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| En el sitio de compras en línea Amazon, las hojas de limón a veces tienen un precio de alrededor de $ 28 / 100 g. (Fuente: Vietnamnet) |
Las hojas de limón son las hojas del limonero, que tienen un aroma distintivo cuando se trituran o pican. Esta es una hoja muy familiar para los vietnamitas y a menudo se utiliza como especia. La gente a menudo usa hojas de limón para espolvorear sobre el pollo hervido.
Las hojas de lima kaffir tailandesa tienen un aroma más fuerte que las hojas de lima kaffir vietnamita, son más ácidas pero no se vuelven amargas ni pierden su aroma cuando se cocinan durante demasiado tiempo. Esta hoja se utiliza en la cocina tailandesa, como en la sopa tailandesa, las tartas de pescado tailandesas, la olla caliente tailandesa, etc.
Las hojas de limón se pueden utilizar frescas o secas según las necesidades de uso. Las amas de casa pueden guardar hojas frescas de limón en el congelador para usarlas más tarde.
Con las hojas viejas de limón, la gente a menudo quita las venas y los tallos y rasga las hojas en pedazos pequeños para evitar el amargor, luego las seca y las tritura antes de usarlas.
Dependiendo de la variedad de limón, la forma de la hoja puede variar. Las hojas del tilo tienen forma ovalada, parecidas a las hojas de naranja, con una longitud de 2,5-9 cm. Las hojas del limonero tailandés son lanceoladas u ovaladas, de color verde oscuro, con pecíolos muy anchos y láminas foliares grandes.
En Vietnam, el limón es un árbol popular. Los limoneros son muy fáciles de cultivar. Los limoneros se pueden encontrar en todas partes.
El tilo es un arbusto de unos 5 metros de altura con numerosas espinas. Las variedades de limón enano son más populares entre los jardineros de Vietnam.
Los limoneros rara vez crecen rectos sino que se ramifican desde cerca de la base. Las flores del limón miden 2,5 cm de diámetro, son de color blanco a amarillo, con venas de color púrpura claro. El árbol florece y da frutos durante todo el año, pero produce más frutos entre mayo y septiembre. El fruto madura 5-6 meses después de que florecen las flores.
En Vietnam, la gente suele cuidar y utilizar más los limones que las hojas de limón. Los limones se utilizan para hacer refrescos.
Los agricultores vietnamitas rara vez consideran las hojas de limón como una de sus fuentes de ingresos. Las hojas de limón son fáciles de comprar, fáciles de encontrar e incluso se pueden pedir. En muchos lugares las hojas de limón no se venden o si se venden son “tan baratas como gratis”. En el mercado de la ciudad, las hojas de limón son muy baratas, sólo 1.000-2.000 VND/manojo.
Pero en el extranjero, las hojas de limón se venden a precios bastante altos.
En el sitio de compras en línea Amazon, las hojas de limón a veces tienen un precio de alrededor de $ 28 / 100 g.
En el sitio web de productos agrícolas del Reino Unido Wattsfarms, las hojas de limón se venden a £ 3,99 por 15 g, lo que equivale a más de 120.000 VND/15 g y más de 8 millones de VND/kg.
Las hojas de limón exportadas a mercados extranjeros suelen envasarse de dos maneras. La forma de especia se envasa junto con productos de galanga, chile y limoncillo. La forma habitual es simplemente envolver las hojas de limón en bolsas pequeñas y congelarlas por completo. Las hojas de limón vietnamitas son populares en el mercado europeo porque son más fragantes y sabrosas que las hojas de limón de otros países.
Quizás por las grandes ganancias que obtenía de esta hoja común, hace varios años algunas empresas recolectaron decenas de toneladas de hojas de limón para exportarlas al mercado europeo, ganando millones de dólares.
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