Nghe An prepara mariscos frescos y abundantes para la temporada turística

Al amanecer, en el puerto pesquero de Quynh Phuong (ciudad de Hoang Mai), el ambiente era animado y bullicioso. Los barcos de pesca de altura, después de 5-7 días en el mar, atracan uno tras otro con productos del mar: camarones, calamares, arenques, palometas plateadas, caballas, cangrejos...

El Sr. Nguyen Dinh Son, propietario del barco pesquero NA 94551TS, del barrio de Quynh Phuong, comentó: «Este viaje llevaba seis días cuando atracó en el puerto. El mar estaba en calma y tuvimos una buena captura de caballa y calamar, que se vendió en el mismo puerto. Actualmente, el precio del calamar y el pescado es bastante alto, la tripulación tiene buenos ingresos, así que todos están entusiasmados».

Para los pescadores que han estado ligados al mar toda su vida, la temporada turística es como una motivación extra cuando el clima es cálido y soleado, el mar está en calma, la pesca es efectiva, especialmente por la mayor demanda y los altos precios de venta, por lo que salir al mar es una "victoria segura".

Los comerciantes compran el marisco fresco tan pronto como llega al puerto a precios elevados. Foto: TP

“Ir al mar esta temporada es más divertido. Hay mucha demanda, el precio de venta es alto y el clima es favorable, así que todos se mantienen activos en el mar”, dijo Nguyen Phung Thu (Nghi Thuy, Ciudad de Vinh).

En el mar, los pescadores se dirigen activamente a alta mar para capturar valiosos mariscos, mientras que en tierra, los comerciantes y las fábricas de procesamiento también están ocupados comprando y acelerando la producción para atender a los turistas. En la ciudad de Hoang Mai, las instalaciones de producción en los distritos de Quynh Di y Quynh Lap funcionan casi sin interrupción para cumplir con los pedidos.

Procesando 1 — Las instalaciones de procesamiento incrementan la producción. Foto: TP

“Trabajamos horas extra para atender los pedidos de restaurantes, hoteles y agentes en Cua Lo, Vinh e incluso Hanói . Procesamos casi una tonelada de materia prima al día, sin contar los pedidos individuales”, declaró la Sra. Nguyen Thi Hoai, propietaria de una planta de procesamiento de mariscos en Quynh Lap.

Las instalaciones de procesamiento de mariscos en el pueblo pesquero de Nghi Thuy (ciudad de Vinh) también están compitiendo contra el tiempo para satisfacer la demanda del mercado en temporada alta. El Sr. Vo Van Tam, propietario de una planta procesadora de mariscos en el distrito de Nghi Thuy, comentó: «Este año, además de invertir en secadores de calor y máquinas de vacío adicionales, hemos contratado a más trabajadores temporales, listos para operar a plena capacidad durante la temporada alta. En promedio, proceso toneladas de materia prima a diario, principalmente caballa, calamar, rollos de calamar, camarones fritos, rollitos de primavera de mariscos... En esta ocasión, muchos turistas los compran como regalo. Los ingresos de la planta a principios de abril aumentaron considerablemente en comparación con el mes pasado».

Se realizan inversiones adicionales en equipos y maquinaria para el procesamiento previo y el procesamiento. Foto: TP

Las instalaciones no sólo producen más, sino que también mejoran proactivamente la calidad para satisfacer los gustos de los turistas. Desde el envasado al vacío, la impresión de información completa, los códigos QR para la trazabilidad hasta el registro de seguridad alimentaria, las etiquetas de marca, todo está estandarizado para llegar a segmentos de clientes de mayor nivel.

La Sra. Nguyen Thi Tai, propietaria de una empresa procesadora de mariscos en el distrito de Nghi Thuy (ciudad de Vinh), comentó: «Los gustos de los clientes también han cambiado significativamente. Actualmente, además de la frescura y la limpieza, les importa el origen, el método de procesamiento, el valor nutricional y la sostenibilidad de los mariscos. Por ello, hemos invertido en códigos QR para rastrear el origen y en envases con información completa sobre ingredientes, materias primas y fecha de caducidad…».

Caballa a la parrilla: la especialidad de mariscos de Cua Lo, es un artículo popular durante la temporada de turismo de playa. Foto: TP

Además, muchos establecimientos también crean combos de regalos para turistas como pasta de camarones agria, esencia de salsa de pescado, pasta de camarones apestosa... delicadamente empaquetados en frascos de vidrio, bolsas de papel, con precios que van desde 100.000 - 200.000 VND. “A los turistas que los compran para regalar les encantan estas combinaciones. Vendemos directamente, aceptamos pedidos en línea y nos recomiendan los restaurantes locales”, dijo la Sra. Nguyen Thi Hang, propietaria del establecimiento de pasta de camarones Nghi Thuy.

Algunas aldeas procesadoras de mariscos también combinan producción-experiencia-turismo, creando un atractivo modelo “3 en 1”. En la Cooperativa de Salsa de Pescado de la Aldea de Hai Giang (Distrito de Nghi Hai), los visitantes no solo pueden comprar productos en el stand de exhibición, sino también ver el proceso de elaboración de la salsa de pescado, revolver la salsa de pescado, extraerla y embotellarla para llevarla a casa.

propagación 1 — Muchas instalaciones tradicionales de procesamiento de salsa de pescado organizan recorridos y experiencias para los visitantes. Foto: CSCC

Con más de 80 km de costa, abundantes recursos pesqueros, una gran flota pesquera de altura y pueblos artesanales de larga data, la temporada turística es una oportunidad “de oro” para afirmar la marca de los mariscos en los corazones de los turistas. Sin embargo, para aprovechar eficazmente ese potencial es necesaria la cooperación de todos los niveles de gobierno, empresas y personas para modernizar la tecnología, invertir en la preservación, construir marcas, promover productos y conectar la cadena de valor entre turismo - consumo - producción.

Fuente: https://baonghean.vn/nghe-an-chuan-bi-nguon-hai-san-tuoi-ngon-phong-phu-cho-mua-du-lich-10294823.html