Según información de la Asociación de Exportadores y Productores de Mariscos de Vietnam (VASEP), los productos de pangasius con valor añadido de nuestro país son cada vez más populares entre los consumidores mundiales . Por lo tanto, invertir en el procesamiento profundo y aumentar el valor de los productos de pangasius será una tendencia inevitable.

Por ejemplo, la vejiga de pescado panga seca (código HS 03057219) ya no es un producto extraño en muchos mercados. A finales de agosto de 2024, las exportaciones de vejiga de pangasius seca alcanzaron los 58 millones de dólares.

De esta forma, China mantiene su posición como el mayor cliente de Vietnam en términos de demanda de este producto. En los primeros 8 meses de este año, las exportaciones de vejigas de pez tra secas a China alcanzaron los 21 millones de dólares (equivalentes a 525 mil millones de VND), lo que representa el 36% del valor de exportación de este producto de nuestro país.

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China no sólo es el mayor cliente de pangasius vietnamita, sino que también gasta una gran cantidad de dinero en productos de vejiga de pescado de pangasius seco. Foto: Pham Hoang Giam

Hay 12 empresas vietnamitas que participan en el suministro de vejigas de pez tra secas a China.

Cabe destacar que en los últimos dos años China ha incrementado sus compras de vejigas de pangasius secas de Vietnam para compensar la escasez de suministro de México. Esto ayuda a aumentar las ventas de este producto en muchas empresas vietnamitas.

En el mercado chino, la vejiga de pescado (incluida la vejiga de pangasius seca) no solo es un plato nutritivo para los gourmets, sino también un símbolo de éxito, riqueza y prosperidad para el usuario del producto. Es por ello que este tipo de productos se utilizan a menudo como regalo en eventos importantes.

El precio de la vejiga de pescado en China oscila entre 450 y 1.000 USD/kg, y en Hong Kong (China) el precio puede incluso alcanzar los 7.700 USD/kg.

VASEP dijo que México era anteriormente la principal opción de China para vejigas de pescado. Sin embargo, como algunas especies endémicas de peces se enfrentan a la extinción y el gobierno mexicano está reforzando su control, China ha recurrido gradualmente al sudeste asiático, aumentando especialmente sus compras a Vietnam, incluidas vejigas de pez tra secas.

En la industria de productos del mar, las vejigas de pez panga solían ser un subproducto descartado. Pero actualmente, se trata de un producto bastante caro debido a los elaborados y complicados pasos de procesamiento, y el procedimiento de procesamiento requiere meticulosidad y alta técnica. Para hacer 1 kg de vejiga de bagre seca, se necesitan entre 5 y 7 kg de vejiga fresca.

Además de China, nuestro país también exporta vejigas de pez tra secas a Tailandia, Malasia, Singapur, Estados Unidos... VASEP evalúa que todavía existe potencial y espacio para la exportación de vejigas de pez tra secas en los mercados mundiales. Sin embargo, el mayor desafío es la falta de insumos, lo que genera una gran cantidad de productos sin vender.

Precio súper caro, la vejiga de caballa se vende por 2 millones de dólares Con el precio de venta más caro entre los productos del mar, el número de clientes que realizan pedidos aumentó drásticamente, por lo que solo en los primeros 3 meses del año, la vejiga de caballa exportada ganó más de 2 millones de dólares.