Sonny Side (de EE. UU.) tiene un canal de YouTube con más de 10,7 millones de seguidores. Le apasiona explorar culturas y gastronomías de todo el mundo y a menudo comparte vídeos de sus experiencias gastronómicas en los países que ha visitado.
En Vietnam, el pho es uno de los platos favoritos de Sonny. Ha probado todo tipo de pho con diferentes sabores e ingredientes, desde versiones populares hasta versiones más caras.
Más recientemente, Sonny y su amigo íntimo Calvin fueron a un restaurante en la calle Le Thanh Ton (barrio Ben Thanh, distrito 1, HCMC) para probar un plato de pho "extraño" desde los ingredientes hasta la preparación. Es pho de langosta.
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Se sabe que el restaurante está abierto desde hace más de 20 años y sirve muchos platos vietnamitas y asiáticos, de los cuales el más popular es el pho de langosta, servido con algunos atractivos mariscos.
El presidente estadounidense Bill Clinton visitó este restaurante durante su visita oficial a Vietnam.
Sonny reveló que había venido aquí y había disfrutado del pho de langosta en 2018. Esta vez, al regresar, tenía curiosidad por experimentar si el sabor de este plato era diferente y nuevo.
Sonny y Calvin pidieron dos platos especiales de pho con langosta, cada uno con un precio de 39 dólares (aproximadamente un millón de VND). Mientras esperaban, la dueña del restaurante, la Sra. Dao (nombre real Huynh My Truc Lien), también presentó a los dos invitados occidentales los ingredientes y cómo preparar los platos.
En consecuencia, el pho de langosta tiene caldo hervido a fuego lento a partir de espinas de pescado y cáscaras de camarones. La Sra. Dao dijo que la receta de pho ha sido ligeramente modificada y renovada, agregando algunas especias típicas vietnamitas como canela, limoncillo, anís estrellado, etc.
Esto hace que el pho sea más atractivo y al mismo tiempo garantiza un sabor único e inconfundible.
Cuando los clientes hacen su pedido, el chef comienza a blanquear los fideos de arroz y los brotes de soja, añade calamares frescos, tofu, almejas y luego vierte el caldo caliente. Por último coloca la langosta encima.
Después de cocinar la langosta hirviéndola en caldo de mariscos, el chef la partirá por la mitad para que los comensales la disfruten cómodamente.
Mientras se servía el pho, Sonny y Calvin no podían dejar de mostrar su emoción.
Calvin expresó su satisfacción incluso antes de disfrutarlo porque "solo mirando el plato de pho de langosta, vi los colores impresionantes y llamativos". Sonny comentó que la carne del camarón estaba regordeta, fresca y fragante.
Al probar las primeras cucharadas de caldo, los dos invitados exclamaron continuamente y asintieron con la cabeza en señal de aprobación. Calvin describe con humor las especias como si bailaran en su boca. También elogió los fideos pho frescos, suaves y bien hidratados.
En cuanto a Sonny, piensa que la parte de mariscos no parece tener relación, pero cuando se combina con pho, da un sabor increíble. El invitado estadounidense confirmó que el pho de langosta estaba muy delicioso, mostrando la dedicación y creatividad del chef.
“Hoy, una vez más, experimenté directamente la creatividad de la cocina vietnamita. Si bien ya existen innumerables platos deliciosos aquí, están constantemente buscando e innovando para convertir los ingredientes antiguos en nuevos”, compartió Sonny.
En su opinión personal, Calvin comentó que este es el plato de pho más fresco y delicioso entre las versiones creativas de pho que ha disfrutado en Vietnam.
El pho de langosta en el restaurante tiene un precio promedio de 599.000 VND/porción, mucho más caro que el pho de carne normal, pero ambos clientes dijeron que este plato "vale la pena disfrutarlo", ya que contribuye a elevar la cocina vietnamita.
Foto: El mejor programa de reseñas gastronómicas de la historia
Fuente: https://vietnamnet.vn/khach-tay-xuyt-xoa-khen-pho-tom-hum-gia-1-trieu-o-quan-tung-don-tong-thong-my-2313178.html
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