El viaje “tiene un punto de partida pero no de llegada” de un niño costero

La cartera de productos de OCOP de la provincia de Thanh Hoa cuenta con un número cada vez mayor de jóvenes. ¿Por qué el programa OCOP es tan atractivo para los jóvenes? La respuesta no se queda en el valor económico, en el aura del propietario... Lo importante que trae el programa OCOP es la oportunidad, el apoyo para nutrir y conquistar sueños, pasiones con lo familiar, lo cercano, lo típico, lo más ventajoso de la tierra natal. Esa es también la razón por la que el chico costero Nguyen Tien Phuc (Ciudad Sam Son) y sus colegas están decididos a participar y desarrollarse paso a paso con el programa OCOP.

El Sr. Nguyen Tien Phuc, director de Phuong Cuong Phuc Company Limited, presenta productos de salsa de pescado crudo a los clientes.

Del primer producto OCOP de la ciudad costera...

El día que Nguyen Tien Phuc y sus amigos se reunieron y decidieron fundar Phuong Cuong Phuc Company Limited, construyendo la primera fábrica de procesamiento con una superficie de casi 500 m² en el barrio de Quang Dai (ciudad de Sam Son). Todos lo consideraron una experiencia: «La juventud es sueños, la juventud es pasión; simplemente la vivimos al máximo para no arrepentirnos en el futuro». No estaban seguros de cuánto tiempo ni qué tan lejos llegarían, pero lo importante fue que definieron su objetivo principal: heredar y desarrollar la profesión tradicional de elaboración de salsa de pescado en la costa de Sam Son.

El amor y la preocupación por la profesión tradicional de elaboración de salsa de pescado de su ciudad natal motivaron al Sr. Phuc y sus colegas a unirse al programa OCOP. El Sr. Nguyen Tien Phuc, director de Phuong Cuong Phuc Company Limited, comentó: “De hecho, cuando decidimos participar en el OCOP, estábamos un poco confundidos, incluso bastante imprecisos sobre por dónde empezar. Luego, con la atención, la facilitación y la entusiasta guía del gobierno local, junto con los esfuerzos por buscar información, aprender y conectar, poco a poco nos fuimos integrando en la "órbita". Y la salsa de arenque Bong Sen, producto de Phuong Cuong Phuc Company Limited, fue reconocida con 3 estrellas en el OCOP tras un breve esfuerzo. En aquel entonces, la salsa de arenque Bong Sen fue el primer producto OCOP de la ciudad de Sam Son.

La empresa produce y comercializa 3 productos principales: salsa de pescado pura con un precio de 220.000 VND/litro, salsa de pescado concentrada con un precio de 550.000 VND/litro, frasco de 5 litros de salsa de pescado pura con un precio de 750.000 VND/litro... Se puede decir que este es un precio de ensueño para los productos de salsa de pescado tradicionales. El Sr. Phuc comentó: «El precio de nuestros productos se basa en las diferencias y ventajas que ofrecemos a nuestros clientes gracias a la calidad. Compramos ingredientes frescos y limpios a pescadores de Quang Dai y aguas vecinas, lo que garantiza que el tiempo transcurrido desde que el barco atraca hasta que los ingredientes se procesan no supere las dos horas. Las herramientas de fermentación están hechas de tinajas de barro sin cocer compradas en Bat Trang. Antes de unirnos a OCOP, ya contábamos con una clientela fiel, dispuesta a invertir para probar la salsa de arenque Bong Sen desde el principio, y que hemos mantenido esa preferencia hasta el día de hoy».

Luego, el Sr. Phuc sirvió un poco de salsa de pescado del frasco original e invitó a los invitados a verla y probarla. La salsa de pescado tiene un hermoso color amarillo dorado, un aroma suave y no es fuerte ni áspera. El rico sabor de la salsa de pescado impregna la punta de la lengua, luego chasquea los labios y sentirá la dulzura. Gracias a la garantía de los materiales de entrada y a la innovación audaz en el proceso de procesamiento, la salsa de arenque Bong Sen tiene un tiempo de fermentación más corto que otros productos de salsa de pescado tradicionales, pero aún así garantiza aroma, delicia, rendimiento e indicadores de seguridad para la salud de los consumidores. La salsa de arenque Bong Sen se enorgullece de ser una marca de salsa de pescado tradicional que cumple con los estándares de contenido de histamina inferiores al nivel prescrito por el Codex - OMS, rico en OMEGA-3.

