2-3 mil/kg), tener cáscaras brillantes, sin defectos y seleccionarse de instalaciones acreditadas para aportar alta eficiencia a la profesión agrícola.

El ingeniero Tieu Minh Pho, del Centro de Información y Aplicación de la Ciencia y la Tecnología de la provincia, explicó: «La etapa de liberación de las semillas también se lleva a cabo con cuidado. Las almejas deben tener un tamaño uniforme (2-3 mil/kg), con conchas brillantes y sin deformaciones, y deben seleccionarse en instalaciones de renombre o ser explotadas de forma natural en zonas conocidas como Ben Tre, Tien Giang y Can Gio. La liberación de las semillas suele ser al principio de la estación seca (febrero-abril) o al final de la temporada de lluvias (agosto-octubre), con una densidad de 300-500/m², según las condiciones de la zona de cultivo. Tras la liberación, se realiza un seguimiento minucioso durante las primeras 48 horas para garantizar que las almejas se adapten bien al entorno».

Durante el proceso de cuidado son indispensables los controles regulares una vez por semana. Los agricultores observan la tasa de crecimiento, eliminan las almejas muertas, limpian el área de cultivo y controlan las plagas mediante métodos manuales o biológicos. También se miden periódicamente factores ambientales como la salinidad, el pH y la temperatura del agua para realizar ajustes oportunos. Especialmente durante la temporada de lluvias, se intensifican las labores de gestión para proteger las zonas de cría de impactos adversos.

Hacia el desarrollo sostenible

Las almejas en Dat Mui generalmente se cosechan después de 10 a 12 meses de cultivo, cuando alcanzan el tamaño comercial (40 a 50 almejas/kg). La recolección se realiza durante la marea baja, utilizando rastrillos manuales o herramientas especializadas para evitar dañar las almejas y las marismas.

Después de la cosecha, las almejas se lavan con agua de mar, se clasifican por tamaño y se almacenan en condiciones frescas y húmedas utilizando bolsas de malla o sacos especializados. Si se transportan largas distancias, la temperatura se mantiene entre 5 y 10 °C para garantizar que las almejas estén frescas cuando llegan a los consumidores.

Las almejas secas son conocidas por mucha gente dentro y fuera de la provincia.

El cultivo de almejas en la comuna de Dat Mui no solo es una fuente importante de sustento, sino también un testimonio de la armonía entre el desarrollo económico y la protección del medio ambiente. Evitar el uso de productos químicos, limitar los fuertes impactos en las marismas y coordinarse con las autoridades para proteger el ecosistema contribuye a mantener las fuentes naturales de alimento para las almejas, preservando al mismo tiempo la calidad del producto. Este es el factor clave para crear una marca certificada para las almejas de Dat Mui, una marca que no solo sea famosa a nivel nacional, sino que también se expanda al mercado internacional en el futuro, afirmó el ingeniero Pho.

Con los esfuerzos de las autoridades y el pueblo, la profesión de cultivo y explotación de almejas en la comuna de Dat Mui ha afirmado cada vez más su posición, convirtiéndose en el orgullo del pueblo Ca Mau y en un modelo de desarrollo sostenible en la industria de mariscos vietnamita.

Hoang Pho - Diamante

Fuente: https://baocamau.vn/nhan-hieu-chung-nhan-cho-ngheu-dat-mui-a38379.html