Camarones salados y rápidos

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En enero, hay innumerables camarones en la playa de Da Nang. Temprano por la mañana, los barcos atracaron trayendo cestas de camarones de color rojo brillante. El Sr. Huynh Van Muoi (nacido en 1966, barrio de Man Thai, distrito de Son Tra, ciudad de Da Nang) estaba esperando, luego tomó el camarón y se lo puso en la boca para darle un mordisco. La pasta dulce de camarones demuestra que hay carne, lo que hace que la salsa de pescado sea deliciosa y dulce.

Compró un poco y preparó hilo dental salado instantáneo. Este es un plato que aprendió de su padre, el Sr. Huynh Van Mua, un famoso pescador anciano del pueblo pesquero de Man Thai.

No laves los camarones que compraste porque arruinarás el sabor. Los ingredientes preparados incluyen sal gruesa, jengibre, galanga, ajo, chile fresco y un poco de arroz frío. También se trituran las especias, incluida la sal gruesa, para que penetren rápidamente en los camarones. Luego mezcla todo hasta que los camarones y los ingredientes estén bien mezclados, luego vierte en un frasco de cerámica o vidrio para que la salsa de pescado tenga más sabor. Aproximadamente 5 días después, abra el frasco de camarones secos y huela el delicioso aroma. Al probarlo, el camarón tiene un sabor salado, dulce y picante.

Mặn mà ruốc muối xổi- Ảnh 1. — Delicioso plato de pasta de camarones salados del Sr. Huynh Van Muoi en el pueblo pesquero de Man Thai, Da Nang.

El señor Muoi dijo que todos en el pueblo pesquero saben cómo preparar este plato. Que quede delicioso o no depende de la habilidad al escoger los camarones y de la meticulosidad al machacarlos para que no queden demasiado triturados ni demasiado grandes.

El hilo de cerdo salado instantáneo se puede comer como un plato de lujo o como un plato de "familia pobre". Sang consiste en encontrar un trozo de panceta de cerdo, hervirlo y mojarlo. Los "pobres" sólo comen camarones secos con arroz caliente o con un trozo de hojas de batata hervidas. De cualquier manera, algunos tazones de arroz se romperán.

Hoy en día, el pueblo de pescadores ha cambiado mucho en comparación con cuando el Sr. Muoi era un niño. Los edificios de gran altura están apareciendo muy cerca unos de otros. Su familia aún mantiene un pequeño patio detrás de la casa para hacer salsa de pescado y mantener la profesión de elaborador de salsa de pescado. Es experto en todo tipo de salsas de pescado, desde salsa de anchoas, salsa de pescado, pasta de camarones...

Él piensa que la pasta de camarones salados es fácil de hacer, no es complicada y no requiere mucho esfuerzo. También demostró cómo hacer hilo de cerdo salado para turistas en el Museo de Da Nang o lo preparó en casa para que los estudiantes lo experimentaran.

"La comida no es solo para comer, es un capital vivo, una característica cultural de cada región, y debe preservarse", afirmó el Sr. Muoi.