El restaurante Canopia, un restaurante de temática de selva tropical, atrae la atención con su menú de 15 platos con un precio de alrededor de $550, que incluye hojas, cubitos de hielo cubiertos de miel, platos elaborados con insectos y, especialmente, estiércol de elefante.
Los dos fundadores, un bulang de etnia china y un francés, pasaron siete años estudiando los bosques tropicales de la provincia de Yunnan, en el suroeste de China, para inspirarse para el diseño del restaurante.
Mixue's Culinary Notes, una bloguera gastronómica con más de 400.000 seguidores, compartió su experiencia gastronómica en el restaurante en la plataforma Xiaohongshu el 7 de abril.
El blogger dijo que los comensales disfrutan del aperitivo recogiendo hojas de la olla, sumergiéndolas en salsa y comiéndolas crudas. A continuación, cubitos de hielo cubiertos de miel y polen. El siguiente plato tenía una textura parecida a una baba negra y desprendía el hedor característico de la Rafflesia, la flor cadáver famosa por su olor a carne podrida.
En el menú se encuentra un postre controvertido llamado "flores en estiércol de elefante", cuya base está hecha de estiércol de elefante real, esterilizado y secado hasta quedar crujiente, con una forma y textura parecidas a las migas de pan. Cubierto con perfume de hierbas, conservas de frutas, polen y una crema de miel sin lácteos. Los comensales tienen una variedad de opciones de aderezos para personalizar sus platos.
Sin embargo, muchos comensales no están seguros de si el postre elaborado con estiércol de elefante ha sido sometido a pruebas de calidad. Según la ley de higiene alimentaria china, los ingredientes utilizados en los platos deben ser seguros y cumplir con los estándares de valor nutricional.
El plato actualmente está causando una gran polémica en las redes sociales. "Ninguno de nosotros, la gente de Yunnan, come estiércol de elefante", comentó indignado el usuario Xiaohongshu.
Otros usuarios dijeron que el plato era como un desafío para ver si los ricos estarían dispuestos a ignorar el sabor objetable de comer cosas extrañas para mostrar su estatus.
La Oficina de Regulación del Mercado del Distrito Minhang de Shanghai está investigando actualmente al restaurante Canopia por posibles violaciones de seguridad alimentaria.
TB (resumen)Fuente: https://baohaiduong.vn/nha-hang-trung-quoc-phuc-vu-mon-trang-mieng-lam-tu-phan-voi-409649.html
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