Confundir leche y bebidas lácteas.

Leche fresca, leche vegetal, leche con sabor a fruta... con cientos de marcas y variedades en el mercado, los consumidores están abrumados. ¿Qué tipo cumple realmente con los requerimientos nutricionales recomendados?

El mercado está inundado de productos etiquetados como "leche" que no cumplen con los estándares para la leche líquida - Ilustración: QUANG DINH

Según los expertos en nutrición, la leche es una buena fuente de micronutrientes y calcio para los niños pequeños. Debido a estos beneficios, muchos padres incluyen leche en las comidas diarias de sus hijos para brindarles una nutrición óptima.

¿Existen bebidas cuyos nombres comiencen con la palabra "leche"?

Según el periódico Tuoi Tre, el mercado de la leche actualmente es muy diverso, con diversas etiquetas como "leche con sabor a fruta", "leche nutricional con sabor a fruta", "leche de nueces", etc., lo que dificulta que los clientes distingan entre productos lácteos genuinos y falsificados.

La Sra. TP (33 años, ciudad de Thu Duc) comentó que su familia tiene dos hijos pequeños y que elegir la leche para ellos siempre es un dolor de cabeza. En lugar de la leche simple tradicional, a los niños pequeños no les gusta tanto la leche con sabores de frutas.

Elegir la leche para mi hijo es como navegar por un laberinto cada vez. Productos como los refrescos a base de leche con sabores frutales también se anuncian como leches nutritivas con sabor a fruta. Si eliges la incorrecta, las bebidas azucaradas pueden ser perjudiciales para la salud de tu hijo con el tiempo, dijo la Sra. P.

Con dos hijos pequeños, Loan (32 años, Hanói ) siempre tiene leche lista para beber en su despensa. Loan comentó que, en promedio, cada niño bebe dos cartones de leche al día, uno por la mañana y otro por la tarde después de la escuela.

"Antes, mi hija solía tomar leche fresca pasteurizada, pero últimamente me pide leche con sabor a fruta, así que le cambié a esta. La leche con sabor a fruta es más variada, algunas tienen gelatina y le gusta más", dijo la Sra. Loan.

Cuando se le preguntó sobre los ingredientes de la leche con sabor a fruta, la Sra. Loan respondió: «Probablemente sea la misma que la de otras leches». Al igual que la Sra. Loan, muchos padres creen que todos los tipos de leche que empiezan con la palabra «leche» aportan un contenido nutricional similar.

Según una encuesta del periódico Tuoi Tre, muchos tipos de leche con sabor a fruta contienen muy poca proteína, menos de 2 g/100 ml. Por ejemplo, la "leche con sabor a fruta K" indica una información nutricional por 180 ml de 134 kcal, 0,98 g de proteína y vitaminas A y D3. De igual manera, la "leche con sabor a fruta O" indica una información nutricional por 100 ml de 82,2 kcal, 0,78 g de proteína y otras vitaminas y minerales.

Mientras tanto, de acuerdo con las normas técnicas nacionales para productos lácteos líquidos, se requiere un contenido de proteína de leche de al menos 2,7 g/100 ml para cumplir con la norma.

Una desconcertante variedad de productos etiquetados como leche - Ilustración: Q.D.

¿Una bebida que contiene leche se considera leche?

Según el Dr. Nguyen Trong Hung (Instituto Nacional de Nutrición), muchas bebidas nutricionales se etiquetan actualmente como "leche", pero en realidad no lo son. Sin embargo, los consumidores suelen asumir que los productos que contienen la palabra "leche" sí lo son. Esto no se limita a las bebidas nutricionales; también se considera leche a los polvos elaborados con granos y semillas.

Al explicar el concepto de leche con más detalle, la Sra. Bui Thi Duyen, subdirectora del Departamento de Nutrición del Hospital Militar 175 , explicó que la leche animal es un líquido blanco secretado por las glándulas mamarias de animales como vacas, cabras y ovejas. Contiene todos los nutrientes naturales, como proteínas, grasas, lactosa, vitaminas y minerales, que son beneficiosos para el desarrollo y la salud.

La leche vegetal es una bebida elaborada con frutos secos y cereales (como soja, almendras, avena, nueces, etc.) y suele llamarse "leche" debido a su apariencia similar y sus propiedades nutricionales. La leche de soja es rica en proteínas y, si se fortifica con calcio, su valor nutricional puede rivalizar con el de la leche de vaca. Otras leches vegetales, como la de almendras, avena, coco y arroz, no contienen tantos nutrientes.

