La industria camaronera busca un desarrollo verde y sostenible

Las semillas de camarón patiblanco se exhiben y presentan en VietShrimp 2025 en la ciudad de Can Tho .

Demanda de ecologización de la cadena de producción

Vietnam ha exportado productos del mar a más de 170 países y territorios, con una facturación de más de 10 mil millones de dólares. En particular, la industria del camarón ha jugado un papel importante en la exportación de productos del mar durante las últimas dos décadas y ha contribuido a generar una gran fuente de divisas. En los últimos años, el camarón ha contribuido con alrededor del 40-45% del valor total de las exportaciones de productos del mar.

En 2024, la producción de camarón del país alcanzará 1,264 millones de toneladas, un 5,3% más en comparación con 2023 y ayudará a generar una facturación de exportaciones de casi 4 mil millones de dólares, un fuerte aumento en comparación con el año anterior. Según el Sr. Nguyen Viet Thang, presidente de la Asociación Pesquera de Vietnam, el crecimiento de la productividad y del volumen de las exportaciones de camarón se debe en gran medida a la aplicación cada vez más generalizada de la ciencia y la tecnología y de modelos de alta tecnología en el cultivo de camarón. Sin embargo, la proliferación de estos modelos ha ejercido una presión invisible sobre el entorno vital del camarón, provocando que la calidad del área de cultivo disminuya gradualmente. Por ello, a lo largo de los años, junto con mejorar la productividad y calidad del camarón de cultivo, el sector agrícola y las localidades siempre han buscado encontrar soluciones para desarrollar el sector del cultivo del camarón de manera efectiva y sustentable, especialmente cuando los requisitos del mercado mundial son cada vez más estrictos, exigiendo un mayor respeto por el medio ambiente.

La transformación verde en la cadena de valor de la industria del camarón no es sólo una tendencia sino también un requisito urgente para satisfacer mejor las crecientes demandas del mercado internacional, así como las regulaciones, leyes y estándares ambientales nacionales e internacionales. El cultivo y procesamiento de camarones y otros productos acuáticos hacia el crecimiento verde y la reducción de emisiones también ayuda a las empresas y a los agricultores a garantizar criterios ambientales de acuerdo con las certificaciones internacionales, lo que facilita la expansión de los mercados de consumo y mejora la eficiencia de la producción. De hecho, los modelos de ecologización de la cadena de cultivo, procesamiento y exportación de camarón con la conexión entre agricultores, empresas y partes interesadas han estado afirmando su eficacia y convirtiéndose en una gran ventaja de la industria camaronera vietnamita. La evidencia es que en todo el país existen más de 750.000 hectáreas de cultivo de camarón, de las cuales más de 200.000 hectáreas se crían en métodos de cultivo orgánicos, ecológicos y combinados como camarón - bosque, camarón - arroz... Actualmente, existen decenas de miles de hectáreas de cultivo de camarón verde certificadas por organismos internacionales y los productos exportados han demostrado sus ventajas en muchos mercados grandes y exigentes.

Necesidad de vincular e implementar soluciones de forma sincrónica

Con el fin de contribuir a mejorar la eficiencia de la producción y promover el desarrollo verde y sostenible de la industria del camarón, la Asociación de Pesca de Vietnam y la Revista de Pesca de Vietnam acaban de coordinarse con el Departamento de Pesca y Control Pesquero del Ministerio de Agricultura y Medio Ambiente (MARD) y unidades relacionadas para organizar la Feria de Tecnología de la Industria del Camarón de Vietnam 2025 (VietShrimp 2025) en la ciudad de Can Tho. Además de las actividades de exhibición y presentación de productos y logros en el desarrollo de la industria camaronera, equipos, tecnología, razas... al servicio del cultivo del camarón, VietShrimp 2025 también celebró numerosos seminarios, con la participación y el intercambio de información útil de muchos gerentes, científicos, expertos y empresas.

