El precio de la carne de cerdo aumentó a 150.000 VND/kg, el Director del Departamento de Ganadería y Medicina Veterinaria afirmó que en todo el país todavía hay 30 millones de cerdos.

La escasez de suministro de carne de cerdo ha hecho subir el precio de los cerdos vivos. En los mercados, el precio de la carne de cerdo también aumentó, muchos comerciantes de carne de cerdo estaban "decepcionados" debido a la cantidad limitada de clientes. Mientras tanto, el Departamento de Ganadería y Medicina Veterinaria afirmó que para febrero de 2025, el hato total de cerdos en el país aún alcanzará más de 30 millones, un crecimiento del 3,7%.

Los precios de la carne de cerdo están en su punto máximo

Desde hace casi un mes, el precio de los cerdos vivos ha ido aumentando continuamente, alcanzando un máximo en Dong Nai de 83.000 VND/kg. En el Norte, el precio de los cerdos vivos también alcanzó un máximo de 78.000 VND/kg.

El alto precio de los cerdos vivos ha hecho subir el precio de la carne de cerdo y de sus piezas en los mercados. Según Dan Viet, el 26 de marzo, en el mercado del barrio de Hoang Liet, distrito de Hoang Mai (Hanoi), el precio de la carne magra de paleta y de panceta fluctuó alrededor de 130 - 150 mil VND / kg, el precio de la carne de grupa fue alrededor de 110 - 120 mil VND / kg.

Este sigue siendo un precio de mercado bastante alto para la carne de cerdo, un aumento de 20 a 30 mil VND/kg en comparación con el momento anterior.

De pie frente al puesto de carne de cerdo, la Sra. Hoang Phuong Trang (Hoang Liet, Hanoi) dudó porque recientemente, los precios de la carne de cerdo se han disparado y todos los tipos de carne fluctúan por encima de los 110.000 VND/kg.

Antes, cuando iba al mercado, a menudo compraba 1-2 kilos de distintos tipos de carne para guardar en el frigorífico durante unos días, pero ahora ha tenido que reducirlo a sólo unas 5-7 onzas y comprar otros alimentos como huevos, pollo... para sustituirlo.

"Con un salario de oficina de poco más de 10 millones al mes, mientras que el costo de los niños ya es elevado, ahora que el precio de la carne de cerdo se ha disparado, las amas de casa como nosotras tenemos que sopesar y medir cada detalle para equilibrar los gastos familiares", dijo la Sra. Trang.

En un mercado del barrio de Hoang Liet, Hoang Mai (Hanoi), un comerciante dijo que aunque era casi mediodía, todavía había muy pocos clientes comprando carne. Foto: Minh Ngoc

En el distrito de Cau Giay, el puesto de carne de cerdo de la Sra. Nguyen Thi Binh Hong, vendedora del mercado temporal de Nam Trung Yen, se instaló temprano en la mañana, pero al mediodía todavía estaba lleno. "Los consumidores ahora solo compran unas pocas onzas, porque el precio de la carne de cerdo es demasiado alto, y prefieren comer pollo, pescado y frijoles...", dijo la Sra. Hong.

Antes de Tet, la Sra. Hong vendía más de 100 kg de carne de cerdo por día, pero ahora el poder adquisitivo ha disminuido, por lo que solo puede vender más de 50 kg.

Ayer, la Sra. Hong compró un cerdo con mandíbula en el matadero por 104 mil VND/kg. El precio de venta al público más alto es el de la panceta de cerdo a 150.000 VND/kg, la paleta crujiente a 130.000 VND/kg, el lomo o paleta a 120.000 VND/kg, el codillo de jamón a 130.000 VND/kg...

Pero al final de la sesión, el precio se "redujo", la panceta de cerdo también estaba a 130 mil VND/kg, los huesos pequeños y los huesos pequeños estaban a sólo 80 mil VND/kg, pero todavía no había compradores.

Según la Sra. Hong, el precio de la carne de cerdo es de más de 70 mil VND/kg, y el de los anzuelos es de 100 a 105 mil VND/kg, por lo que el precio de venta debe aumentarse.

Antes del Tet, el trasero y la paleta costaban solo entre 100 y 110 mil VND/kg, ahora ha aumentado a 120-130 mil VND/kg, la gente dice que es demasiado caro y no lo comen. "Si la carne está barata, los clientes seguirán comiendo mucha. Si sube, la gente no la comerá. No hay un solo día que vaya al mercado sin tener que llevar carne a casa. Es muy aburrido", le dijo la Sra. Hong a Dan Viet al mediodía del 26 de marzo.

La Sra. Nguyen Thi Binh Hong, vendedora del mercado temporal de Nam Trung Yen, abrió su tienda temprano en la mañana, pero al mediodía todavía estaba lleno. Foto: Minh Ngoc

Al hablar con Dan Viet sobre el motivo del reciente alto precio de los cerdos vivos, el Sr. Nguyen The Chinh, jefe del consejo de administración del mercado mayorista de ganado y aves de corral de Ha Nam, dijo que la cabaña total de cerdos en el país ha disminuido drásticamente debido al impacto de la fiebre aftosa y la peste porcina africana a fines de 2024 y debido al gran suministro de carne de cerdo al mercado durante el Tet.

