Dion y Kim (de Australia) comenzaron su viaje para explorar el sudeste asiático a finales de 2022, después de que decidieron dejar sus trabajos y vender todos sus activos para perseguir su pasión de viajar alrededor del mundo .

La pareja reside actualmente en Vietnam y ha realizado numerosos viajes culinarios del sur al norte.

En un video reciente publicado en YouTube, Dion y Kim revelaron que habían llegado a la ciudad de Thanh Hoa y se detuvieron en un famoso restaurante local para disfrutar de la deliciosa comida allí.

El restaurante está ubicado en la calle Le Huu Lap y se especializa en servir platos típicos de Thanh, como rollitos de primavera agrios, rollitos de primavera a la parrilla, rollitos de primavera, rollitos de primavera de montaña, etc. También es un lugar de reunión familiar para muchas personas de la zona y visitantes de todo el mundo.

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Dion (izquierda) y Kim (derecha) tuvieron una experiencia culinaria en la ciudad de Thanh Hoa recientemente.

Kim dijo que el menú del restaurante es muy diverso, incluye muchos platos diferentes y cantidades porcionadas según las necesidades de los clientes.

Después de consultar con un joven cliente sentado frente a ellos, decidieron pedir 5 platos, entre ellos un rollo de cerdo fermentado, rollitos de primavera (también conocidos como rollitos de primavera con piel, spring rolls), rollitos de primavera a la parrilla, rollitos de camarones fritos y rollitos de habitación (llamados spring rolls o rollitos de primavera fritos en el norte).

De los cuales, el nem chua cuesta 5.000 VND/pieza, el nem cuon cuesta 7.000 VND/pieza, el nem nuong cuesta 20.000 VND/manojo, los rollos de camarones fritos cuestan 15.000 VND/brocheta y el cha phong cuesta 10.000 VND/pieza.

“Pedimos algunos platos y nos sentimos como en un festín con mucha comida deliciosa”, describió Kim.

Dos invitados australianos se sorprendieron por la comida barata.

Para vivir la experiencia como un local, la pareja probó platos que iban desde nem chua, nem cuon, nem nuong, cha phong y cha tom chien.

Comentaron que cada plato tenía su propio sabor. En el cual, el nem chua tiene un sabor amargo suave proveniente de la carne de cerdo fermentada, rollitos de primavera frescos con una atractiva piel crujiente.

“El cha phong y el cha tom chien se ven bastante similares, ambos tienen un rico sabor a carne y camarones, pero la piel del pastel de camarones es más suave”, compartió Kim sus sentimientos.

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La pareja comentó que los rollitos de primavera a la parrilla no eran visualmente atractivos pero el sabor era sorprendente.

Entre los platos que disfrutaron, los dos invitados australianos admitieron que los rollitos de primavera a la parrilla fueron sus favoritos, más impresionantes que los rollitos de primavera y los rollitos de primavera ácidos debido a su sabor único y atractivo.

“Sinceramente, a primera vista, los rollitos de primavera a la parrilla parecen un poco raros, pero cuando los probé, sentí que su sabor salado y graso era muy delicioso”, dijo Kim.

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Dion y Kim disfrutan de los rollitos de primavera a la parrilla de Thanh Hoa, y admiten que los prefieren a los rollitos de primavera y a los rollitos de primavera ácidos.

Chung comentó, Dion dijo que al principio no esperaba rollitos de primavera a la parrilla pero se sorprendió bastante cuando probó esta especialidad.

Ayer dedicamos bastante tiempo a investigar qué comer al llegar a Thanh Hoa. Y vimos que los rollitos de primavera a la parrilla se presentaban como una especialidad local imprescindible.

"Me sorprendí porque no pensé que la carne de cerdo y la piel después de ser marinadas y asadas tuvieran un sabor tan inesperado", dijo Dion.

Al compartir con el reportero de VietNamNet , el Sr. Hoang Dinh De (que vive en la comuna de Tho Dien, distrito de Tho Xuan) dijo que su familia ha estado haciendo rollitos de primavera a la parrilla durante muchos años en la localidad.

Los rollitos de primavera a la parrilla se elaboran con ingredientes principales como carne de cerdo, harina de arroz, especias (caldo en polvo, pimienta, ajo), hojas de guayaba o de polyscias fruticosa,...

Los rollitos de primavera a la parrilla son una especialidad rústica de Tho Xuan, Thanh Hoa. Foto: Hoang Dinh De

Según el Sr. De, para preparar unos deliciosos rollitos de primavera a la parrilla se necesitan muchos factores. En el cual la elección de la carne se considera el paso más importante.

La carne de cerdo está mejor cuando está recién cortada, todavía ligeramente tibia y procede del lomo o la paleta magra. Si quieres que los rollitos de primavera queden más crujientes o más fáciles de comer, puedes añadir un poco de grasa o piel de cerdo.

En particular, la carne no debe lavarse, debe escurrirse y marinarse con condimento en polvo en lugar de salsa de pescado, para evitar que los rollitos de primavera queden aguados. Si la carne está húmeda, los rollitos de primavera se echarán a perder, olerán agrios y se pondrán rancios rápidamente.

El nem es más delicioso y sabroso cuando se cocina a la parrilla con carbón y ceniza de madera. El proceso de horneado también requiere atención al tiempo, para que la envoltura de hoja de plátano por fuera se queme pero el interior no.

“Un rollo primavera a la parrilla estándar debe ser seco, no aguado, tener un sabor ligeramente ácido, un poco picante del chile y la pimienta, y aroma a ajo, polvo de arroz, hojas de Polyscias fruticosa y olor a hojas de plátano quemadas.

"Los rollitos de primavera asados ​​a la parrilla con la cantidad justa de calor conservarán la humedad, lo que hará que la carne quede suave y no seca", compartió el Sr. De.

Foto: Dion y Kim

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