En el taller "Ecologizar la industria camaronera vietnamita", muchos expertos y empresas dijeron que las partes interesadas en la cadena de valor de la industria camaronera en nuestro país necesitan tomar medidas rápidas para ecologizar la cadena de producción, estandarizar la producción e implementar sincrónicamente soluciones para reducir los costos de producción y mejorar la competitividad de los productos en el mercado. Centrarse en la expansión de modelos agrícolas sostenibles asociados al desarrollo del procesamiento y la exportación. Centrarse en la elección de modelos y tecnologías de cultivo adecuados para cada región, combinados con un buen control de la calidad de las razas, alimentos, agua para estanques y control de residuos, patógenos y agentes nocivos. Fortalecer los vínculos entre empresas, cooperativas y familias agrícolas para crear una cadena de suministro sincrónica, mejorar la competitividad...

La Sra. Le Hang, Secretaria General Adjunta de la Asociación de Exportadores y Productores de Productos del Mar de Vietnam (VASEP), afirmó: «Para optimizar los insumos, la producción y el crecimiento verde, la industria camaronera necesita aplicar tecnología 4.0 en el cultivo y la trazabilidad de los productos. Es fundamental priorizar la conversión de razas de camarón y el manejo adecuado de las enfermedades. Desarrollar una economía circular (reutilización de subproductos, creación de zonas industriales verdes) para aprovechar al máximo los subproductos del camarón. Promover el desarrollo de modelos sostenibles de cultivo camaronero, como el cultivo ecológico, el cultivo circular sin vertidos, el cultivo camaronero de manglares y el cultivo de arroz y camarón, y centrarse en las certificaciones sostenibles, así como en la búsqueda de soluciones para la adaptación al cambio climático». Según la Sra. Hang, la industria camaronera de nuestro país necesita prestar atención a la selección y mejora de la genética del camarón nacional para reducir la dependencia de las razas de camarón importadas. Aplicar modelos de cultivo sostenibles, menos intensivos, combinados con soluciones biológicas para mantener la calidad del agua y la salud del camarón. Fortalecer la integración de la cadena de suministro, convertir los productos de acuerdo con la demanda del mercado, ser más flexible en la estrategia de productos, promover el procesamiento profundo en lugar de centrarse solo en la exportación de camarón crudo.

Al compartir experiencias exitosas en el desarrollo del cultivo de camarón verde, el Dr. Le Quang Huy, subdirector general del Departamento de Cría, Cultivo y Biotecnología de Camarones de Minh Phu Seafood Joint Stock Company, comentó: «La empresa cuenta con más de 2000 estanques camaroneros. Para afrontar eficazmente las enfermedades y las condiciones de producción adversas debido al cambio climático, ha implementado el proceso de cultivo biológico de camarones Minh Phu BIO, desarrollado por la empresa. Preste atención a la aplicación de medidas y productos biológicos, y evite el uso de productos químicos que afecten al medio ambiente». En el pasado, Minh Phu ha implementado tres soluciones para prevenir eficazmente enfermedades peligrosas en los camarones, entre ellas: soluciones médicas preventivas (no esperar a que aparezca el patógeno antes de encontrar una forma de combatirlo, sino asumir que el patógeno ha aparecido y encontrar todas las soluciones para evitar que la enfermedad se desarrolle), criar camarones dentro de la capacidad de carga del estanque y soluciones para fortalecer el sistema inmunológico.

Según el Sr. Ngo Xuan Nam, Director Adjunto de la Oficina MSF de Vietnam, para superar los desafíos y los requisitos cada vez más estrictos de los mercados internacionales, las empresas y las instalaciones de producción deben mejorar la calidad de los productos, limitar el uso de antibióticos y productos químicos en la agricultura y utilizar ingredientes activos permitidos. Aplicar normas internacionales en materia de seguridad alimentaria (como HACCP, Global GAP…). Preste atención a actualizar y comprender las regulaciones de los países importadores para cada tipo de producto...

Artículo y fotos: KHANH TRUNG

Fuente: https://baocantho.com.vn/nganh-tom-huong-den-phat-trien-xanh-ben-vung-a185175.html