Calificado con 26 y 3,5 estrellas, el dulce de coco es descrito por Taste Atlas como "un dulce tradicional vietnamita, originario de la provincia de Ben Tre, que es famosa por sus deliciosos cocos".
"Los trabajadores colocan una mezcla de coco rallado, leche de coco, crema de coco, azúcar y jarabe de malta en una cacerola grande, revolviendo continuamente hasta que se convierte en caramelo y se espesa.
Luego la mezcla se vierte en moldes, se enfría y se corta en rectángulos, se envuelve en papel de arroz para evitar que se pegue y luego se envuelve en papel normal empapado en aceite", escribió un famoso sitio web sobre el proceso de elaboración de dulces de coco.
Hoy en día, además del tipo tradicional, el dulce de coco tiene muchas variaciones con sabores más exóticos como maní tostado, hojas de pandan o durian.
Según algunos documentos registrados, los dulces de coco aparecieron en 1810, originarios del distrito de Mo Cay, provincia de Ben Tre. Al principio, la gente de la zona llamaba a estos dulces “Mo Cay”. Con el tiempo, muchas personas ajustaron el método de preparación y crearon el sabor como lo conocemos hoy.
El caramelo de coco es muy suave y masticable. El sabor del dulce refleja claramente el gusto de la gente occidental, es dulce y fragante con coco. Al comerlo, el caramelo se derretirá poco a poco en la boca.
Fundada en 2015, Taste Atlas (con sede en Zagreb, Croacia) es conocida como un mapa que reúne platos tradicionales de todo el mundo.
Según Matija Babić, fundador de Taste Atlas, las clasificaciones de alimentos y bebidas se basan en opiniones y reseñas de expertos y críticos gastronómicos para garantizar la fiabilidad de los premios.
Fuente: https://vietnamnet.vn/mot-loai-keo-cua-viet-nam-lot-danh-sach-banh-keo-ngon-nhat-the-gioi-2318898.html
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