Caminando por la calle principal de la favela, el visitante vietnamita vio niños durmiendo junto a montones de basura y gente bañándose en medio de la calle.
Cada vez más vietnamitas viajan, estudian, viven y trabajan en el extranjero, experimentando así cosas interesantes en la vida, como bailar con serpientes venenosas con aldeanos en África, probar pho vietnamita en Pakistán con un sabor único...
El periódico VietNamNet presenta a sus lectores una serie de artículos " Experiencias de los vietnamitas en el extranjero " sobre la gama de emociones de los vietnamitas cuando visitan los destinos de sus sueños, "prueban" cosas nuevas y dejan impresiones inolvidables.
Al llegar a un barrio marginal en el centro de Manila, la capital de Filipinas, a las 7 de la mañana, el Sr. Le Kha Giap y su esposa presenciaron con sus propios ojos el ambiente de trabajo y de vida de los trabajadores allí.
El nombre de esta favela significa “gente que vive con basura”. Sus casas y chozas están situadas justo al lado de grandes montones de basura que se recogen cada día.
Desde primera hora de la mañana, el hedor a basura era fuerte. Desde los adultos hasta los niños, todos participan en el trabajo de clasificar los residuos, buscando y seleccionando cosas que aún se puedan utilizar o vender.
Mientras caminaba por la calle principal de la favela, Giap vio niños durmiendo junto a montones de basura y gente bañándose en medio de la calle porque sus casas eran demasiado estrechas. Es común ver excrementos de perro en las calles.
En esta barriada viven aproximadamente 12.000 personas. La Sra. Thao, esposa del Sr. Giap, compartió que han estado en muchos lugares, incluidos los miserables barrios marginales de la India. “Pero en esta zona veo que la gente es mucho más pobre. “La higiene también es muy mala”.
En particular, aquí, el Sr. Giap y la Sra. Thao vieron a muchas personas teniendo que comer alimentos recogidos del vertedero de basura.
Este plato se llama pagpag y se elabora con trozos de pollo desechados de los restaurantes de comida rápida de Manila. Los lugareños dicen que el pagpag nació cuando apareció la comida rápida en Filipinas.
Después de terminar su comida, los clientes tiran el pollo sobrante a la basura, junto con pañuelos de papel, huesos, etc. Estas bolsas de basura son arrojadas a la basura por el personal y luego recogidas en vertederos junto con otros innumerables tipos de desechos.
Cuando se tira basura en este barrio pobre, la gente hurga en cada bolsa de basura para encontrar restos de trozos de pollo. Si tienen suerte, recogerán trozos de pollo bastante intactos, si no, encontrarán trozos de pollo a medio comer y huesos que han roído la mayor parte de la carne.
Realizan este trabajo con las manos desnudas, rodeados de moscas. Esa imagen hizo que la pareja vietnamita de YouTubers sintiera pena por la gente de aquí.
Las bolsas de carne y huesos se venden luego a restaurantes especializados en pagpag por unos 23.000 VND/porción. El propietario lo dividirá en 2 tipos: un tipo es delicioso, con trozos de pollo carnosos, el otro tipo es trozos pequeños y huesudos.
Después de lavarlos y hervirlos, el propietario procesará estos trozos de pollo en otra versión deliciosa.
El tipo bueno se suele freír durante unos 40 minutos. Los menos deliciosos se saltean con muchas especias para disimular el mal olor. Como se observa, el plato de pollo salteado está condimentado con sal, salsa de soja, vinagre, glutamato monosódico, condimento en polvo, chile y cebolla.
La dueña de la tienda dijo que prepara este plato todos los días para vender, pero la cantidad no es mucha y se agota al mediodía. Mucha gente tiene que llegar temprano y hacer cola para comprar. Cada bolsa de pagpag cuesta sólo 12-13.000 VND.
Un residente dijo que puede comer pagpag todos los días y que este es un plato favorito de la gente de aquí. Tampoco nunca tuvieron dolor de estómago al comer este plato.
El señor Giap admitió que después de cocinarlo, el pagpag huele tan bien que nadie puede decir que es comida recogida de la basura. También probó atrevidamente un trozo de pollo frito y confirmó que el pollo estaba muy delicioso.
Al presenciar la dura vida de la gente de allí, decidió comprar las cuatro cacerolas de pagpag al propietario para dárselas a todos.
“Aunque cada regalo no vale mucho, vemos que la gente está muy contenta de recibir regalos. "Un trozo cuando se tiene hambre vale más que una bolsa entera cuando se está lleno".
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Fuente: https://vietnamnet.vn/khach-viet-ghe-khu-o-chuot-o-philippines-ngo-ngang-thay-canh-tren-duong-2347731.html
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