Español En la tarde del 27 de septiembre, hablando con el reportero de Thanh Nien , el Sr. Duong Dat, Inspector Jefe del Departamento de Salud de la provincia de Quang Nam, dijo que con respecto al caso de cientos de personas que sufrieron intoxicación alimentaria debido a comer pan Phuong (en la ciudad de Hoi An), el Departamento de Salud propuso y recomendó que el Presidente del Comité Popular Provincial emita una decisión para manejar las violaciones administrativas de seguridad alimentaria para este establecimiento.
Según el Sr. Dat, el 25 de septiembre, el Departamento de Seguridad e Higiene Alimentaria de la provincia de Quang Nam presidió e invitó al propietario del establecimiento de panadería Phuong a trabajar. En la reunión, el Departamento de Seguridad Alimentaria provincial informó todo el incidente, anunció los resultados de las pruebas de muestra del Instituto Pasteur de Nha Trang y las violaciones de la panadería Phuong.
Las autoridades tomaron muestras del pan de Phuong y las enviaron al Instituto Pasteur en Nha Trang para su análisis.
En la reunión, el propietario de Phuong Bread también estuvo de acuerdo con el contenido del informe y las sanciones propuestas. El propietario del establecimiento asumió la responsabilidad de las consecuencias, cooperó activamente para encontrar la causa, solucionar el incidente (visitar y apoyar a la víctima) y cumplir con la suspensión de operaciones y las sanciones administrativas. Sin embargo, también manifestó su disposición a resolver los problemas tras el envenenamiento, por lo que solicitó a las autoridades que consideraran circunstancias atenuantes, declaró el Sr. Dat.
Respecto a las propuestas del propietario de la instalación, en la sesión de trabajo los representantes de las autoridades competentes tomaron nota, pero por exceder la autoridad para resolver, propusieron que el Presidente del Comité Popular Provincial lo considere y decida.
En cuanto al sector salud, al recibir la información, comenzamos de inmediato a verificar e investigar para comprender el caso. El informe ya se envió, pero aún se desconoce la fecha de la sanción. También estamos a la espera, comentó el Sr. Dat, añadiendo que la panadería Phuong también infringió cinco normas de seguridad alimentaria. Por lo tanto, la multa administrativa varía entre 80 millones de VND y más de 110 millones de VND. La violación más grave es causar envenenamiento a más de 5 personas (aún no lo suficientemente grave como para justificar un procesamiento penal) y estará sujeta a un castigo adicional mediante la suspensión de todas las actividades de producción, procesamiento, comercialización y suministro de alimentos de esta instalación durante 3 a 5 meses.
Este es también el nivel de castigo recomendado, junto con circunstancias atenuantes para la panadería Phuong, para que el Presidente del Comité Popular Provincial de Quang Nam lo considere.
La fábrica de pan Phuong también debe asumir todos los costos de manejo de intoxicaciones alimentarias, exámenes y tratamientos de todas las víctimas de intoxicación.
El Departamento de Seguridad Alimentaria de la provincia de Quang Nam informó que el número total de personas intoxicadas por comer pan Phuong es 313, incluidos 103 extranjeros. El número de personas hospitalizadas de emergencia en los centros médicos de la provincia de Quang Nam y la ciudad de Da Nang es 273; Hay 40 personas atendidas en sus domicilios y reportadas vía telefónica.
Después de comer pan Phuong, la mayoría de las personas tenían síntomas de intoxicación como dolor de estómago, heces blandas frecuentes (más de 10 veces), vómitos, fiebre alta...
El pan Phuong es familiar para los turistas internacionales.
Como informó Thanh Nien , en la tarde del 12 de septiembre, después de recibir información de que 5 personas de una familia mostraron signos de intoxicación alimentaria después de comer pan en la panadería Phuong, el Departamento de Seguridad Alimentaria de la provincia de Quang Nam tomó muestras y las envió al Instituto Pasteur en Nha Trang para solicitar apoyo para las pruebas. El Instituto Pasteur de Nha Trang analizó 12 muestras de alimentos y una muestra de heces.
Según los resultados de las pruebas de muestras del Instituto Pasteur en Nha Trang, la principal causa de intoxicación alimentaria después de comer pan Phuong fue la muestra de panceta de cerdo (comida en el relleno del pan) tomada el 11 de septiembre (y muestreada en las instalaciones de almacenamiento en la mañana del 12 de septiembre) que fue positiva/25 g para Salmonella spp. Este resultado se probó a través de muestras de alimentos almacenados y muestras de heces de pacientes con intoxicación alimentaria.
Las bacterias Salmonella spp. son la causa de muchos brotes de intoxicación alimentaria, incluidos muchos de gran escala en todo el mundo.
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