Completando el rompecabezas verde

Para hacer más verde la industria del camarón, el papel de las políticas es esencial, aunque no muy importante. Por ello, desde 2021, el Gobierno y el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural (ahora Ministerio de Agricultura y Medio Ambiente) han emitido documentos que orientan y orientan el desarrollo de la acuicultura verde. Más recientemente, es necesario mencionar la Decisión No. 540/QD-TTg, de fecha 19 de junio de 2024, sobre la aprobación del Proyecto de Desarrollo de Ciencia y Tecnología y Aplicación de Transferencia de Tecnología para Promover la Economía Circular en la Agricultura para 2030. Junto con eso se encuentran proyectos relacionados como: "Proyecto de Mejora del Sistema de Circulación de Agua para la Acuicultura Sostenible"; “Proyecto para promover la gestión forestal sostenible y la conservación de la biodiversidad en Vietnam”; Proyecto de Comunidades Costeras Inteligentes Adaptadas al Cambio Climático en Vietnam…

Las tecnologías y los equipos presentados y exhibidos en la Exposición Internacional de Tecnología de la Industria del Camarón de Vietnam 2025 ayudan a completar el rompecabezas de una industria del camarón verde. Foto: TICH CHU

Según el representante de Minh Phu Seafood Joint Stock Company, para hacer más verde el área de cultivo, es necesario hacer más verde toda la cadena de procesos de cultivo, desde las razas hasta los productos biológicos, alimentos, agentes de tratamiento ambiental... Esto ha sido y está siendo implementado por la Compañía Minh Phu con resultados iniciales bastante positivos utilizando el modelo MPBio de no cortar los ojos de los camarones padres, no usar cloro en el tratamiento del agua, criar a baja densidad... para asegurar la capacidad de carga ambiental. El Sr. Ngo Tien Chuong de la GIZ propuso que para crear impulso para promover el desarrollo sostenible de la industria pesquera, es necesario que existan mecanismos y políticas de asociación público-privada (APP).

Uno de los mayores desafíos que enfrenta la industria camaronera en su camino hacia la ecologización hoy en día es cómo resolver el problema de los costos y precios en el cultivo del camarón. En los últimos años, si bien la industria camaronera siempre ha experimentado un crecimiento tanto en producción como en facturación de exportaciones, las ganancias de los acuicultores se han reducido cada vez más y muchos hogares incluso han sufrido pérdidas. Las causas son muchas, pero según los criadores, principalmente provienen de factores genéticos y ambientales. La calidad inestable de las semillas de camarón, el ambiente de cultivo cada vez más contaminado y el clima errático provocan enfermedades que dañan al camarón de cultivo.

La industria del cultivo de camarones en Vietnam está experimentando un fuerte crecimiento, y los alimentos juegan un papel clave para garantizar la productividad, reducir los costos de producción, mantener la salud de los camarones y proteger el medio ambiente. Desde alimentos vivos y alimentos industriales hasta soluciones biológicas respetuosas con el medio ambiente, la industria de alimentos para camarones está innovando constantemente para satisfacer las crecientes demandas del mercado. Sin embargo, según los ponentes, la relación de eficiencia alimenticia (ICA) es el indicador importante para evaluar el éxito de un cultivo. Este es un tema muy importante, pues según los científicos, sólo alrededor del 26,4 – 30% de la ingesta total de proteínas es acumulada por el camarón para su crecimiento, el resto sirve a las actividades de la vida o se libera al medio ambiente, causando contaminación si no se gestiona bien. Los restos de alimento pueden aumentar el nitrógeno (>60%) y el fósforo (>85%) en el estanque.

Según el representante de la empresa DeHeus, la acuicultura sostenible incluye muchos factores: medio ambiente, responsabilidad social, economía... Por lo tanto, para reducir las emisiones en el cultivo de camarón, es necesario prestar atención a los factores de entrada desde el principio, porque según las investigaciones, estos factores crean hasta el 80% de las emisiones en el proceso de cultivo de camarón. Una de ellas es la fuente de proteínas procedentes del alimento para camarones. Por tanto, lo importante es promover los recursos humanos, el desarrollo comunitario, la transferencia de conocimiento... para promover el desarrollo de toda la cadena de suministro sostenible (energía solar, carretillas elevadoras eléctricas, limitar el uso de envases de plástico, gestionar todo el proceso del producto para reducir las emisiones de carbono...).

Cómo reducir el riesgo de infección por vibrio es un tema candente en la industria del camarón, porque el vibrio es muy difícil de controlar debido a su presencia en la mayoría de los entornos de cultivo, lo que provoca una serie de enfermedades peligrosas que dañan al camarón de cultivo. Tienen muchas cepas diferentes, incluso dentro de una misma especie hay algunas variaciones en el proceso de evolución y adaptación, por lo que la toxicidad también es muy impredecible, difícil de distinguir de otras especies. Los minerales son sólo una pequeña parte en el ecosistema del estanque, pero juegan un papel muy importante en todo el ecosistema, especialmente ayudando a mejorar el sistema inmunológico del camarón, promover el metabolismo... por lo que el uso de minerales naturales ayudará a gestionar el ecosistema de recursos sostenibles, para el presente y para el futuro.

El Sr. Tran Cong Khoi, Jefe del Departamento de Cría Acuática y Gestión de Alimentos (Departamento de Pesca y Control Pesquero), dijo que las presentaciones fueron cuidadosamente preparadas para profundizar en los temas de la industria. Lo especial es que esta vez las presentaciones no entran en detalles técnicos sino en tecnología, especialmente en tecnología de transformación digital, biotecnología y otras tecnologías interconectadas. Se puede decir que este es un muy buen paso de preparación para ayudar a completar la cadena de valor de la industria del camarón desde: variedades de alimentos, proceso de cultivo, tecnología de cultivo, entorno de cultivo, enfermedades y procesamiento. Se espera que los eslabones de la cadena de valor de la industria del camarón se unan y profundicen en el próximo período, llevando a la industria del camarón a desarrollarse de manera estable, eficaz y sostenible, adaptándose al cambio climático y en línea con la tendencia de desarrollo verde del mundo.

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Fuente: https://baosoctrang.org.vn/kinh-te/202504/hoan-thien-nhung-manh-ghep-xanh-c251a92/