La mayoría de los alimentos tienen fecha de vencimiento y son susceptibles a echarse a perder, lo que afecta la salud si se dejan por mucho tiempo. Sin embargo, este tipo de alimentos no sólo no se estropean sino que además se vuelven más valiosos y de mejor calidad con el tiempo.
Según National Geographic, los arqueólogos han encontrado frascos de miel de 3.000 años de antigüedad en tumbas del antiguo Egipto y, milagrosamente, todavía son completamente comestibles.
¿Qué hace que la miel sea una “droga milagrosa” que nunca caduca?
¿Por qué la miel no caduca?
Contenido de agua extremadamente bajo
Las bacterias y los hongos necesitan agua para crecer, pero la miel tiene un contenido de agua muy bajo. Esto evita completamente el crecimiento de microorganismos.
PH bajo y naturalmente ácido.
La miel tiene un pH que oscila entre 3,4 y 6,1, lo que crea un entorno ácido en el que las bacterias no pueden sobrevivir.
Enzimas antibacterianas de las abejas melíferas
Las enzimas especiales secretadas por las abejas durante la producción de miel crean peróxido de hidrógeno, una sustancia antibacteriana natural que ayuda a conservar la miel durante mucho tiempo.
Con estas propiedades únicas, la miel se convierte en un “tesoro” indispensable en la cocina de cada familia.
Esto. Licenciado en Ciencias. Dang Ngoc Hung - Instituto de Investigación y Consultoría en Nutrición dijo que la miel se clasifica como un azúcar de rápida absorción porque contiene principalmente azúcar: fructosa, sacarosa, glucosa similar al azúcar de caña, fruta, pero la miel tiene algunas vitaminas agregadas porque las abejas absorben polen, plantas, etc. durante el proceso de recolección de néctar, pero esta cantidad no es mucha.
La miel es una sustancia dulce natural elaborada por las abejas a partir del néctar de las flores. Está compuesta principalmente de agua y dos azúcares, fructosa y glucosa. La miel contiene entre un 30 y un 35% de glucosa y aproximadamente un 40% de fructosa.
Muchos estudios demuestran que la miel no sólo es un edulcorante natural sino también una opción más segura que el azúcar refinado. Debido a su alto contenido de fructosa, la miel es más dulce que el azúcar, por lo que sólo se necesita una pequeña cantidad para crear un sabor dulce. En particular, los flavonoides de la miel ayudan a reducir la inflamación, combatir las bacterias y mejorar la salud general.
Los increíbles beneficios de la miel para la salud
Rico en antioxidantes
La miel contiene antioxidantes como fenoles, enzimas, flavonoides y ácidos orgánicos. Estos compuestos tienen los siguientes efectos: Reducen el riesgo de sufrir ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares; Previene ciertos tipos de cáncer; Mejorar la salud visual; Bajar la presión arterial...
Los antioxidantes presentes en la miel ayudan a dilatar las arterias, aumentar la circulación sanguínea y reducir la presión arterial. Al mismo tiempo, también previene la formación de coágulos sanguíneos, la principal causa de los accidentes cerebrovasculares.
Propiedades antisépticas y cicatrizantes.
La miel se utiliza como antiséptico natural, ayudando a que las heridas y quemaduras sanen rápidamente gracias a su capacidad para absorber agua e inhibir las bacterias.
Bueno para diabéticos (cuando se usa adecuadamente)
La miel puede mejorar la salud del corazón al reducir el colesterol malo, aumentar el colesterol bueno y reducir los niveles de triglicéridos. Sin embargo, las personas con diabetes deben utilizar la miel con moderación, ya que todavía contiene cantidades significativas de azúcar.
Nota al utilizar miel
Esto. El Dr. Dang Ngoc Hung recomienda: Para las personas con diabetes, el uso de mucha miel también hace que el azúcar en sangre aumente rápidamente, por lo que las personas con diabetes también deben tener cuidado.
Para las personas normales, también es aconsejable limitar el azúcar de rápida absorción y no utilizar demasiada miel...
Las altas temperaturas pueden destruir las enzimas y los antioxidantes de la miel. Por lo tanto, no se debe utilizar agua caliente para mezclar la miel.
Para controlar el azúcar en la sangre y la salud, al usar miel, agregue alimentos ricos en fibra como verduras, cereales integrales y frijoles.
Fuente: https://www.baogiaothong.vn/loai-gia-vi-than-duoc-khong-bao-gio-het-han-de-cang-lau-cang-bo-192241202130847147.htm
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