Bernd Zehner es un creador de contenidos alemán que actualmente está viajando a Hanoi para probar platos locales.

Estoy en la capital de Vietnam y disfrutaré de sus famosos platos, incluyendo el pho. El pho de Hanói es buenísimo, se prepara en muchas versiones y a diferentes precios. Eso es lo que quiero explorar.

Voy a emprender mi viaje para encontrar el mejor pho de Hanoi y me pregunto si un precio más alto significa un mejor sabor”, escribió Bernd en su canal personal de YouTube con más de 200 mil seguidores.

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Bernd disfruta de pho de pollo en un famoso restaurante del distrito de Hoan Kiem. Este también es un lugar de comida habitual para turistas nacionales y extranjeros que vienen a Hanoi.

Un turista alemán dijo que encontró dos restaurantes de pho en Hanoi, incluido un restaurante de pho de pollo que se consideraba el mejor y el más barato de la ciudad. El otro restaurante sirve el pho de carne más caro que conoce aquí.

"Tenía muchas ganas de saber qué pho sabía mejor. ¿Valía la pena probar el pho de res, tan caro, o era mejor el pho de pollo, más barato?", dijo Bernd.

El primer lugar que visitó fue un restaurante de pho de pollo en el distrito de Hoan Kiem. El restaurante está abierto desde hace 15 años y fue catalogado por la Guía Michelin como uno de los mejores restaurantes asequibles (Bib Gourmand) de Hanoi en 2023.

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Pho de pollo de 50.000 VND con muslos suaves y jugosos, además de abundantes cebollas verdes blanqueadas, probado por un YouTuber alemán.

En el restaurante, Bernd pidió un plato clásico de pho de pollo, por 1,8 euros (el equivalente a 50.000 VND). Dijo que antes de comer, lo primero es probar el caldo. Esto ayuda a los comensales a sentir el sabor del plato con mayor claridad y pueden agregar especias según sus preferencias.

"El caldo es claro y tiene un sabor ligeramente dulce. Las guarniciones también están muy bien presentadas", comentó.

Luego, Bernd continuó exprimiendo más limón, agregando un poco de vinagre de ajo y salsa de chile al pho. “Un poco de chile fresco hace una gran diferencia”, comentó.

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Los comensales occidentales quedaron sorprendidos por el sabor del caldo del pho de pollo servido en la acera.

El invitado occidental también dijo que los fideos pho cuando se comen con caldo caliente no se vuelven suaves ni pastosos, pero aún así garantizan su calidad. Los fideos pho tienen un buen sabor, son deliciosos y fragantes. La carne del muslo de pollo es suave, la piel es crujiente y extraña.

“Me encantan las hierbas y especias del pho de pollo de aquí. Tanto el pho como la carne y el caldo están deliciosos. El pho es delicioso; incluso la versión económica, que cuesta menos de 2 euros, les encanta a muchos comensales”, comentó el YouTuber alemán.

El siguiente lugar que Bernd exploró fue un restaurante ubicado en el distrito de Ba Dinh, especializado en servir platos pho que combinan sabores tradicionales y modernos.

Aquí, el cliente alemán pidió un pho especial de carne wagyu en un tazón de piedra por 36,37 euros (aproximadamente 1 millón de VND). Según su observación, los ingredientes se mantuvieron separados y bellamente ordenados. El caldo caliente se sirve en un gran cuenco de piedra.

El pho se sirve con cuatro tipos diferentes de carne de res, cortada en trozos finos del tamaño de un bocado.

Primer plano del plato especial de pho de carne que Bernd disfrutó en Hanoi, cuyo precio fue de 1 millón. El caldo pho se coloca en un recipiente de piedra especial a fuego alto para cocinar la carne y mantener el caldo caliente.

Bernd no pudo ocultar su emoción, inmediatamente sumergió las rodajas de carne en el caldo caliente, esperó un momento a que la carne estuviera poco hecha y luego la disfrutó. El invitado se sorprendió porque la carne estaba fresca, grasosa y deliciosa con solo comerla.

“La carne es tan tierna que se deshace en la boca. Esta parte de la carne tiene tanto grasa como piel crujiente; es deliciosa. Me encanta”, dijo Bernd.

Después de agregar la carne, los fideos de arroz y las verduras al recipiente de piedra, agregó jugo de limón y chile fresco para hacerle el plato más sabroso.

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Los invitados occidentales probaron la carne y la elogiaron diciendo que era suave y deliciosa.

El YouTuber alemán aprecia mucho el sabor del caldo pho, que tiene una dulzura natural mezclada con un poco de riqueza y el aroma de huesos cocidos a fuego lento y muchas hierbas. Los fideos pho son finos pero masticables y no se rompen al sumergirlos en caldo caliente.

Al final de la comida, Bernd comentó que el pho de carne en cuenco de piedra estaba bastante delicioso y estaba satisfecho con el sabor. Sin embargo, cree que no es necesario gastar demasiado dinero para disfrutar de este plato “nacional” porque simplemente comer pho en la acera es delicioso y atractivo.

“Si quieren disfrutar del pho de Hanói, les recomiendo ir a los restaurantes al aire libre, ya que allí el pho es delicioso y tiene un precio razonable. También pueden ir al restaurante de pho de pollo que probé. Creo que este pho de pollo vale más la pena que el pho de res que comí hoy. El pho de res es delicioso, pero caro”, dijo el comensal alemán.

Foto: deliziös

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