NOTA EDITORIAL

Muchos turistas extranjeros que llegan a Hanoi no sólo quedan impresionados por los platos impregnados de la cultura tradicional vietnamita, sino que también se sienten atraídos por platos que consideran "extraños, raros, y que no todos se atreven a probar".

VietNamNet presenta una serie de artículos "Visitantes extranjeros prueban la comida vietnamita en Hanoi" sobre las experiencias de visitantes internacionales al disfrutar de la comida vietnamita en esta ciudad.

Rhea y Sam son una pareja de Inglaterra que viajó a Vietnam hace unos meses. Visitaron muchos destinos como Ciudad Ho Chi Minh, Hoi An (Quang Nam), Ninh Binh, Ha Giang... y pasaron tiempo experimentando la gastronomía de cada lugar.

En Hanoi, Rhea y Sam decidieron reservar un recorrido por el Barrio Antiguo con un guía local para vivir un descubrimiento culinario emocionante y gratificante.

La pareja también espera aprender más sobre la cultura culinaria del Norte a través de los platos, incluido uno que más les impresionó. Esta es una ensalada de carne seca.

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Sam (izquierda) y Rhea (derecha) tienen una experiencia culinaria en Hanoi, a principios de 2024.

El lugar donde los dos invitados occidentales probaron este plato fue un famoso restaurante tradicional de ensalada de carne seca ubicado en la calle del lago Hoan Kiem. Esta es también la calle más corta de Hanoi, con sólo 52 m de largo, y conecta la calle Cau Go con la calle Dinh Tien Hoang.

Al entrar al restaurante, la pareja parecía encantada con el espacio decorado rústicamente, que incluía mesas y sillas de plástico para que los clientes se sentaran.

Rhea dijo que aunque sus piernas son bastante largas, le gusta mucho sentarse en sillas bajas de plástico. Este es un estilo típico de comida callejera vietnamita.

Sam también dijo que lo que más les gusta cuando vienen a Vietnam es visitar restaurantes pequeños y asequibles.

“En los puestos callejeros puedes comprar y disfrutar de deliciosa comida callejera”, dijo el turista británico.

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Ensalada de carne seca que disfrutaron dos invitados occidentales en la calle del lago Hoan Kiem

En el restaurante, el guía turístico pidió dos porciones de ensalada de carne seca y luego presentó cuidadosamente al grupo occidental los ingredientes y cómo disfrutarla.

Rhea y Sam escucharon atentamente y se sorprendieron por la forma en que los vietnamitas preparan ensaladas atractivas.

Este plato incluye papaya verde rallada, carne seca rallada, char siu, maní tostado y hierbas, servido con aderezo agridulce.

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Pareja sorprendida con los ingredientes del plato

Tras disfrutar del plato, la pareja británica expresó su satisfacción con su sabor. También adquieren experiencia en el uso de palillos como hablantes nativos.

“Ambos coincidimos en que fue la mejor comida que habíamos tenido hasta el momento”, dijeron los dos invitados occidentales.

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Una pareja británica elogia la ensalada de cecina de res

Sam comentó que la ensalada de carne seca es muy fresca y deliciosa. El char siu se corta en rodajas finas y se mezcla con carne seca, papaya verde y hierbas.

“Sin duda volveríamos a hacerlo”, afirmó.

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El restaurante de ensalada de carne seca en la calle del lago Hoan Kiem, propiedad de la familia de la Sra. Dinh Thi Hanh, es un lugar popular para comer en la capital.

Al compartir con el reportero de VietNamNet , el Sr. Van Anh, un empleado que ha trabajado en el restaurante por más de 15 años, dijo que los ingredientes para hacer la ensalada tradicional son simples y fáciles de encontrar, pero requieren un proceso de selección y preparación meticuloso.

La papaya debe estar lo suficientemente verde, ni demasiado vieja ni demasiado joven. Una vez desmenuzado, hay que remojarlo en agua para que conserve su textura crujiente y su dulzura. La carne de res se limpia y se marina según una receta especial. La carne utilizada para hacer char siu se selecciona de entre carnes magras, flexibles y fibrosas...

La ensalada de carne seca es atractiva tanto por su apariencia como por su sabor.

El aderezo picante y agrio también se considera el "alma" de la ensalada de carne seca. El aderezo se elabora con especias conocidas como salsa de soja, chile, limón, azúcar... según una proporción y receta especiales y no se utiliza absolutamente ninguna salsa de pescado.

Foto: Rhea y Sam

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