Elaboración tradicional de fideos de arroz en Binh Thuan

Además de Hon Rom, Mui Ne es impresionantemente hermosa, con sus dunas de arena, cocoteros y ricos recursos de mariscos. Si tienes la oportunidad de visitar Binh Thuan, no olvides la especialidad de los fideos de arroz Phu Long. No sólo es famosa por su gastronomía , la profesión de hacer fideos de arroz es también una "especialidad fotográfica" que cualquier fotógrafo sueña con experimentar alguna vez y capturar los momentos reales y vívidos aquí.

Entre las especialidades de Phan Thiet destacan como símbolo los fideos de arroz con despojos de cerdo. Este delicioso plato no solo fortalece su posición en el mapa culinario vietnamita sino que también se convierte en un símbolo culinario único de Binh Thuan . Un plato de fideos de arroz, despojos de cerdo, algunas verduras crudas y un bol de atractiva salsa de pescado es suficiente para experimentar los sabores típicos de esta tierra.

Le invitamos a venir a la provincia de Binh Thuan con Vietnam.vn para aprender sobre la profesión tradicional de hacer fideos de arroz a través de la serie de fotografías "Hacer fideos de arroz tradicionales en Binh Thuan" del autor Nguyen Van Anh. Para hacer fideos se necesitan muchos pasos. Desde mezclar la masa hasta estirarla y luego ponerla en la máquina para prensarla en hebras. Luego el pastel se cuece nuevamente al vapor antes de dejarlo secar. Se necesitan entre 2 y 3 horas para preparar un lote de pasteles. Para que el pastel tenga un sabor delicioso, los fideos deben estar hechos de harina de arroz y ser de color blanco puro. La dulzura natural del arroz cuando se combina con el sabor graso de los despojos de cerdo y la salsa de tamarindo creará un sabor muy único de fideos de arroz con despojos de cerdo. Y esta es también la razón por la que el plato de fideos de arroz con despojos de cerdo sólo puede ser mejor cuando se come con fideos de arroz preparados aquí. Si tienes la oportunidad de visitar la ciudad costera de Phan Thiet, ¡no olvides tomarte un tiempo para disfrutar del plato de fideos de arroz con despojos de cerdo! La serie fotográfica fue presentada por el autor al Concurso de fotografía y vídeo “Feliz Vietnam”, organizado por el Ministerio de Información y Comunicaciones.

Con ingredientes simples como despojos de cerdo, arroz, papel de arroz, salsa de pescado y verduras crudas, este plato se vuelve delicioso y atractivo. El arroz se deja en remojo durante la noche, luego se escurre y se enjuaga hasta obtener fideos de color blanco puro.

Los ingredientes del plato incluyen papel de arroz fino, fideos frescos espolvoreados con cebolletas y grasa, intestinos de cerdo hervidos y servidos con verduras crudas y salsa de pescado de tamarindo. A primera vista el plato está decorado de forma sencilla. Sin embargo, si observamos con atención, veremos que para tener un plato delicioso, el chef debe ser muy cuidadoso en la preparación y selección de los ingredientes.

Los intestinos del cerdo deben ser frescos y nuevos, luego deben limpiarse antes de ser hervidos. Añade un pequeño "tratamiento de agua fría" secreto para encoger los intestinos del cerdo para que no queden blandos al comerlos, pero queden un poco crujientes y deliciosos. El ingrediente principal del plato son los fideos de arroz. A la hora de disfrutarlo, los intestinos del cerdo se enrollan con fideos de arroz, verduras y papel de arroz y luego se sumergen en salsa de pescado de tamarindo, creando un sabor único al plato.

En particular, la salsa de tamarindo es una característica única e indispensable de los fideos de cerdo de Phan Thiet. En lugar de la habitual salsa de pescado, la mezcla de puré de ajo y chile, azúcar, jugo de tamarindo y un poco de sal crea un sutil sabor agridulce. La combinación perfecta del sabor graso del aceite de coco, la dulzura del arroz, la riqueza del hígado de cerdo, la panceta de cerdo hervida suave y el intestino delgado, y el aroma de las cebolletas, crean el delicioso sabor típico de los fideos de arroz con intestino de cerdo Binh Thuan.

En 2024, el Concurso de Fotografía y Vídeo "Feliz Vietnam - Feliz Vietnam" continúa siendo organizado por el Ministerio de Información y Comunicaciones en coordinación con la Asociación de Artistas Fotográficos de Vietnam en el sitio web.   https://happy.vietnam.vn es para todos los ciudadanos vietnamitas y extranjeros mayores de 15 años. El concurso tiene como objetivo homenajear a personas y grupos con productos informativos positivos, que hagan contribuciones prácticas a la propaganda y promoción de una bella imagen de Vietnam en el mundo. De esta manera, ayudamos a las personas del país, a los compatriotas en el extranjero y a los amigos internacionales a acceder a imágenes auténticas del país, del pueblo vietnamita, de los logros de Vietnam en la garantía de los derechos humanos, hacia un Vietnam feliz.

Cada categoría del concurso (foto y vídeo) tiene los siguientes premios y valores de premio:
– 01 Medalla de Oro: 70.000.000 VND
– 02 Medallas de Plata: 20.000.000 VND
– 03 Medallas de Bronce: 10.000.000 VND
– 10 premios de consolación: 5.000.000 VND
– 01 obra más votada: 5.000.000 VND
Los autores ganadores serán invitados por el Comité Organizador a asistir a la ceremonia de anuncio y entrega de premios y certificados en una transmisión televisiva en vivo de Vietnam Television.

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