Elaborar un dossier para incluir el pho en la lista del Patrimonio Cultural Inmaterial Nacional

En el seminario, investigadores culturales y culinarios aclararon el origen, los elementos culturales, la cohesión comunitaria a través de la cocina y cuestiones relacionadas con la preservación y el desarrollo de la profesión pho. Éstas son bases importantes para preparar un dossier para incluir el pho en la lista del Patrimonio Cultural Inmaterial Nacional.

Escena del seminario

El subdirector del Departamento de Cultura, Deportes y Turismo de la provincia de Nam Dinh, Do Quang Trung, dijo que hoy en día, el pho se ha convertido en un plato amado y favorecido por todas las edades, grupos y géneros y se utiliza en cualquier momento del día. Mucha gente de Thanh Nam - Nam Dinh que ha estado fuera por mucho tiempo o amigos y familiares que han regresado a Thanh Nam son invitados por el anfitrión a disfrutar de pho. En otras palabras, comer y disfrutar pho debe hacerse "con una multitud" para que sea delicioso y poético. Por lo tanto, podemos afirmar que el pho es un puente que conecta a personas y comunidades.

Según la Dra. Nguyen Thi Thu Trang, del Departamento de Patrimonio Cultural (Ministerio de Cultura, Deportes y Turismo), la elaboración de un expediente para incluir el pho en la lista de patrimonio cultural inmaterial nacional debe cumplir con los procedimientos y regulaciones de la Ley de Patrimonio Cultural. Por otra parte, es necesario identificar los factores relacionados para decidir el nombre del patrimonio, centrándose así en los factores y tipos que crean los valores únicos y típicos del patrimonio.

En primer lugar, es necesario identificar la conexión entre las personas y las comunidades que crean, poseen, practican y enseñan todo el proceso de elaboración del pho, desde los materiales, las materias primas, las técnicas, la estética, los secretos, los cocineros, los comensales y todo el espacio cultural y el entorno social relacionados con el pho. Aclarar estos aspectos proporcionará una base científica y factores culturales convincentes. En particular, es fundamental afirmar que el pho está estrechamente vinculado a la vida de la comunidad vietnamita, convirtiéndose en una cultura, una quintaesencia culinaria, enfatizó la Dra. Nguyen Thi Thu Trang.

EspañolEl Profesor Asociado, Dr. Dang Van Bai, Vicepresidente del Consejo Nacional de Patrimonio Cultural, dijo que para incluir el pho en la lista de patrimonio cultural inmaterial nacional, el gobierno, las agencias profesionales, especialmente aquellas que están preservando y desarrollando la profesión de elaboración de pho de Nam Dinh, necesitan presentar características únicas expresadas en todas las etapas desde la preparación, selección de ingredientes, comida y métodos de elaboración de fideos pho frescos típicos; El proceso de preparar y perfeccionar un plato de pho delicioso, de calidad y nutritivo. En particular, es necesario destacar el sabor característico y destacado del pho de Nam Dinh, que es diferente al de otras provincias y ciudades, en la etapa de preparación del caldo. Porque este es el factor decisivo para que el medio de comunicación estadounidense CNN elija y honre al Pho vietnamita como uno de los 20 platos culinarios con mejor caldo del mundo en 2024…

La Dra. Nguyen Thi Thu Trang, del Departamento de Patrimonio Cultural (Ministerio de Cultura, Deportes y Turismo) habló en el seminario.

El Dr. Dang Van Bai dijo que las autoridades culturales en todos los niveles son responsables de coordinar y guiar a la comunidad para implementar actividades para proteger y promover el valor de la cultura culinaria en general y del Nam Dinh pho en particular. En particular, lo más práctico es que las localidades elaboren y presenten a las autoridades competentes para su aprobación un proyecto para proteger y promover el valor del patrimonio cultural inmaterial de Nam Dinh pho, de modo que la comunidad en cuestión tenga una dirección y una base para implementar actividades específicas.

El profesor Dr. Le Hong Ly, presidente de la Asociación de Artes Populares de Vietnam, dijo: Pho combina los tres elementos para formar un patrimonio: costumbres sociales, profesión y valores culturales. Al elaborar el perfil es necesario enfatizar esta condición para completarlo y solicitar al consejo que la considere.

El profesor Dr. Le Hong Ly habla en el seminario.

El subdirector del Departamento de Cultura, Deportes y Turismo de la provincia de Nam Dinh, Do Quang Trung, dijo que las opiniones de investigadores, expertos, autoridades locales y la comunidad han seguido aclarando el valor, contribuyendo a promover el Nam Dinh pho a todas las clases de personas y turistas nacionales y extranjeros. En particular, identificar el pho en el contexto contemporáneo desde la perspectiva del patrimonio cultural, complementando así la base científica para completar los componentes del dossier para incluir el pho en la lista del patrimonio cultural inmaterial nacional./.

Fuente: https://toquoc.vn/lap-ho-so-dua-pho-vao-danh-muc-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-20240602181633234.htm