iPOS.vn y Nestlé Professional anunciaron el Informe del mercado de alimentos y bebidas en Vietnam 2024. Se trata de un proyecto de investigación anual realizado conjuntamente por las dos partes.
iPOS.vn y Nestlé Professional acaban de anunciar el Informe del mercado de alimentos y bebidas en Vietnam en 2024. Se trata de un proyecto de investigación anual en profundidad, realizado por iPOS.vn en colaboración con Nestlé Vietnam Limited Company, bajo la consultoría y evaluación de datos de Vietnam Industry Research and Consulting Joint Stock Company - VIRAC.
El “Informe del mercado de alimentos y bebidas de Vietnam 2024” (Informe) se elaboró a partir de una investigación de 4.005 restaurantes/cafeterías y 4.453 comensales de todo el país. Al mismo tiempo, el informe también se combina con muchas fuentes de datos secundarios de unidades de investigación de mercado acreditadas, combinadas con entrevistas en profundidad con casi 100 expertos y líderes de empresas de alimentos y bebidas en Vietnam.
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| A pesar de enfrentar muchos desafíos, los expertos pronostican que la industria de alimentos y bebidas en Vietnam continuará creciendo un 9,6% en 2025, en línea con la tendencia general del mercado. |
El Sr. Vu Thanh Hung, Director General de iPOS.vn Joint Stock Company, compartió: El año 2024 marcó muchas fluctuaciones significativas en el mercado de alimentos y bebidas en Vietnam. A pesar de enfrentar dificultades comunes como el aumento de los precios de las materias primas, los ingresos de la industria aún registraron crecimiento, aunque las ganancias se vieron afectadas. Sin embargo, el mercado todavía muestra señales alentadoras cuando el gasto de los comensales se sitúa en un nivel bastante bueno. El Informe del mercado de alimentos y bebidas de Vietnam 2024 es una de nuestras actividades anuales, con la esperanza de proporcionar conocimientos útiles para ayudar a las empresas e individuos interesados en la industria de alimentos y bebidas a tener una visión más objetiva del mercado.
Sr. Le Quang Long – Representante de Nestlé Professional Compartir: El mercado de alimentos y bebidas en Vietnam es siempre un mercado lleno de potencial, pero también tiene muchos desafíos. Este año, Nestlé Professional se siente orgulloso y honrado de acompañar a iPOS.vn en la realización del Informe del Mercado de Negocios de Alimentos de Vietnam 2024. Con el objetivo de brindar las últimas actualizaciones sobre el mercado, los cambios en las necesidades y gustos de los consumidores, esperamos que este informe ayude a las unidades de negocio en la industria vietnamita de alimentos y bebidas a desarrollar la orientación y optimizar las operaciones en el futuro, uniendo esfuerzos para desarrollar el mercado vietnamita de alimentos y bebidas de manera más sostenible y exitosa.
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En su intervención en el taller, el Sr. Le Quang Long, representante de Nestlé Professional, afirmó: «Nestlé Professional realiza constantemente investigaciones exhaustivas para comprender el comportamiento y el gusto del consumidor, acompañando así a las empresas de alimentos y bebidas en la creación de productos, experiencias y modelos de negocio adaptados a las necesidades del mercado». |
Mercado de alimentos y bebidas 2024: Raros puntos brillantes mientras la economía toca fondo
Según el Informe del mercado empresarial de alimentos de Vietnam, para fines de 2024, se estima que el número de tiendas de alimentos y bebidas en Vietnam alcanzará las 323.010 tiendas, un aumento del 1,8% con respecto al mismo período del año pasado. A pesar de las dificultades en el consumo, los ingresos de la industria de alimentos y bebidas en Vietnam en 2024 aún alcanzarán alrededor de 688,8 billones de VND, un aumento del 16,6% en comparación con 2023.
Si bien los ingresos generales de la industria aumentaron, según una encuesta de 4.005 unidades de alimentos y bebidas en todo el país, solo el 25,5% de las empresas registraron ingresos estables en comparación con el mismo período de 2023, y el 14,7% tuvo crecimiento. Bajo la presión del aumento de los precios de las materias primas, hasta el 49,2% de las empresas de alimentos y bebidas planean aumentar los precios en 2025 para hacer frente a las presiones de costos.
