La nuera trasladó la profesión tradicional a la casa de su marido, construyendo una enorme propiedad.

Nota del editor: El pastel de arroz Son Tay ha sido famoso por su exquisitez desde la antigüedad y se cree que se originó en la aldea de Phu Nhi. El pastel de arroz Phu Nhi no es sólo un producto de Son Tay, Hanoi , sino que se ha convertido en una marca famosa en Vietnam, conocida por turistas de todo el mundo. En 2007, Phu Nhi fue reconocido como un pueblo tradicional productor de pasteles de arroz.

Para preparar un delicioso banh te, la gente de Phu Nhi debe ser muy meticulosa y minuciosa, desde elegir el arroz, remojarlo, moler la harina, preparar el relleno, envolverlo y cocinarlo al vapor. El banh te no es sólo un regalo rústico del campo; también transmite historias y preocupaciones humanas de quienes lo elaboran. Serie: Pastel de arroz Phu Nhi . Historias no contadas presentarán a los lectores este plato.

Artículo 1: La especialidad tiene su origen en una triste historia de amor, todo el que llega a la región de Doai la elogia Artículo 2: Un día de cosecha de millones, el artesano revela el secreto de una especialidad centenaria de la región de Doai sin aditivos La nuera lleva la profesión a la casa de su marido En la aldea de Phu Nhi (Phu Thinh, Son Tay, Hanoi), todo el mundo conoce a la familia del Sr. Nguyen Xuan Hung (nacido en 1952) y su esposa Hoang Thi Van (nacida en 1957) con la profesión tradicional de hacer banh te. Cada día, la familia tiene al menos 1.000 banh te "haciendo fila" esperando que los clientes los recojan. La Sra. Van dijo que su familia actualmente está formada por ella, su nuera y dos o tres trabajadores que se turnan para cortar carne, envolver pasteles y mezclar la masa. En días con muchos pedidos, tiene que movilizar más personal para dar apoyo. Muchos días estando sentado durante mucho tiempo, al ponerme de pie, ambas piernas están entumecidas. La Sra. Van es del pueblo de Phu Nhi. Nació en una familia de 7 hermanas y 3 hermanos (1 fallecido). Su familia tiene una tradición de tres generaciones de hacer banh te. Desde pequeña ayudaba a su madre con las tareas domésticas, así que cuando creció se fue acostumbrando poco a poco a la repostería.

La Sra. Van trajo la profesión tradicional a la familia de su esposo, contribuyendo a la marca de pasteles de arroz Phu Nhi.

Al hablar sobre el recuerdo de la conquista de su actual esposa, el Sr. Hung compartió: “Ese año, oí que en la aldea baja había una hermosa muchacha cuya familia preparaba banh te tradicional, así que sentí mucha curiosidad. Como me encantaba el banh te y también admiraba a esa muchacha, fui a averiguarlo. En aquel entonces, era muy activo llevando banh te al mercado para ayudar a mi futura suegra y ganarme el cariño de los mayores. También repartía banh te en las tiendas para ayudar a la familia de mi esposa. Así, me conquisté a todos, incluida mi actual esposa”. La Sra. Van se casó con el Sr. Hung en 1978. En ese momento, la familia de su esposo se dedicaba exclusivamente a la agricultura y no a la panadería tradicional de su ciudad natal. Se casó y trabajó en una fábrica de frutas y verduras durante muchos años. En 1990, cuando sus hijos ya eran mayores, decidió seguir la profesión que le habían transmitido sus abuelos y padres. Desde entonces, hace más de 30 años, su familia está ligada a la profesión, convirtiéndose en una de las personas más longevas de Phu Nhi, con una marca famosa, certificada con 4 estrellas OCOP.

El trabajador siempre está ocupado preparando banh te.

La Sra. Van dijo que la propiedad actual de su familia se debe en parte a los ingresos obtenidos mediante la fabricación de banh te durante muchos años. Continuando con la profesión de su padre, ayudando a su familia y a los trabajadores a tiempo parcial a ganar ingresos, se siente muy feliz y orgullosa.

