La Guía Michelin explica por qué Vietnam es el país de los vegetarianos

En su último artículo, la Guía Michelin afirma que Vietnam es una tierra de deliciosos platos vegetarianos gracias a una cocina que tiene las verduras como ingrediente principal.

Vietnam es un paraíso vegetariano

Según la Guía Michelin, encontrar comida vegetariana es realmente fácil en este vibrante país. La guía también presenta algunas direcciones destacadas de Hanoi con menús vegetarianos que han sido calificados por inspectores anónimos de Michelin.

La Badiane: cocina francesa en el corazón de Hanoi

En La Badiane, el experimentado chef francés elabora un menú audaz y vibrante, con una atrevida combinación de sabores y texturas que deleitan las papilas gustativas. La planta inferior está revestida de azulejos en blanco y negro, evocando comodidad, mientras que la planta superior ofrece un ambiente más íntimo y refinado.

Los platos vegetarianos de La Badiane combinan ingredientes vietnamitas y métodos de cocina franceses - Foto: FBNH

Los platos vegetarianos aquí están elaborados con verduras locales y sabores frescos combinados con técnicas de cocina francesa. Según inspectores anónimos de la guía Michelin, el menú del día aquí es "suntuoso y asequible".

Viaje a Vietnam en Ngon

Tanto el Jardín Ngon en la calle Nguyen Du como el Restaurante Ngon en la calle Phan Boi Chau están ubicados en villas francesas con una audaz arquitectura indochina y muchos árboles verdes frondosos.

El menú vegetariano aquí es bastante rico - Foto: FBNH

Con una variedad de especialidades regionales, los menús de estos dos lugares son como un interesante recorrido por la cocina vietnamita. La Guía Michelin dice que la comida aquí es "sorprendentemente asequible".

Oasis de Senté

Senté en la calle Nguyen Quang Bich es como un oasis culinario tranquilo ubicado en un callejón tranquilo.

Michelin considera a Senté una joya culinaria oculta - Foto: FBNH

Los platos preparados de manera moderna captan la atención por su ingenio, resaltando cada parte de la planta de loto, desde las flores, las hojas, las semillas, los tallos hasta las raíces. La Guía Michelin recomienda comenzar con un nutritivo aperitivo de ensalada de camarones, pomelo y raíz de loto.

Ven a Co Dam, recuerda Champa

Gautama atrae con su arquitectura inspirada en la cultura budista y Champa. La entrada está diseñada con un prominente arco de baldosas de terracota.

Los platos vegetarianos de Co Dam están delicadamente decorados - Foto: FBNH

La planta baja cuenta con un estanque sereno y una estatua de Buda de terracota que crean un entorno tranquilo. El menú vegetariano presenta versiones creativas y contemporáneas de platos vietnamitas clásicos, bellamente presentados y repletos de sutiles combinaciones de sabores.

Tuoitre.vn

Fuente: https://tuoitre.vn/michelin-guide-giai-thich-vi-sao-viet-nam-la-xu-so-cua-an-chay-2024101409491325.htm