Basado en resultados de investigación de casi 4.500 comensales, el Informe muestra que el gasto de las personas no ha disminuido sino que priorizará opciones de buena calidad a precios asequibles. En este sentido, la tendencia de comer fuera de casa los fines de semana se está volviendo muy popular, sobre todo en grupos ocasionales y regulares que representan casi el 70%. A diferencia de la tendencia dos años después de la pandemia, el 52,3% de los vietnamitas ahora priorizan gastar menos de 35.000 VND por bebida, lo que muestra una tendencia a optimizar el presupuesto al comprar. Sin embargo, el hábito de consumir bebidas fuera de casa crecerá con fuerza en comparación con 2023, con la proporción de bebedores habituales (3-4 veces/semana) aumentando drásticamente del 17,4% (2023) al 32,8% (2024).
Nuevas tendencias culinarias que serán tendencia en 2024
Después de un vibrante 2023 con una serie de tendencias culinarias explosivas, el mercado de alimentos y bebidas en 2024 fue testigo de una clara desaceleración. El 52,8% de los negocios admitió no seguir ninguna tendencia culinaria, mostrando una mentalidad más cautelosa a la hora de invertir en nuevas tendencias.
Sin embargo, todavía hay algunas tendencias destacadas, en las que las bebidas Matcha toman la delantera con un 29,6 % de las empresas que las eligen, convirtiéndose en una nueva tendencia notable en la industria de alimentos y bebidas en Vietnam. Mientras tanto, el té fuerte, que fue una gran tendencia en 2023, está mostrando signos de alcanzar el punto de saturación, con una tasa de selección que cae al 21,4%. Anteriormente, muchas empresas han invertido mucho en líneas especiales de té oolong, té shan tuyet o té original con sabores intensos, enfatizando la experiencia tradicional de beber té.
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| Según el informe, los platos que utilizan ingredientes Matcha encabezan la lista de tendencias de comida y bebida más populares en 2024. |
Industria de alimentos y bebidas 2025: pronóstico potencial con nuevas tendencias
El gobierno vietnamita ha establecido un objetivo de crecimiento económico del 8% para 2025, centrándose en los impulsores económicos clave como las exportaciones, la inversión extranjera directa (IED) y el desarrollo industrial. La tendencia de cambiar las cadenas de suministro globales está creando grandes oportunidades para que Vietnam atraiga inversión extranjera, especialmente en las industrias de procesamiento, fabricación y alta tecnología. A pesar de enfrentar muchos desafíos, se prevé que la industria de alimentos y bebidas en Vietnam continúe creciendo un 9,6% en 2025, en línea con la tendencia general del mercado, pero a un ritmo menor que en 2024.
Se espera que el año 2025 sea testigo de una explosión de nuevas tendencias culinarias. En la industria alimentaria, la olla caliente de carne fresca de Teochew, con su rico sabor y carne fresca, está atrayendo gran atención. Además, la olla hidrotermal, con un método de cocción que ayuda a conservar los nutrientes sin utilizar aceite, también se está convirtiendo poco a poco en una opción popular. En el segmento de bebidas, MILO y Matcha continúan afirmando su atractivo, no sólo en recetas tradicionales sino también a través de variaciones creativas, satisfaciendo las diversas necesidades de experiencia de los jóvenes.
| El Informe del mercado de alimentos y bebidas en Vietnam 2024 proporcionará la descripción general más completa de la industria de alimentos y bebidas en Vietnam en 2024 a través de 4 partes principales: Parte 1: Descripción general del mercado de F&B en 2024, incluida la evaluación de la tasa de crecimiento del número de tiendas y los ingresos totales de la industria de F&B; Segunda parte: Análisis, evaluación y comentarios sobre la situación del negocio de alimentos y bebidas en 2024 a través de la investigación de más de 4.000 unidades de F&B a nivel nacional; Parte 3: Análisis del comportamiento del consumidor en 2024 a través de una investigación de casi 4.500 encuestados en 64 provincias y ciudades; Cuarta parte: previsión del potencial empresarial y las tendencias culinarias en Vietnam en 2025. |
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Fuente: https://congthuong.vn/iposvn-va-nestle-professional-cong-bo-bao-cao-thi-truong-kinh-doanh-am-thuc-viet-nam-379007.html
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