¿Es seguro comer batatas germinadas?

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Las batatas son un alimento común en la vida diaria porque son buenas para la salud. Por eso, muchas personas suelen comprarlas para almacenarlas y consumirlas gradualmente, creyendo que "cuanto más tiempo se almacenan, más dulces se vuelven".

Sin embargo, las batatas son bastante sensibles a la temperatura; si no se almacenan adecuadamente, brotarán o se marchitarán muy rápidamente.

¿Es seguro comer batatas germinadas?

Según la nutricionista Nguyen Moc Lan, según informó VnExpress, las batatas germinadas no son tóxicas a menos que estén contaminadas con moho. Cuando están contaminadas con moho, las batatas producen ipomeamarona, una toxina que les da un sabor amargo.

Por lo tanto, si las patatas muestran signos de brotación o han estado almacenadas durante demasiado tiempo, debes desecharlas y no intentar cortar las partes brotadas y comerlas.

Incluso las patatas que acaban de empezar a brotar, sin mostrar signos de contaminación bacteriana, o las patatas que han estado almacenadas durante mucho tiempo, tendrán un contenido de vitaminas y minerales significativamente reducido, y su sabor cambiará, dejando de ser tan delicioso como antes.

Por lo tanto, tanto desde el punto de vista nutricional como culinario , los boniatos germinados no son ni sabrosos ni nutritivos. De hecho, intentar cortar los brotes y seguir comiéndolos puede ser perjudicial para la digestión e incluso causar intoxicación alimentaria.

Los expertos desaconsejan el consumo de batatas germinadas. (Imagen: Pixabay)

Cómo almacenar batatas

Las batatas se pueden almacenar durante mucho tiempo, pero es necesario saber cómo conservarlas. Para mantenerlas frescas, sabrosas y nutritivas, se deben seguir los siguientes métodos:

Conservar con papel de periódico.

Envuelva cada batata individualmente en papel periódico y apílelas una encima de otra. Guárdelas en un lugar seco a temperatura adecuada. Evite por completo almacenar las batatas en un lugar húmedo o expuesto a la luz solar directa.

Tenga en cuenta que antes de envolver la papa en papel de periódico, es importante asegurarse de que esté seca y no demasiado mojada o cubierta de barro.

Conservación de batatas con arena.

Coloca las batatas en una olla y vierte arena sobre ellas, cubriéndolas por completo. Este método ayuda a conservar las batatas durante mucho tiempo sin riesgo de moho ni brotes.

Khanh An (compilado)

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