Elaboración tradicional de fideos de arroz en Binh Thuan

Además de Hon Rom, Mui Ne es de una belleza impresionante, con sus dunas de arena, sus cocoteros y sus ricos recursos de mariscos. Si tienes la oportunidad de visitar Binh Thuan, no te olvides de probar la especialidad de fideos de arroz Phu Long. No sólo es famosa por su gastronomía, la profesión de hacer fideos de arroz es también una "especialidad fotográfica" que cualquier fotógrafo sueña con experimentar alguna vez y capturar los momentos reales y vívidos aquí.

Entre las especialidades de Phan Thiet, los fideos de arroz con despojos de cerdo destacan como un símbolo. Este delicioso plato no solo fortalece su posición en el mapa culinario vietnamita sino que también se convierte en un símbolo culinario único de Binh Thuan. Un plato de fideos de arroz, despojos de cerdo, algunas verduras crudas y un bol de atractiva salsa de pescado es suficiente para experimentar los sabores típicos de esta tierra.

Le invitamos a venir a la provincia de Binh Thuan con Vietnam.vn para aprender sobre la profesión tradicional de hacer fideos de arroz a través de la serie de fotografías "Elaboración tradicional de fideos de arroz en Binh Thuan" del autor Nguyen Van Anh. Para hacer fideos se necesitan muchos pasos. Desde mezclar la masa hasta estirarla y luego colocarla en la máquina para prensarla en hebras. Luego el pastel se cuece nuevamente al vapor antes de dejarlo secar. Se necesitan de 2 a 3 horas para hacer un lote de pasteles. Para que el pastel tenga un sabor delicioso, los fideos deben estar hechos de harina de arroz y ser de color blanco puro. La dulzura natural del arroz cuando se combina con el sabor graso de los despojos de cerdo y la salsa de tamarindo creará un sabor muy único de fideos de arroz con despojos de cerdo. Y esta es también la razón por la que el plato de fideos de arroz con menudencias de cerdo sólo puede ser mejor cuando se come con fideos de arroz preparados aquí. Si tienes la oportunidad de visitar la ciudad costera de Phan Thiet, ¡no olvides tomarte un tiempo para disfrutar del plato de fideos de arroz con despojos de cerdo! La serie de fotografías fue presentada por el autor al Concurso de Fotografía y Vídeo “Feliz Vietnam”, organizado por el Ministerio de Información y Comunicaciones.

Con ingredientes simples como despojos de cerdo, arroz, papel de arroz, salsa de pescado y verduras crudas, este plato se vuelve delicioso y atractivo. El arroz se deja en remojo durante la noche, luego se escurre y se enjuaga hasta obtener fideos de color blanco puro.

Los ingredientes del plato incluyen papel de arroz fino, fideos frescos espolvoreados con cebolletas y grasa, intestinos de cerdo hervidos y servidos con verduras crudas y salsa de pescado con tamarindo. A primera vista el plato parece decorado de forma sencilla. Sin embargo, si observas con atención, verás que para tener un plato delicioso, el chef debe ser muy cuidadoso en la preparación y selección de los ingredientes.

Los intestinos del cerdo deben ser frescos y nuevos, luego deben limpiarse antes de ser hervidos. Añade un pequeño "tratamiento secreto de agua fría" para encoger los intestinos del cerdo para que no queden blandos al comerlos, pero queden un poco crujientes y deliciosos. El ingrediente principal del plato son los fideos de arroz. A la hora de disfrutarlo, los intestinos del cerdo se enrollan con fideos de arroz, verduras y papel de arroz y luego se sumergen en salsa de pescado y tamarindo, creando un sabor único al plato.

En particular, la salsa de tamarindo es una característica única e indispensable de los fideos de cerdo de Phan Thiet. En lugar de la salsa de pescado habitual, la mezcla de ajo machacado, chile, azúcar, jugo de tamarindo y un poco de sal crea un sutil sabor agridulce. La combinación perfecta del sabor graso del aceite de coco, la dulzura del arroz, la riqueza del hígado de cerdo, la panceta y el intestino delgado de cerdo hervidos suaves y el aroma de las cebolletas, crean el delicioso sabor típico de los fideos de arroz con intestino de cerdo Binh Thuan.

En 2024, el Concurso de Fotografía y Vídeo "Feliz Vietnam - Feliz Vietnam" continúa siendo organizado por el Ministerio de Información y Comunicaciones en coordinación con la Asociación de Artistas Fotográficos de Vietnam en el sitio web.   https://happy.vietnam.vn es para todos los ciudadanos vietnamitas y extranjeros mayores de 15 años. El concurso tiene como objetivo premiar a personas y grupos con productos informativos positivos, que hagan contribuciones prácticas a la propaganda y promoción de una bella imagen de Vietnam en el mundo. Ayudando así a las personas del país, a los compatriotas en el extranjero y a los amigos internacionales a acceder a imágenes auténticas del país, del pueblo vietnamita y de los logros de Vietnam en la garantía de los derechos humanos, hacia un Vietnam feliz.

Cada categoría del concurso (foto y vídeo) tiene los siguientes premios y valores de premio:
– 01 Medalla de Oro: 70.000.000 VND
– 02 Medallas de Plata: 20.000.000 VND
– 03 Medallas de Bronce: 10.000.000 VND
– 10 premios de consolación: 5.000.000 VND
– 01 obra más votada: 5.000.000 VND
Los autores ganadores serán invitados por el Comité Organizador a asistir a la ceremonia de anuncio y entrega de premios y certificados en transmisión televisiva en vivo de Vietnam Television.

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