La primera vez que pisó esta tierra en forma de S, Flo, un joven de origen alemán, fue invitado por su compañero vietnamita a inscribirse en un tour de cocina en la zona de Buffalo Cave (en Dam Khe, comuna de Ninh Hai, distrito de Hoa Lu, provincia de Ninh Binh ).

Este destino está ubicado en el complejo Tam Coc – Bich Dong reconocido por la UNESCO como Patrimonio Natural Mundial , a unos 100 kilómetros de la ciudad de Hanoi.

Este lugar atrae a muchos turistas extranjeros que desean experimentar actividades relacionadas con la cultura agrícola y la vida de la gente local.

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Flo (izquierda) y su amiga vietnamita se unen a un recorrido culinario en la cueva Trau (Hoa Lu, Ninh Binh)

La lista proporcionada incluye platos vietnamitas como rollos de cerdo a la parrilla, rollos de arroz al vapor, pasteles fritos, etc. Flo decidió elegir la clase de preparación de rollitos de primavera porque este es un plato local amado por muchos comensales extranjeros.

Durante la clase de 2 horas, el niño alemán escuchó atentamente al chef presentar los ingredientes para hacer rollitos de primavera al estilo norteño y observó cuidadosamente el proceso de preparación de este plato.

Aunque era la primera vez que envolvía rollitos de primavera, el invitado occidental lo hizo con bastante habilidad. En poco tiempo terminó de hacer unos rollitos de primavera pequeños y bien enrollados. Luego, le enseñaron a freír rollitos de primavera para que la piel quedara crujiente y tuviera un color dorado llamativo.

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Primera vez envolviendo rollitos de primavera, pero el cliente occidental aprendió muy rápido

No sólo Flo, algunos otros turistas extranjeros presentes en la clase también expresaron su entusiasmo y disfrutaron de la experiencia de envolver rollitos de primavera.

“Me encanta la comida vietnamita, así que me apunté a esta clase para comprender mejor la cultura culinaria local, además de aprender a preparar platos deliciosos”, dijo Cantero Jim (un turista español).

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Cantero Jim fue a Buffalo Cave para experimentar actividades imbuidas de la cultura de la vida indígena, incluyendo aprender a cocinar. Foto: @cantero_jim

Al compartir con el reportero de VietNamNet , el representante de la unidad que ofrece el recorrido culinario en la cueva de Trau dijo que la clase dura aproximadamente dos horas y tiene un número limitado de participantes.

Cada clase cuenta con un chef que imparte clases a unos 6 turistas. Pueden elegir aprender a cocinar uno de los platos que ofrece la unidad, como banh cuon, banh dot, banh xeo, etc. De los cuales, el nem y el cha la lot son los dos platos más elegidos por los visitantes extranjeros.

Durante la clase, los visitantes podrán preparar ellos mismos los ingredientes, como recoger hojas de betel, verduras crudas, etc., y escuchar al guía turístico compartir cómo los vietnamitas usan las especias en el proceso de cocción", dijo el representante.

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Turistas occidentales participan con entusiasmo en la clase de envoltura de rollitos de primavera en Ninh Binh.

El costo para unirse al tour de cocina vietnamita aquí es de 20 USD por persona (más de 500.000 VND).

Los tours están abiertos todo el año, con adaptaciones para huéspedes con solicitudes especiales, como vegetarianismo, especias limitadas o alergias a ciertos ingredientes/materiales, etc.

Además de cocinar, los visitantes extranjeros pueden apuntarse a otros recorridos rústicos como paseos en búfalo, plantación de arroz, bordado tradicional y pesca con trampas.

Foto: Cueva del Búfalo

Los invitados occidentales probaron el pho tradicional en Hanoi, lo elogiaron por su exquisitez y bebieron todo el caldo . Por primera vez probando pho al estilo del norte en Hanoi, dos invitados occidentales se sorprendieron por el delicioso sabor con el caldo claro y ligero y el aroma característico de la carne.