Aldea Van Cu - Nam Dinh y el viaje de cien años para preservar el alma de la comida vietnamita

Festival Pho 2025, una serie de eventos que se llevarán a cabo durante 3 días del 18 al 20 de abril con el tema "La quintaesencia del Pho vietnamita: la herencia en la era digital" en la Ciudadela Imperial de Thang Long. En el espacio que reúne a Pho de las tres regiones, el pueblo Pho Van Cu - Nam Dinh atrae la atención al recrear el espacio tradicional de un antiguo pueblo artesanal.

Considerada la "cuna" del Pho vietnamita, la aldea de Van Cu es el lugar de nacimiento de generaciones de artesanos del Pho. El antiguo pueblo Van Cu solía llevar pho a Hanoi y Saigón para ganarse la vida, contribuyendo así a difundir este plato rústico hasta convertirlo en un símbolo nacional.

La característica de Nam Dinh pho es el fuerte sabor de la salsa de pescado, mucho jengibre, menos canela y anís estrellado, sabor rico. A diferencia del pho de Hanoi, el caldo es claro y ligero, con canela, anís estrellado, cardamomo y jengibre agregados según la receta del restaurante.

El Nam Dinh pho generalmente se sirve con cebollas verdes y cilantro. Cada región tendrá su propio sabor, creando diversidad y riqueza para este plato tradicional.

La esencia del Nam Dinh pho desde el pasado hasta el presente es centrarse en el sabor del caldo. El caldo se cuece a fuego lento a partir de huesos de res durante muchas horas, lo que crea una dulzura natural combinada con la salsa de pescado característica de Nam Dinh. Gracias a esto, el Nam Dinh pho se ha transmitido de generación en generación y se ha convertido en un plato tradicional que conquista a muchos comensales.

El Festival Pho 2025 está llegando a su fin, no solo una oportunidad para disfrutar de la gastronomía , sino también una oportunidad para que los visitantes exploren la profundidad cultural de nuestro país en general y de Nam Dinh en particular, un lugar que lleva el alma de una tierra, al tiempo que resalta la conexión entre la herencia culinaria y la cultura vietnamita.

(Vietnam+)

Fuente: https://www.vietnamplus.vn/lang-van-cu-nam-dinh-va-hanh-trinh-tram-nam-giu-hon-pho-viet-post1033900.vnp