Puerta de la casa del señor Hung y la señora Van

La Sra. Nguyen Thi Loan (nacida en 1958) ha trabajado para la familia del Sr. Hung durante más de 20 años. Ella compartió: “Soy excompañera de la Sra. Van cuando trabajaba en la fábrica de verduras. Llevo más de 20 años trabajando aquí, así que estoy muy familiarizada con el trabajo. Ahora puedo hacer de todo, desde amasar, cortar carne, hacer rellenos, envolver pasteles… Me siento afortunada de tener este trabajo. A mis casi 70 años, todavía tengo trabajo, un buen sueldo y no tengo que depender económicamente de mis hijos, ¿qué podría ser mejor?” Viajar a cada tienda de té para vender productos. En los primeros días de elaboración de pasteles, la familia del Sr. Hung pasó por muchas dificultades para ser aceptados por los clientes. Él solo llevaba el pastel a todas partes para promocionarlo, desde cafeterías a zonas turísticas , restaurantes, tiendas... Para que los clientes conocieran su banh te, no dudaba en dejar que la gente lo probara, aceptando una pérdida. Entre 1990 y 1995, pensé en imprimir tarjetas de presentación para presentar los productos de mi familia. También le pedí prestada una moto a un conocido, viajé decenas de kilómetros y repartí pasteles por todas partes para que la gente conociera los productos de mi esposa. Al principio, me daba mucha vergüenza hacerlo por ser hombre. Mucha gente incluso me rechazaba y no me dejaba dejar los pasteles en sus tiendas. Tras muchos días de perseverancia, finalmente convencí a muchas tiendas. Se convirtió en un hábito: todos los días llevaba pasteles para vender en tiendas de agua, tiendas... y luego también coseché los frutos, compartió el Sr. Hung.

El señor Nguyen Xuan Hung una vez viajó para llevar pasteles a cafés, tiendas... para presentarlos.

Después de más de 10 años, los productos banh te de la familia del Sr. Hung han llegado gradualmente a la comunidad. A muchas personas les gusta comer, recordar y pedir. Con el lema de que todo debe estar limpio y de alta calidad, sin pasteles sobrantes, ni pasteles prefabricados esperando a los clientes, la familia del Sr. Hung y la Sra. Van siempre quiere llevar banh te fresco y delicioso a los amantes de la comida . En el año 2000 la familia recibió un "enorme pedido". Un cliente pidió 3.000 pasteles en un día, por lo que la familia de la Sra. Van tuvo que movilizar a todos los familiares y trabajadores para ayudar. Todos tienen que trabajar incansablemente para terminar de hacer los pasteles y entregarlos a los clientes. El trabajo es duro, pero que la gente siga haciendo pedidos y confíe en la calidad de los pasteles de su familia hace muy feliz a la Sra. Van. Actualmente, su familia elabora cerca de 1.000 pasteles al día para atender los pedidos anticipados. Cualquier persona que quiera recibir la mercancía debe llamar el día anterior, si llama tarde no podrá llegar a tiempo y tendrá que cancelar el pedido. Cada fin de semana o feriado de Tet, el número de pasteles pedidos aumenta mucho.

Los pasteles se elaboran de forma meticulosa y elaborada en cada paso.

El señor Hung y la señora Van tienen dos hijos, un niño y una niña. La hija se casó lejos y no siguió la carrera de su madre. El hijo tiene otro trabajo y está bastante ocupado, por lo que no tiene tiempo para ayudar a sus padres con su trabajo. Sólo la nuera nacida en 1990 llamada Nguyen Thi Thu Hien es quien ayuda a hacer los pasteles. Hien dijo: «Cuando llegué a casa de mi esposo, no estaba acostumbrada a la rutina de repostería familiar, así que fue bastante impactante y difícil. No sabía nada del trabajo, así que simplemente seguía a mi madre para ayudar con pequeñas tareas como lavar las hojas de dong, recoger cebollas, lavar las setas oreja de madera... Viendo a las mujeres y madres hacerlo, poco a poco me fui acostumbrando y lo intenté. Después de más de 10 años siendo la suegra de Van, me acostumbré a todo, lo hacía rápido y ayudaba mucho a mi madre».

La Sra. Hien - La nuera de la Sra. Van está preocupada por continuar la carrera de su suegra.

Al hablar sobre si seguir los pasos de su suegra, Hien dijo que todavía tiene mucho que pensar. Porque este trabajo parece sencillo pero es muy duro, requiere salud y pasión. A Hien le preocupa que cuando los padres de su marido envejezcan y se debiliten, le resulte difícil hacerse cargo de este trabajo sola porque su marido está ocupado y no puede ayudar a su esposa. Por su parte, la señora Van también espera que su nuera pueda continuar con la profesión tradicional de la familia. Ella espera que cuando se jubile, aún pueda ver la cocina al rojo vivo y ver los fragantes pasteles banh te transmitidos de generación en generación por sus antepasados sin que se olviden ni se pierdan. Vídeo: Primer plano de cómo hacer el pastel de arroz Phu Nhi:

El hijo del 'fundador' cuenta la época dorada de la legendaria jarra de cerveza.

Al hablar de su difunto padre, quien ayudó a todo el pueblo de Xoi Tri a tener la profesión tradicional de soplado de vidrio, el Sr. Pham Van Hien se conmovió cuando los viejos recuerdos volvieron a inundarlo.

Gracias al secreto del tazón de pho, un chico de la provincia de Thanh Nam conquistó a una chica de Hanoi.

Al enamorarse de una chica de Hanoi, el joven utilizó todas sus habilidades y la estricta experiencia profesional de la época de su padre para hacer un tazón especial de pho que hizo que la chica se volviera "adicta" al sabor de Nam Dinh pho sin que ella se diera cuenta.

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