Paseando con la temporada de flores de café

Temporada de flores de café - Foto: SH

No soy una nube blanca, pero tengo la suerte de haber dejado mis huellas en muchas laderas durante la temporada de floración del café en las comunas de Huong Phung, Huong Linh, Huong Son, Huong Tan o en la ciudad de Khe Sanh. Tocar suavemente cada frágil pétalo de la flor del café, apreciar la fragancia suave y pura que sigue el viento nómada por todo el espacio, penetrando cada rincón del pueblo.

Para resaltar los colores del brocado de las muchachas Van Kieu que recogen meticulosamente cada fruto del café bajo la alta sombra de los árboles que protegen del viento y la lluvia los florecientes jardines de té y café... en la zona de Doa Cu (Huong Phung).

Tal vez escondidos en lo profundo de la memoria de la niña Van Kieu están los días de infancia siguiendo a su padre hasta el huerto de café cuando el amanecer aún no había aparecido y solo nubes blancas se desplazaban suavemente, suspendidas sobre las cimas de las montañas. Sólo observar cada ramo de flores de café formando una franja blanca pura que esparce silenciosamente su fragancia, mezclándose con la sinfonía de aromas florales de las montañas y los bosques.

Y cada vez que extiende su pequeña mano para coger un ramo de flores de café, la niña Van Kieu siente como si tuviera en su mano un manantial lleno de vitalidad. O una mañana, al despertar, sentado junto a mamá cocinando el desayuno para papá en la cocina en medio de la vieja casa marrón sobre pilotes que ha pasado por muchas estaciones lluviosas y soleadas, ubicada al lado de la plantación de café, el suave y puro aroma de las flores de café flotando en la brisa primaveral, llamando. Al salir al patio, la muchacha Van Kieu se sorprendió de repente y luego estalló en alegría porque las flores del café habían florecido blancas en las ramas.

Justo ayer, los capullos de las flores todavía se escondían tímidamente en sus delicadas cáscaras de color verde pálido, pero después de solo una noche de sueño, las flores han florecido y han difundido su fragancia. La muchacha Van Kieu corrió descalza por la ladera y luego contempló los vastos campos de brillantes flores de café blanco que llamaban al sol. El sol salió, ahuyentando las gotas de rocío que aún dormían en las ramas. Cuanto más brillante es el sol, más puro es el color blanco de las flores del café y más fragante el aroma.

El sol impulsa a las flores a esparcir su fragancia para llamar a las abejas a recoger la miel, despertando en el alma de la muchacha Van Kieu muchas emociones difíciles de expresar con palabras. Entonces la juventud y el amor de la muchacha Van Kieu se mezclaron con el aroma de las flores de café que se extendían en el silencio y la elegancia de muchas noches suaves iluminadas por la luna, derretido por los sonidos de las flautas de pan y las zampoñas... Ahora se ha convertido en un rayo de luz del hermoso pasado que ilumina la vida presente, aunque todavía hay algunos suspiros en las noches frías y solitarias.

No hace mucho tiempo, tuve la oportunidad de caminar por varias colinas con el Sr. Van Viet Long en la aldea de Huong Phu, comuna de Huong Phung para admirar las flores del café y sentarme con él bajo el dosel de los árboles de café yaca que tienen décadas de antigüedad con troncos robustos, que se elevan para proteger firmemente el jardín de té y café en la temporada de flores blancas.

El Sr. Long me abrió los ojos a muchas cosas interesantes sobre la armonía y la simbiosis entre las variedades de café Arábica, Robusta y Jackfruit presentes actualmente en la tierra de Huong Phung. Por ejemplo, se cree que la variedad de café yaca (nombre científico Coffea Excelsa o Coffea Liberica, perteneciente a la familia Coffea) sólo existe en las Tierras Altas Centrales, pero de hecho es bastante abundante en la comuna de Huong Phung.

Las variedades de café yaca maduras suelen tener entre 2 y 5 m de altura, con tallos, hojas y frutos muy grandes, bastante diferentes de las variedades de café té y café robusta. La variedad de café yaca generalmente florece con flores blancas en diciembre (calendario lunar) y luego da frutos rojos maduros que cuelgan del árbol esperando las manos del cosechador alrededor de febrero (calendario lunar) cada año. Esto significa que cuando la variedad de café yaca está madura, es el momento en que las flores del café té y mirto están en plena floración.

El café arábica, mirto y yaca crea una armonía entre el color blanco de las flores del café arábica y mirto y el color rojo del café yaca maduro. Y muchos conocedores de café a menudo comparten la misma sensación de que despertarse cada mañana y disfrutar de una taza de café de yaca con el leve aroma de la yaca madura y el sabor ligeramente ácido de las cerezas... crea una sensación indescriptible. La variedad de café yaca fue traída desde las provincias de Dak Lak y Gia Lai por los productores de café de la comuna de Huong Phung para su cultivo hace unos 15 a 20 años.

En aquella época, esta especie de árbol era plantada principalmente por la gente de la comuna de Huong Phung para hacer terraplenes cortavientos y árboles de sombra para huertos de café, té y guayaba. Y ahora, la variedad de café yaca está aportando una fuente importante de ingresos para los caficultores. Porque en promedio un cafeto de jackfruit produce entre 30 y 50 kg de fruta fresca dependiendo de la edad. Existen cafetos de jackfruit de más de 15 años que pueden rendir de 1 a 1,5 quintales de fruta fresca.

Las bayas de café yaca maduras están concentradas, por lo que son fáciles de cosechar. Basta con extender una lona debajo del árbol y colocar una escalera para cosecharlos todos a la vez. Desde 2024 hasta ahora, el precio de compra del café de yaca ha aumentado mucho más que en años anteriores.

Este año, la temporada de cosecha de café de yaca ha comenzado y los comerciantes están comprando a 22.000 VND/kg. El café yaca es una planta fácil de cultivar, fácil de cuidar, de bajo costo, resistente a la sequía y su cosecha no requiere tanta mano de obra como la del café arábica. La temporada de cosecha también es el momento en que el clima es cálido y soleado, por lo que es conveniente para secar la fruta....

Vengo a la temporada de flores de café no solo para sentir el paisaje natural extremadamente poético porque las flores de café son como una "franja de seda blanca" que se extiende por las laderas de las ciudades de Huong Phung, Huong Linh, Huong Son, Huong Tan o Khe Sanh, sino también para compartir la alegría y la preocupación que fluctúa con la lluvia y el sol de los agricultores que han dedicado toda su vida a los cafetos. ¿Será cada alfombra “blanca como la nieve” de flores de café una recompensa digna del cuidado, la anticipación y la dedicación de los caficultores de aquí?

Sy Hoang

Fuente: https://baoquangtri.vn/lang-dang-voi-mua-hoa-ca-phe-193052.htm