Mark Wiens es un famoso bloguero gastronómico estadounidense. Actualmente posee una página de Facebook con 6 millones de seguidores y un canal personal de Youtube con más de 10 millones de seguidores.
Con pasión por viajar y explorar la gastronomía, Mark Wiens ha estado en docenas de países en todos los continentes, experimentando platos únicos y atractivos en muchas localidades y regiones. En el sudeste asiático, Vietnam y Tailandia son los dos países que Mark visita con más frecuencia. Está especialmente impresionado con la rica gastronomía de Vietnam porque hay muchos platos deliciosos a precios asequibles.
En su viaje más reciente a Vietnam, Mark fue a Hanoi. Admitió que le gusta mucho el estilo de comida callejera local, donde solo necesita una pequeña silla para sentarse cómodamente y disfrutar de la comida callejera. Así que esta vez, fue a una tienda de fideos de pescado ubicada justo en la esquina de un pequeño callejón en Trung Yen (en la calle Dinh Liet, distrito de Hoan Kiem) para probar los famosos rollos de pescado con plato de carne.
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YouTuber estadounidense con millones de visitas disfruta de una sopa de fideos con pescado en Hanoi (captura de pantalla)
Esta tienda de fideos de pescado ha estado en funcionamiento durante más de 20 años y es conocida por muchos locales y extranjeros por sus pasteles de pescado finos y crujientes y sus rollitos de pescado con sabores únicos y atractivos. Aunque el espacio del restaurante es bastante limitado, el número de clientes siempre está abarrotado y entre 6 y 7 miembros del personal tienen que trabajar a plena capacidad para servir.
Para disfrutar y experimentar plenamente los sabores únicos de los platos del restaurante, Mark pidió 3 porciones a la vez, que incluían: sopa de fideos, fideos mixtos y papel de arroz rojo. Admitió que al acercarse al restaurante sintió el aroma del pescado frito que se extendía por todas partes, estimulando todos sus sentidos.
Además, este huésped occidental también pidió una ración de rollitos de pescado frito con carne para acompañar porque este es el plato más popular del restaurante, todo aquel que viene aquí definitivamente debe probarlo al menos una vez.
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La tienda de fideos de pescado sirve una variedad de platos como sopa de fideos, fideos mixtos, papel de arroz rojo, ... Además, también hay rollos de pescado frito con carne para comer (Captura de pantalla)
El primer plato que disfrutó Max fue sopa de fideos con pescado. Cada plato lleno de fideos incluye fideos, pescado y croquetas de pescado fritas y crujientes, servidas con brotes de soja y apio, cebollas verdes y caldo. Los comensales pueden realzar el sabor del plato añadiendo algunos brotes de bambú picantes remojados en ajo, chile, vinagre, kumquat, etc.
El YouTuber estadounidense no pudo ocultar su emoción y ganas de comer este plato de fideos de inmediato. También demostró ser tan gourmet como los lugareños cuando probó el caldo por primera vez.
“El caldo tiene un aroma fragante, un sabor dulce, un poco de acidez mezclado con el olor de hojas de eneldo. Fideos suaves, pescado frito crujiente. Puedo adivinar que es tilapia. El pescado está bien condimentado pero aún conserva su textura crujiente. “Fue realmente genial”, comentó Max.
Para la ensalada de fideos, el invitado occidental describió los ingredientes como similares a la sopa de fideos, pero secos y mezclados con salsa de soja y añadiendo ricos cacahuetes tostados. La ventaja de este plato es que el pescado frito queda crujiente y no se ablanda con el caldo como la sopa de fideos.
Para sentir el sabor más claramente, Max también agregó salsa de chile, vinagre de ajo y mezcló bien, sirvió con brotes de bambú encurtidos. Mientras comía, no dejaba de exclamar lo delicioso que estaba.
Además, el YouTuber estadounidense también probó los rollitos de pescado frito. Este es el plato más típico y popular del restaurante. El pescado se marina con ricas especias, se le añade un poco de carne picada, setas oreja de madera y luego se enrolla en un filete de pescado. El exterior es una capa de harina frita crujiente, bañada en salsa de pescado agridulce.
El último plato que disfrutó Max fue papel de arroz rojo, que se disfruta como sopa de fideos. El invitado occidental reveló que no solía comer este tipo de papel de arroz, pero al ver a muchos comensales a su alrededor pidiéndolo, sintió curiosidad y quiso probarlo.
“Este es definitivamente el plato de fideos gruesos que estaba esperando. El caldo caliente ayuda a ablandar el papel de arroz. La próxima vez volveré aquí para probar la ensalada de papel de arroz rojo”, dijo Max.
Phan Dau
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