Los mariscos a la parrilla en Nghe An cuestan el doble que los mariscos frescos, pero aún así tienen una gran demanda

Clip: control de calidad

Actualmente es la principal temporada de pesca en el Sur, por lo que los barcos y embarcaciones de la provincia zarpan con ajetreo. En el puerto de Lach Van, el puerto pesquero más grande del distrito de Dien Chau, los barcos regresan uno tras otro con bodegas llenas de pescado y camarones. Foto: QA

En el puerto pesquero, cada mediodía, miles de comerciantes de todo el mundo acuden para comprar marisco fresco. Debido al clima favorable, los recursos de peces y camarones son abundantes y diversos, y la gente compite para negociar la importación de mariscos de calidad. Foto: QA

Aunque la mayoría de los mariscos se venden frescos directamente a los comerciantes, en un rincón del puerto todavía hay un área donde se procesan los mariscos, que luego se cocinan frescos en el puerto para su venta en el mercado. Este es un método que preserva el delicioso sabor de los mariscos y ayuda a que estos aumenten de precio cuando la demanda del mercado es muy alta. Foto: QA

El pescado fresco, como el palometón plateado, la anchoa, el arenque, los camarones, los calamares... después de ser procesados ​​previamente, se ordenarán cuidadosamente y se colocarán en las parrillas. Los mariscos a la parrilla son el doble de caros que los frescos debido a los costos de procesamiento. Además, al asarlos, el peso de mariscos como calamares, camarones, etc., se reduce en comparación con cuando aún estaban húmedos. Foto: QA

La Sra. Nguyen Thi Ly, una asadora de pescado con amplia experiencia, comentó que para obtener una deliciosa tanda de mariscos a la parrilla, es necesario controlar la temperatura del carbón y voltear el pescado y los camarones constantemente para que se cocinen uniformemente. El asador debe ser meticuloso y hábil. Si no estás concentrado, puedes quemar el pescado o el calamar o dejarlo poco cocido. Foto: QA

Hay tipos de pescado pre-procesados, molidos y sazonados, formados en bolas redondas que son muy populares y se venden por 40.000 - 60.000 VND/kg. Foto: QA

El calamar fresco se vende en el puerto por unos 140.000 VND/kg, tras ser procesado y asado, el precio oscila entre 270.000 y 300.000 VND/kg. El calamar fresco después de ser asado tiene un color dorado y un aroma irresistible. Foto: QA

Continuamente salen del horno tandas de pescado a la parrilla, doradas y llamativas, que invitan a disfrutarlas. Se sabe que es temporada turística por lo que los comerciantes y dueños de restaurantes compran mariscos a la parrilla. Foto: QA

Fuente: https://baonghean.vn/hai-san-nuong-nghe-an-gia-gap-doi-hai-san-tuoi-van-dat-hang-post274801.html