Miles de visitantes asistieron y estaban ansiosos por aprender sobre el pho vietnamita, las especias tradicionales, las técnicas para crear un caldo delicioso y disfrutar del pho de tres regiones con sus propias características y sofisticación únicas.

A la ceremonia inaugural del Festival asistieron dirigentes centrales y locales; líderes de departamentos y sucursales de la provincia de Nam Dinh; representante de la embajada; los artistas; turistas nacionales y extranjeros Por la mañana del mismo día, los embajadores, invitados y turistas pudieron experimentar el espacio de la aldea Van Cu pho, aprender sobre la formación y el desarrollo del pho a lo largo del tiempo; Experimente de primera mano los pasos para preparar el pho tradicional y disfrute del pho con su famoso sabor auténtico.

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En la ceremonia inaugural, el Sr. Tran Le Doai, vicepresidente del Comité Popular Provincial de Nam Dinh, declaró: «El Festival Pho 2024 se lleva a cabo con el objetivo de preservar las aldeas artesanales tradicionales de la patria, convertir el pho de Nam Dinh en particular y el pho vietnamita en general en una marca nacional que pueda integrarse, consolidar los valores culinarios en el panorama culinario mundial, honrar la cultura culinaria del pho como patrimonio cultural inmaterial nacional y proponer la elaboración de un expediente para presentarlo a la UNESCO con el fin de registrar el pho como patrimonio cultural inmaterial representativo de la humanidad».

En la ceremonia de inauguración, la Sra. Dinh Hong Van, Directora Sénior de Marketing de Masan Consumer Joint Stock Company (Masan Consumer), coorganizadora del Festival Pho 2024, comentó: «Como empresa líder en bienes de consumo en Vietnam, siempre hemos sentido un gran amor por la cocina vietnamita, así como la responsabilidad de preservarla y promoverla en todo el mundo. Al coorganizar el Festival Pho 2024, queremos contribuir a honrar el Pho como patrimonio cultural inmaterial nacional, y proponer a la autoridad competente la elaboración de un expediente para presentarlo a la UNESCO para su inclusión en la Lista del Patrimonio Cultural Inmaterial».

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Uno de los aspectos más destacados del Festival Pho 2024 es la actividad de 20 artesanos y 30 personas que trabajan juntos para crear una olla gigante de pho delicioso y sabroso. Según el Comité Organizador, el caldo de 300 litros se cuece a fuego lento a partir de huesos y polvo de especias con ingredientes que se estima que incluyen 40 kg de carne de res poco hecha y bien hecha; 20 kg de verduras, chiles y especias con fuertes sabores vietnamitas como: salsa de pescado Chin-Su, sal, hierbas como canela seca, cardamomo, anís estrellado, clavo, semillas de cilantro... Al preparar el caldo, el Comité Organizador también desea honrar las especias tradicionales vietnamitas. El evento sirvió miles de tazones de pho a invitados, consejeros y visitantes que asistieron al programa. Este es uno de los aspectos más destacados del Festival Pho 2024 y también define los sabores y especias del pho vietnamita.

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La artesana Le Thi Thiet compartió que actualmente, muchos países como Japón, Corea... también cocinan pho vietnamita pero no han podido determinar las especias estándar que se usan para cocinar pho. Por lo tanto, con el tema de la Ruta Pho vietnamita, en el Festival Pho 2024, los artesanos y chefs vietnamitas tendrán la oportunidad de presentar a los turistas nacionales y extranjeros las especias vietnamitas típicas para crear el caldo adecuado. Los visitantes también podrán disfrutar de fideos pho típicos de tres regiones.

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Durante 3 días (del 15 al 17 de marzo), el Festival Pho 2024 organizó muchas actividades para promover la cultura pho como: El programa "Encontrando el sabor del pho vietnamita" reunió más de 50 stands de empresas y marcas que participaron en la presentación, promocionando la imagen y la marca; Debate "La ruta del Pho vietnamita y los fideos Pho"; 2 actividades promocionales para atraer turistas con el tema "La quintaesencia del Pho vietnamita": "Sabor del Pho vietnamita" y "Fideos Pho vietnamitas"; Noche de música juvenil "Pho en mí",...

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