Según el Sr. Chinh, la epidemia en las provincias del sur ha provocado que la cabaña porcina disminuya drásticamente y el suministro de carne de cerdo es insuficiente, por lo que muchos comerciantes del Norte han recolectado cerdos para transportarlos al Sur para su consumo. Si el año pasado a esta misma altura circulaban diariamente unos 1.000 camiones que transportaban cerdos al mercado mayorista de ganado y aves de corral de Ha Nam para su consumo, ahora ese número ha disminuido drásticamente a tan solo unos 500 camiones.

Aunque la provincia de Dong Nai mantiene regularmente la piara de cerdos más grande del país, en la actualidad está prácticamente "libre de cerdos". Al informar a Dan Viet, el Sr. Nguyen Kim Doan, vicepresidente de la Asociación de Ganadería Dong Nai, dijo que desde el pico de 2,5 millones de cabezas, recientemente, esta provincia del sureste ha caído a 800.000 cabezas.

El Sr. Doan también confirmó que es cierto que los comerciantes del Norte están transportando cerdos al Sur para el consumo porque la oferta en el Sur no satisface la demanda.

Según el Sr. Doan, la principal causa de la fuerte disminución del total de cerdos en la provincia de Dong Nai es el fuerte resurgimiento de la enfermedad. Además, a partir del 1 de enero de 2025 entrará en vigor la Ley de Ganadería, que endurecerá las normas sobre las condiciones de cría de animales.

El Sr. Hoang Trung Hai, de la comuna de Ngoc Lu, distrito de Binh Luc (Ha Nam), compró 90 cerdos a 79.000 VND/kg para criarlos para "surfear", pero después de un mes, el precio de los cerdos bajó a 74.000 VND/kg. Foto: Minh Ngoc

¿El Departamento de Ganadería y Medicina Veterinaria todavía afirma que todavía hay 30 millones de cerdos en el gallinero?

Aunque los agricultores, comerciantes, minoristas y la Asociación de Ganado Dong Nai confirmaron que el suministro de carne de cerdo es escaso, esto parece paradójico cuando responde Dan Viet, el Sr. Duong Tat Thang, Director del Departamento de Ganadería y Medicina Veterinaria (Ministerio de Agricultura y Medio Ambiente) dijo que a febrero de 2025, el hato total de cerdos en el país supera los 30 millones, un aumento del 3,7%.

El informe sobre los resultados del primer trimestre de 2025 y el plan clave para el segundo trimestre de 2025 del Departamento de Ganadería y Medicina Veterinaria indicó que los precios de la carne de cerdo aumentaron de manera contraria en comparación con años anteriores. Este es el aumento de precio más alto en los últimos 3 años.

Actualmente, el precio promedio de la carne de cerdo en el Norte oscila entre 74 y 75 mil VND/kg, en la región Central entre 75 y 80 mil VND/kg, y en el Sur entre 80 y 81 mil VND/kg y se prevé que se mantenga alrededor de este precio hasta finales de marzo de 2025.

El Departamento explicó que el motivo del aumento de los precios de la carne de cerdo se debe al brote de enfermedades en algunas provincias del sur en los últimos meses de 2024, lo que provocó daños al hato de cerdas. Las provincias del Sudeste han endurecido la gestión medioambiental, han llevado a cabo una revisión exhaustiva y han planeado reubicar grandes granjas y granjas contratadas fuera de zonas en las que la agricultura no está permitida según las reglamentaciones, lo que ha provocado que muchas granjas comerciales y granjas contratadas queden vacías o no se pongan en funcionamiento a plena capacidad, lo que ha provocado escasez local como es el caso actualmente.

Otra razón importante es el impacto positivo que los resultados de la revisión tendrán en la restricción de las importaciones de cerdos y productos porcinos.

En el futuro, el Departamento de Ganadería y Medicina Veterinaria tendrá soluciones para estabilizar la cría de cerdos, controlar el mercado, limitar el impacto de las fluctuaciones de los precios de la carne de cerdo en los aumentos del IPC y desarrollar de manera sostenible la industria ganadera y veterinaria.

El alto precio de la carne de cerdo no sólo afecta a los consumidores, sino que tampoco beneficia a los ganaderos, ya que el precio actual de los lechones es bastante alto, lo que les dificulta recuperar sus rebaños. Muchas empresas de cría de cerdos ahora se ven obligadas a aumentar el precio de los lechones comerciales y sólo venden en cantidades limitadas. Se cree que la razón principal es que la situación epidémica todavía es complicada. Sin embargo, no está claro de dónde sacaron los datos los directivos del Departamento de Ganadería y Medicina Veterinaria cuando afirman continuamente que el suministro de cerdos no ha disminuido sino que ha aumentado. Esto es realmente una anomalía, necesitamos encontrar la causa raíz para resolverlo, que es: hacer un buen trabajo de prevención de enfermedades, tener soluciones razonables para apoyar la restauración del rebaño, no solo centrarnos en las estadísticas.

En particular, el aumento de los precios de la carne de cerdo afectará al índice de precios al consumidor (IPC) en el primer trimestre. Si no se toman medidas pronto, los precios de la carne de cerdo podrían seguir aumentando en el futuro próximo.

Fuente: https://danviet.vn/gia-thit-lon-tang-len-150000-dong-kg-cuc-truong-chan-nuoi-va-thu-y-van-khang-dinh-ca-nuoc-dang-con-30-trieu-con-lon-20250326115538417.htm