El chili latte es una bebida caliente en China, pero los expertos advierten sobre los peligros de esta extraña bebida.
Recientemente, una cafetería en la provincia de Jiangxi (China) lanzó un café con leche picante cortado en chiles secos en una taza de café con hielo y espolvoreando una capa de chile en polvo encima. Cada taza cuesta 20 yuanes, unos 68.000 VND, y se pueden vender 300 tazas al día.
Un empleado de la tienda dijo que al principio pensó que el café sería picante, pero en realidad era mejor de lo que imaginaba. "Esto es delicioso, no es tan extraño como la gente piensa", dijo el personal, añadiendo que la mayoría de los clientes tenían comentarios positivos sobre esta nueva bebida.
En realidad, el café picante no es algo nuevo. Desde 2021, en Australia, una tienda llamada Chilli Coffee ha lanzado cafés picantes envasados, con precios que oscilan entre 9 y 230 dólares según el volumen. El producto se describe como "un café galardonado y uno de los favoritos en los festivales de chile y las barbacoas".
El café con leche picante es un éxito en China. Foto: SCMP
Aunque resulta interesante, los expertos advierten que abusar de esta bebida puede ser perjudicial para la salud. La Crohn's & Colitis Foundation enumera los alimentos picantes como un posible desencadenante del síndrome del intestino irritable (SII).
Según el Instituto Nacional de Estándares y Tecnología de Estados Unidos, los chiles contienen mucha capsaicina, que crea una sensación de dolor que se envía al cerebro, provocando ardor en la boca y la lengua. Los alimentos picantes pueden causar malestar estomacal, diarrea, dolor en el pecho, dolores de cabeza y vómitos. En casos raros, los chiles muy picantes provocan fuertes dolores de cabeza o vómitos intensos y daño esofágico.
"Consumir mucha capsaicina puede dañar el tracto digestivo porque se absorbe en el estómago y el intestino delgado", afirmó la Dra. Fazia Mir, portavoz de la Asociación Estadounidense de Gastroenterología, y añadió que un estudio publicado en la edición de agosto de 2022 de la revista Experimental Cell Research también lo confirmó.
Una investigación publicada en Food en marzo de 2022 muestra que consumir mucha capsaicina inhibe la producción de ácido estomacal, provoca gastritis y cambia la estructura de la barrera de la pared intestinal. Según Johns Hopkins Medicine, los alimentos demasiado picantes son una de las causas de la esofagitis y la enfermedad por reflujo gastroesofágico.
En personas particularmente sensibles a la capsaicina, incluso inhalarla puede desencadenar una crisis asmática. Ingerir mucha capsaicina puede causar broncoespasmo en estos pacientes, afirma el Dr. Mir.
En la medicina oriental, los alimentos picantes son buenos para aumentar la circulación sanguínea y elevar la temperatura corporal cuando hace frío. Aunque es bueno, los pacientes con problemas de estómago, corazón, riñón, cálculos biliares, úlceras en la boca, hemorroides o mujeres que acaban de dar a luz no deben comer alimentos picantes. Los alimentos picantes pueden provocar úlceras de estómago.
Sobre todo, los elementos picantes deben pasar por los riñones para ser excretados, causando en el proceso daños a las células renales. El efecto estimulante de las especias picantes también provoca un aumento repentino de la circulación sanguínea, acelerando aún más el ritmo cardíaco del paciente, lo que puede provocar un colapso cardiovascular. Además, comer alimentos picantes irrita las hemorroides, empeorando la hinchazón y la congestión.
Por ello, los expertos recomiendan que las personas con enfermedades digestivas, problemas estomacales, reflujo… limiten esta bebida para evitar el riesgo de perder dinero y enfermar.
Doan Hung (según NetEase, Everyday Health, Cleveland Clinic )
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