「クアンガイ産」のヌードルカートから学ぶ子どもたちを育てる

それは、ビンズオン省ドックフォー町出身、今年61歳のレ・ティ・フエさんのヌードルカートだ。 クアンガンガイ.

彼女によると、1995年、末の息子が生後20カ月のとき、生計を立てるために息子を貧しい村（ドクポー地区）からホーチミン市に連れて行くことにしたという。彼女はまだ故郷にいたときに、クアン族特有の麺の作り方を「学んだ」ため、南部に来てから生計を立てるために麺を売る職業を選ぶことにしました。彼女は、「人気」の麺一杯がわずか数千ドンだった時代から麺類を販売してきたが、現在では約 25.000 ドン、ソーセージ入りの場合は 30.000 ドンとなっている。実は彼女は30年以上もこの土地の麺屋に「愛着」を持っている。

彼女は、「当時、クアンの人たちは家から遠く離れていて、生計を立てるためにホーチミン市に行き、私と同じようにめんつゆを売り、「きちんと」するために近所や路地を歩き回らなければならなかったと言いました。しかし、人々はよく「ヌードルスープ」と呼んでいました。路地で麺類を売る道具は、小さな丸い木片2枚だけで、叩く人はその2枚の木片を持ち、「ロッロッ、ロッロッ」と叩き合って音を出します。彼女は人を雇って麺類をたたき、路地を歩き回らせた。ある日、彼女の子供たちが夜間学校に行かないとき、その機会を利用して母親を手伝い、麺類をたたきました。

クアン族特有の穏やかな笑顔と明るい声で、彼女は「もう、10年以上前のようにめんつゆを売ることはなくなった。常連のお客様が温かい麺つゆを食べたいと思ったら、私に電話して自宅まで配達してもらうこともあります。これにより、難しくはなくなりますが、時々、何かが足りないように感じることがあります。販売していて不安になることがあります。突然、ノックの音が聞きたくなり、「カチッ、カチッ、カチッ」という音を聞きたくなります。 . 2つの木片がぶつかり合う音は、私のように何十年も家を離れて麺類を販売してきた人々から来ています。

午後になると、多くの常連客が彼女の馴染みのヌードル カートに立ち寄って、温かいヌードル スープを楽しみます。中には、地元の労働者であるグエン ヴァン ズンさんのように、彼女のヌードル ボウルに 30 年近く愛着を持っている人もいます。 プー・イェン）「確かに、フエ夫人が売っているヌードルスープの味は、非常に濃厚で忘れられない調味料からスパイス、そして値段、チャイブまで、まさに中部の人々の作り方です。中部地方から来ました…」

彼女のヌードルスープを食べに来る常連客や訪問者のほとんどは、「上層階級と下層階級」のあらゆる階層から来ており、そのほとんどが学生、労働者、または夜間にゴミを掃く清掃員など、さまざまな人々です。ボトルやスクラップを拾う。

彼女は、過去数十年にわたり、亡命生活を送りながら厳しい夜の生計を立てようとしている貧しい人々に、数え切れないほど「無料」で、あるいはそれ以下の金額で販売してきたと語った。時にはそれはお金を持ってくるのを忘れた掃除婦であり、時には夜にスクラップや瓶を集めているが一杯の麺を食べるのに十分なお金を持っていない貧しい老婦人である場合もあれば、時には夜道で道に迷った人々である場合もあります。そしてすべての銀を失います。誰かが立ち寄って、温かい麺を食べに彼女を呼びました。麺を食べ終えた後、彼女はカバンを触って、お金を持ってくるのを忘れたことに気づき、優しく微笑んで、大丈夫です、暇なときに食べに来てください、と言いました。それから後で彼女に支払います。

彼女の電話が「鳴り」、鳴り響くと、私と彼女の会話は「一時停止」しました。電話の向こう側では、常連客が彼女にめんつゆを2杯作ってほしいと電話をかけてきた。携帯電話を置き、プロのように手を動かした彼女は、馴染みの客のリクエストに応じてめんつゆを2杯作り、それを持ち帰りました...

彼女は、「独特の風味でお客様、特にクアンナムの常連のお客様に喜んでいただける美味しい麺とスープを提供するために、味付けや具材の追加に関して私なりの秘密を持っています。」と語った。麺を作るときに故郷のスパイスを使います。故郷に帰るたびに、故郷の代表的なスパイスを買って持ってきて保存しています...」

連日、セールは大盛況で早々に完売となった。彼女は午後23時近くに部屋に戻った。天気の悪い日もあり、特に梅雨時は道に人影もまばらで客も来ず、真夜中に一人でリヤカーを押して部屋に向かうことも日常的だった。彼女は私に、座ってすべてを売るように努めなさいと言いました。時々、道に乗り遅れた顧客が夜遅くに外出し、温かい麺のスープを食べるために戻ってくることがあります。

近年、特に疫病が発生して以来、彼女の押し麺カートの売れ行きは、ある晩深夜まで十数杯しか売れないこともあり、利益も減少しました。しかし、それが彼女が車や仕事を辞めた理由ではありません。なぜなら、めんつゆを売る仕事は彼女の血肉であり、家族の命だからです。

一人で路上で生計を立てている同じような年配の女性に、危険が怖いのか、それとも悪い人が怖いのか、と尋ねたところ、彼女は乾いた笑みを浮かべてこう言った、「私の人生は貧乏で、何十年もこのヌードルカートで生計を立てています。悪い人は知っているでしょうが、私はあまりお金がなく、小銭も数枚しか持っていません。」でも確かに神は私を愛してくださっているので、それ以来私はこの馴染みの街角で販売を続けており、何十年も安全で健全に過ごしており、私を愛してくれる良い人たちとしか出会っていません。」

「私は自分の仕事に依存していません、私の仕事は私に依存していません。過去数十年間、めんつゆを運んできたおかげで、私は夫を支え、子供たちを教育することができました」と彼女は語った。彼女の長男と義理の娘は卒業し、長年働いています。このヌードルカートのおかげで、彼女は故郷で夫と病気の母親の世話をしています。そして、このヌードルカートのおかげで、サイゴンで何十年も生計を立ててきた彼女は、太陽や雨から身を守るためのより丈夫な家を建てることができました。

彼女は、ホーチミン市で何十年も麺類を販売してきたので、ここで家を借りる生活に慣れてきたと語った。命日を祝ったり、病気の年老いた母親の世話で月に約10日半故郷に帰らなければならないたびに、彼女は街がとても恋しかった。彼女は、皆が自分を気遣ってくれた貧しい下宿を思い出し、彼女が人生の半分以上を生計を立ててきた馴染みの路地にある麺屋の店を思い出します...

中部地方出身の「クアン出身」の女性のエネルギーと信念に満ちた瞳で、彼女はこう語った。「私はこの地に留まり、自分が選んだ職業を貫いて、この麺屋にこだわり続けます。」もう売れるほど健康ではないと感じるまでの数十年間。なぜなら麺を売ることが彼女の人生であり、生きがいだからです。