La leche animal aporta proteínas de alta calidad que ayudan al desarrollo muscular, es rica en calcio y vitamina D para fortalecer los huesos y es beneficiosa para niños, mujeres embarazadas y personas mayores con riesgo de osteoporosis. La leche vegetal puede ser consumida por vegetarianos y personas con intolerancia a la lactosa, ya que es rica en grasas insaturadas, beneficiosas para la salud cardiovascular y fáciles de digerir.

Según el Dr. Duyen, muchas bebidas que actualmente se etiquetan como "leche" en realidad contienen un bajo porcentaje de leche, menos del 20% al 30%, y a menudo contienen azúcar, saborizantes o aditivos añadidos. Estos productos tienen poco valor nutricional y su principal propósito es saciar la sed.

Las bebidas lácteas pueden proporcionar energía rápida gracias a su contenido de azúcar, pero su alto contenido de azúcar puede provocar aumento de peso o diabetes si se consumen con regularidad. Además, tienen un bajo valor nutricional y no pueden sustituir a la leche entera.

Por lo tanto, al elegir la leche, los consumidores deben verificar su contenido nutricional, como el porcentaje de leche, proteínas, calcio y azúcar. En particular, deben evitar productos con exceso de aditivos o saborizantes.

Además, es necesario determinar los objetivos nutricionales. Por ejemplo, si necesita suplementos de calcio y proteínas, elija leche animal fortificada o leche vegetal. Para dietas o para bajar de peso, elija leche descremada o leche vegetal sin azúcar.

Los niños o las personas que necesitan subir de peso deberían priorizar la leche entera, rica en nutrientes. "Hay que evitar dejarse llevar por la publicidad; no todos los productos etiquetados como 'leche' son realmente nutritivos. Algunas bebidas lácteas pueden tener muy poco valor nutricional, pero se disimulan con publicidad atractiva", advirtió el Dr. Duyen.

El Sr. Hung aconseja que, al elegir la leche para sus hijos, los padres revisen cuidadosamente los ingredientes. Las bebidas nutricionales son solo un suplemento y no pueden reemplazar la ingesta diaria de alimentos, como carbohidratos, proteínas, grasas y vitaminas de frutas y verduras.

Especialmente para niños menores de 5 años, la suplementación de proteínas, calcio y zinc debe realizarse bajo la supervisión de un nutricionista. Los niños con un peso y una estatura saludables pueden consumir bebidas nutricionales según sus preferencias. Sin embargo, los padres deben controlar la cantidad de bebidas que consumen sus hijos y no deben usarlas como sustituto del agua.

Se han establecido normas para la leche líquida.

En declaraciones al periódico Tuoi Tre, un líder del Departamento de Seguridad Alimentaria ( Ministerio de Salud ) dijo que se ha emitido una circular que guía las normas técnicas nacionales para los productos lácteos líquidos.

Esto incluye productos lácteos frescos (leche entera pasteurizada/esterilizada, leche descremada entera pasteurizada/esterilizada, leche fresca pasteurizada/esterilizada, leche descremada pasteurizada/esterilizada), leche reconstituida pasteurizada/esterilizada, leche mezclada pasteurizada/esterilizada y leche condensada y productos lácteos condensados ​​azucarados (leche condensada, leche condensada azucarada, leche descremada concentrada con grasa vegetal agregada, leche descremada condensada azucarada con grasa vegetal agregada).

Según esta norma, se requiere un contenido mínimo de proteína láctea de 2,7 g/100 ml para que la leche líquida cumpla los criterios. El producto también debe cumplir con los estándares microbiológicos.

Según esta fuente, el Ministerio de Salud es el organismo que emite las normas para la leche líquida de acuerdo con las recomendaciones internacionales. El Ministerio de Industria y Comercio es responsable de recibir las declaraciones de productos, gestionar su circulación y etiquetarlos.

En realidad, muchos productos etiquetados como "leche", como las leches de frutas, las leches de frutos secos y las leches gelatinosas, no contienen el contenido proteico correcto de la leche líquida. Las leches de frutas, por ejemplo, solo contienen entre 0,5 y 2 g de proteína por cada 100 ml, pero aun así se etiquetan como "leche", lo que lleva a muchos consumidores a creer erróneamente que estos jugos de frutas y frutos secos son leche líquida.

Las "bebidas lácteas" son productos que no contienen suficiente leche para ser llamados "leche líquida". Según los expertos, estos productos deberían etiquetarse como "bebidas lácteas con sabor a fruta" o "bebidas nutritivas de leche y fruta", según su fortificación. Esto evitará engañar a los consumidores. Actualmente, algunas marcas ya etiquetan sus productos con este nombre.

Fuente: https://tuoitre.vn/lap-lo-sua-va-nuoc-uong-tu-sua-20241121224814034.htm