Hanoi: Los clientes se sorprenden en una cafetería que ofrece bebidas con sabor a bun cha y carne de búfalo seca

Según la observación del reportero Dan Tri , la mayoría de los clientes que vienen a la tienda son jóvenes que vienen a entretenerse y relajarse después del trabajo. La tienda abre a las 16 h y tiene mayor afluencia desde las 21 h hasta altas horas de la noche.

La Sra. Duong Quach Tu Linh (27 años), fundadora del restaurante Me, compartió que es una estudiante internacional que ha tenido la oportunidad de experimentar culturas de todo el mundo. Por eso, Linh quiere acercar los platos tradicionales vietnamitas y transformarlos en una experiencia de bebida "al mismo tiempo extraña y familiar" para turistas y amigos internacionales.

Cao Ngoc Duc (derecha, nacido en 2001, Hanoi), camarero del bar y creador del menú "My vi nou" (izquierda), dijo que al disfrutar de bebidas y comer platos tradicionales, los clientes tendrán una sensación de sabor extraña, poco convencional y explosiva.

Con la temática del Sabor Nostálgico Americano , los platos del menú están organizados según cada región económica del país, desde el Noreste hasta el Delta del Mekong. Al contemplar el menú, el comensal tendrá la sensación de tener en sus manos una guía de viajes.

A cada región corresponde una bebida típica del lugar. El menú no solo presenta el proceso de creación de bebidas, sino que también lleva a los comensales a lugares famosos de esa región, combinados con códigos QR para disfrutar de melodías populares típicas de Vietnam.

Con la idea de transformar las bebidas de los platos tradicionales, el Sr. Cao Ngoc Duc y su equipo idearon una bebida llamada Bun Cha , inspirada en Hanoi. La bebida es una delicada combinación de aroma a hierbas, jugo de limón, sabor a carne ahumada y un poco de salsa de pescado con ajo y grasa...

Para aumentar la estimulación del sabor, la bebida se sirve con gelatina de coco rallado, con forma de fideos. Esta mezcla única crea una sensación de frescura y sabor, haciendo que quien la prueba se sienta como si estuviera bebiendo un tazón de bun cha en una calle de Hanoi.

Los clientes que acuden al restaurante también quedan sorprendidos por la Sopa Agria , que recuerda el sabor ácido, salado y refrescante del Sur. La bebida está inspirada en la sopa agria de pescado con cabeza de serpiente, una especialidad que lleva el alma de los sureños, servida con caviar elaborado a partir de tomates.

“En este vaso, la tienda utilizará consomé (un caldo especializado utilizado para preparar bebidas), combinado con claras de huevo para hacer el agua más clara.

El caldo se elabora con agua de mejillones, almejas hervidas, tomates, piña y cilantro. Lo prepararemos el día anterior, lo embotellaremos y lo guardaremos en el frigorífico para su mejor conservación”.

La carne de búfalo ahumada tiene sabor a galanga, aceitunas y jarabe de arce, mezclado con un poco de humo, que recuerda a los pueblos y montañas del Noroeste, un lugar famoso por su especialidad de carne de búfalo ahumada.

“Con esta bebida, la carne de búfalo no estará sazonada para que los clientes puedan sentir el sabor de la bebida con mayor claridad”, agregó el Sr. Cao Ngoc Duc.

Las bebidas en el bar cuestan 230.000 VND/vaso. Muchos jóvenes piensan que es un precio razonable y algo más barato que los pubs de Hanoi.

El Sr. Dang Khoa (nacido en 2005, Ciudad Ho Chi Minh) conoció la tienda gracias a un amigo que había viajado a Hanoi y le dijo que las bebidas que se sirven allí son muy especiales.

“Después de probarlo, me entusiasmé mucho tanto con el espacio como con las bebidas. Nunca pensé que fuera posible combinar platos en bebidas de esa manera. Al probarlo, me sorprendió mucho sentir el sabor a ajo, mezclado con un toque salado”, dijo el Sr. Khoa.

La tienda no sólo es única en bebidas, sino que también impresiona por la combinación de espacio cultural tradicional y moderno.

La mesa en el mostrador está dispuesta en forma de un viaje artístico combinado con famosas pinturas de Dong Ho como Lon herd, Dam cuoi rat ... Recreando la colorida escena de la vida de la antigua aldea vietnamita.

Sin embargo, algunos detalles son rediseñados, más modernizados en cuanto a vestuario y peinados.

La Sra. Duong Quach Tu Linh, propietaria de la tienda, compartió que quería crear un espacio con un fuerte carácter vietnamita, creando una sensación de familiaridad para los comensales cada vez que visitan y recuerdan Vietnam, recordando los platos tradicionales de las regiones de la manera más especial.

“Muchos visitantes occidentales están muy interesados ​​en las pinturas de Dong Ho y quieren llevarse un libro a casa como recuerdo”, dijo.

La tienda utiliza luces en tres colores principales de las pinturas de Dong Ho: rojo oscuro, amarillo terroso y verde oscuro. Las lámparas colgantes también están hechas a mano con papel en el pueblo de Chuong. Todo está cuidado meticulosamente para crear el espacio cultural folclórico más singular…

Giang Kieu Minh (nacido en 1991, Ba Dinh) a menudo busca pubs con hermosos diseños y bebidas únicas para probar.

Ella compartió: «Esta es la primera vez que disfruto de una copa en un espacio cultural tan singular. El modelo de pub suele estar escondido en pequeños callejones. Sin embargo, la tienda ha aprovechado el lago para crear un espacio abierto, como tomar un café en la calle».

El hijo (nacido en 1997, Hanoi) dijo que le gusta observar las calles y no le gusta estar confinado en un espacio pequeño y abarrotado, por lo que este modelo es muy adecuado.

Sin embargo, hay algo con lo que no estoy satisfecho: la música. Siento que la música aquí todavía es demasiado moderna. Ojalá fuera más melodiosa y clásica para que la gente pueda charlar mientras disfruta de unas copas, añadió Son.

Horario de apertura: 16:30-1:00.

Dirección: 37 Truc Bach, Ba Dinh, Hanoi.

Precio de referencia: 230.000 VND.

Foto: Nguyen Ha Nam

Dantri.com.vn

Fuente: https://dantri.com.vn/du-lich/ha-noi-khach-bat-ngo-quan-ca-phe-co-ly-nuoc-vi-bun-cha-thit-trau-gac-bep-20241220155339595.htm