...a la calidad y la marca en el "mapa de productos OCOP" de la provincia de Thanh Hoa

Tras el éxito de la salsa de arenque Bong Sen, el Sr. Phuc y sus colegas comprenden y aprecian más los valores que aporta el programa OCOP. El Sr. Phuc comentó: «Al incorporarnos al programa OCOP, recibimos mucha atención y apoyo de todos los niveles, sectores y autoridades locales a través de actividades específicas y prácticas». Se trata de actividades como participar en mercados de alimentos seguros; Conferencia para conectar la oferta y la demanda y exhibir y dar a conocer los productos en general, y los productos OCOP en particular, dentro y fuera de la provincia; Participar en cursos de formación sobre gestión, aplicación de la transformación digital, vinculación con la cadena de valor, construcción y promoción de marca... A partir de ahí, la comunidad de trabajadores de OCOP mejora y potencia constantemente su capacidad y cualificaciones; Al mismo tiempo, aumenta la conectividad, acercando los productos OCOP y las historias detrás del proceso de desarrollo de productos de los sujetos a los clientes; Crear conexiones en la comunidad OCOP para intercambiar, aprender y apoyarse mutuamente...

Producto de salsa de arenque concentrada Bong Sen.

La afirmación de marca ha contribuido a promover la capacidad de llegar a los clientes, haciendo así que el negocio sea más favorable y tenga una dirección de alto crecimiento. En 2023, la producción de la empresa alcanzará las 60 toneladas de salsa de pescado; Los ingresos alcanzaron más de 2 mil millones de VND. Para ampliar la escala de producción y mejorar la calidad del producto, el Sr. Phuc y sus colegas invirtieron audazmente en la construcción de más fábricas, la compra de equipos, el perfeccionamiento de los diseños y embalajes de los productos y el registro de la protección de la marca comercial en la Oficina de Propiedad Intelectual de Vietnam; variedad de líneas de productos; Aumentar la escala de producción en 5 veces.

En mayo de 2024, el producto de salsa de pescado de anchoa Bong Sen de Phuong Cuong Phuc Company Limited fue reconocido por Sam Son City como un OCOP de 3 estrellas, lo que continúa estableciendo otro hermoso hito en el viaje de creación de productos OCOP. El Sr. Phuc comentó: «Al igual que el movimiento del Nuevo Desarrollo Rural, creemos que, con los mensajes y valores que aporta, el programa OCOP debe difundirse ampliamente y recibir una respuesta más entusiasta. Nos hemos esforzado al máximo para crear numerosos productos de calidad reconocida, contribuyendo así a enriquecer la cartera de productos OCOP de la ciudad de Sam Son en particular y de la provincia de Thanh Hoa en general. Al visitar la ciudad costera de Sam Son, los visitantes tendrán más opciones para regalar y experimentarán características gastronómicas más únicas y atractivas».

Iniciar un negocio nunca ha sido un camino fácil y sencillo. Iniciar un negocio con productos OCOP, en el campo del procesamiento de salsa de pescado tradicional, es aún más desafiante y espinoso. Incluso cómo “mantenerse”, mantener una tradición verdaderamente tradicional frente a las exigencias del mercado, la competencia, la presión, el atractivo de los ingresos, las ganancias... es una propuesta extremadamente difícil. La forma de elegir depende de la mentalidad y el alcance del tema.

Preservar y desarrollar la artesanía tradicional, para los jóvenes, es a veces una obsesión: una obsesión por el amor a la patria, por el respeto a los valores que nuestros antepasados ​​se han esforzado por cultivar y transmitir, por los objetivos y valores que nos fijamos y perseguimos. Cuando el Sr. Phuc y sus colegas se unieron al programa OCOP, enfrentaron muchos desafíos. En 2021 y 2022, estalló la pandemia de COVID-19, que afectó todos los aspectos de la vida, seguida de fluctuaciones del mercado y recesión económica... Actualmente, también enfrentan dificultades en términos de capital, obras de construcción de fábricas y expansión de puntos de venta... Sin embargo, todavía se animan mutuamente a no darse por vencidos, implementando soluciones sincrónicas para mantener y promover la producción y las actividades comerciales de la empresa, y planificando gradualmente los próximos objetivos. El Sr. Phuc confió: «En el futuro, seguiremos esforzándonos por mejorar la certificación OCOP de 4 estrellas para la salsa de arenque Bong Sen; construiremos más talleres, ampliaremos la escala de producción, nos orientaremos hacia la exportación y crearemos la primera zona de turismo y experiencia para la elaboración de salsa de pescado tradicional en la ciudad de Sam Son».

El Sr. Phuc y sus colegas han ido haciendo realidad gradualmente su sueño, logrando inicialmente los resultados esperados. En este viaje de “tener un punto de partida pero no un punto final”, la atención, la facilitación y el apoyo de todos los niveles y sectores son de especial importancia, ayudando a aumentar los recursos, alentar y motivar a jóvenes como el Sr. Phuc y sus colegas a comprometerse con valentía, continuar afirmando y difundiendo la calidad y la marca de la salsa de pescado tradicional Sam Son: la cristalización de la pasión, la inteligencia y la humanidad aquí.

Artículo y fotos: Dang Khoa

Fuente: https://baothanhhoa.vn/hanh-trinh-co-diem-khoi-dau-nhung-khong-co-diem-ket-tec-cua-chang-trai-pho-bien-226830.htm