Max McFarlin (de Arkansas, EE. UU.) es un famoso bloguero en la comunidad de viajes mundial y posee un canal de Youtube con más de 630.000 seguidores. Max ha estado en Vietnam durante varios años y actualmente vive y trabaja principalmente en Ciudad Ho Chi Minh.
En su canal personal, el bloguero estadounidense comparte periódicamente vídeos sobre comida callejera en provincias y destinos turísticos de Vietnam que ha tenido la oportunidad de visitar.
Más recientemente, Max pasó un tiempo visitando Hanoi. Hablando de este viaje inesperado, el estadounidense compartió que después de ver una serie de videos que su amiga vietnamita llamada Lylla publicó en su página personal sobre comida en Hanoi, realmente no pudo ocultar su emoción por lo que decidió reservar un boleto de avión a la capital para experimentar el recorrido gastronómico.
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Un turista occidental y su amigo vietnamita viajaron recientemente a Hanoi y disfrutaron de las especialidades de la capital (captura de pantalla)
Entre ellos, hay un plato que Max confiesa que "cada vez que vengo a Hanoi tengo que disfrutar". Estos son fideos de anguila.
“En el sur, los fideos de anguila no son muy populares. Así que cada vez que voy a Hanoi, tengo antojo de ello y tengo que tomarme el tiempo para disfrutarlo”, dijo Max.
Para disfrutar de auténticos fideos de anguila, Lylla llevó a Max a un restaurante situado al principio de la calle Chan Cam (distrito de Hoan Kiem).
El restaurante tiene un área bastante pequeña, se especializa en servir platos de anguila, anguila seca y ha sido un lugar de comida familiar para muchos huéspedes locales e invitados extranjeros durante más de 30 años. Además, el restaurante también atrae a los clientes con anguila estofada con plátano y tofu y rollitos de anguila.
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El plato de fideos de anguila impresiona a los comensales por la suavidad de los fideos y la textura crujiente de la anguila seca, servida con zanahorias ralladas, brotes de soja y cilantro (Foto: Chan Cam Eel Vermicelli).
En el restaurante, Max y su amigo vietnamita pidieron dos porciones, una de fideos de anguila salteados con huevo y otra de fideos de anguila mezclados con agua, servidos con caldo hecho con jugo puro de anguila, más un tazón de pepino encurtido.
“Veo que a mucha gente le gusta comer anguila blanda, pero yo prefiero la anguila crujiente, cortada en trozos pequeños como este”, dijo Max.
Un huésped occidental comentó: "Puedo comer este plato todo el día sin aburrirme" al probar los primeros trozos de anguila frita crujiente. Admitió que el sabor del plato de fideos de anguila salteados con huevos era muy impresionante y que estaba más satisfecho con la carne de anguila frita, que estaba bien marinada.
Con el plato de fideos de anguila, Max se sorprendió cuando su amigo le dijo que en lugar de utilizar salsa de soja como en otros lugares, este restaurante utiliza salsa agridulce casera según una receta familiar. Gracias a eso, el plato de fideos de anguila tiene un sabor único, más atractivo para los turistas.
“Los brotes están cocinados a la perfección, suaves pero aún crujientes y dulces. Los fideos hechos con fideos de celofán deben ser masticables, no demasiado duros. “Es realmente delicioso”, elogió el YouTuber estadounidense.
También demostró su experiencia cuando dijo que los fideos de anguila salteados son adecuados para comer en días fríos y los fideos de anguila mixtos tienen un sabor refrescante y son adecuados para disfrutar en verano.
Después de terminar la comida, Max y Lylla continuaron su recorrido gastronómico para disfrutar de deliciosos fideos y vermicelli en Hanoi. Ambos tuvieron la oportunidad de probar muchos platos como bun cha, banh canh, etc. El invitado occidental parecía emocionado de experimentar comer en la acera como un local, degustando libremente algunos platos deliciosos a precios asequibles.
Phan Dau
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