El distrito de Loc Ha ( Ha Tinh ) se ha centrado en promover ventajas en la producción, procesamiento, consumo... para desarrollar muchos productos OCOP con el sabor audaz y la identidad del campo costero.
El calamar seco Ngoc Diep es un producto típico de OCOP, que conserva el rico sabor de la tierra costera natal de Loc Ha.
Como uno de los primeros productos en ser reconocido por cumplir con los estándares de 3 estrellas, el calamar seco de Ngoc Diep (aldea de Hoa Thanh, comuna de Thach Kim) se considera el producto más exitoso en el Programa Una Comuna, Un Producto en Loc Ha en términos de marca, mercado, calidad y ganancias.
Anteriormente, esta instalación solo producía un promedio de 600 kg de calamar seco terminado cada año, con unos ingresos de más de 1.000 millones de VND y una ganancia de 240 a 270 millones de VND. Después de cumplir con los estándares OCOP (2020), la situación ha cambiado por completo. Gracias a la expansión de la producción, la inversión en la compra de equipos, el fortalecimiento de los vínculos de producción y la obtención de la confianza del mercado, la producción anual ha alcanzado las 4 toneladas, con una ganancia de alrededor de 800 millones de VND.
Vídeo sobre los productos de calamar seco Ngoc Diep.
La Sra. Nguyen Thi Trung (propietaria del establecimiento de calamares Ngoc Diep) comentó: «Gracias a la ventaja de las materias primas y la experiencia de las aldeas artesanales tradicionales, en 2015 pasamos de la pesca marítima y el comercio a pequeña escala al procesamiento y comercialización de calamar seco. Para elaborar productos de calidad con grosor, frescura y un sabor intenso, hemos colaborado con numerosos barcos pesqueros de alta mar para seleccionar calamares frescos de gran tamaño, preprocesarlos y secarlos directamente en el barco al momento de la captura, sin usar químicos ni colorantes».
Para los adquiridos para procesar en el área de producción, sacamos los órganos, los lavamos con agua de mar muchas veces, los colocamos en el tendedero al aire libre a una temperatura de 34 - 38 grados. Cuando el calamar se vuelve amarillo, se envasa, se congela, se etiqueta y se vende en el mercado. Actualmente, nuestros productos están disponibles en toda la provincia, Hanoi , Ciudad Ho Chi Minh, Nghe An, e incluso se envían al extranjero como regalos.
La planta de producción de salsa de pescado de la Sra. Phan Thi Mai (segunda desde la izquierda) se apresura a completar los procedimientos para ser reconocida como empresa que cumple con los estándares OCOP.
El vicepresidente del Comité Popular de la Comuna Thach Kim, Pham Duy Khanh, declaró: «Gracias a la ventaja de contar con una gran flota de barcos que operan en alta mar, personal con experiencia en procesamiento, acceso a fuentes de capital para la producción y el incentivo que nos brinda, nuestra comuna es la localidad con más productos OCOP del distrito. Actualmente, además del calamar seco Ngoc Diep, también ofrecemos salsa de pescado Bo Lo, salsa de pescado Nga Son, salsa de pescado Dong Chau y camarones a la crema Huong Xuan, que han obtenido la certificación OCOP de tres estrellas. El calamar seco Bich Lan y otros productos están a la espera de las decisiones de reconocimiento».
Para desarrollar el sector de procesamiento asociado con la estabilización del mercado de materias primas, la solución de empleo, la mejora de la vida de las personas y la difusión del sabor del mar de la patria, en el próximo tiempo, intentaremos tener 1-2 productos OCOP más que cumplan con los estándares/año y nos enfocaremos en "mejorar la calidad" de los productos para lograr 4 estrellas asociadas con la construcción de una marca colectiva para productos del mar...".
Los trabajadores de HT Production and Investment Company Limited producen "Pasta de camarones Old Village".
Aunque es un producto nuevo en el mercado (principios de 2022), el producto "Pasta de camarones de la aldea antigua" en la aldea de Dong Thang (comuna de Mai Phu) ha dejado su huella en el mercado, especialmente cuando fue reconocido por cumplir con los estándares OCOP de 3 estrellas hace más de 2 meses.
Después de ser reconocido por cumplir con los estándares, este producto ha ganado mayor confianza en el mercado y su consumo ha aumentado un 30% en comparación con antes, especialmente en los mercados de Hanoi, Hung Yen, Nghe An, Thai Binh... Se espera que este año, HT Production and Investment Company Limited produzca y consuma alrededor de 30 toneladas de este producto OCOP (10 toneladas más que el año pasado), con una ganancia de casi 300 millones de VND.
La Sra. Le Thi Tho, directora de HT Production and Investment Company Limited, comentó: «En el futuro, seguiremos combinando la experiencia y los conocimientos con la aplicación de la ciencia y la tecnología para producir la «Pasta de Camarones Old Village» siguiendo un proceso de cinco pasos: recepción de la materia prima de camarones y sal blanca; preprocesamiento de los camarones; mezcla de la materia prima de camarones y sal, molienda y almacenamiento en un recipiente de cerámica; fermentación de los ingredientes mediante secado al sol durante aproximadamente tres meses, removiendo regularmente; embotellado y consumo del producto terminado».
El proceso de llevar los productos a los consumidores garantizará la seguridad e higiene alimentaria, mejorará constantemente la calidad, innovará diseños, recibirá y responderá a los comentarios de los clientes...
“Old Village Shrimp Paste” es un producto delicioso y de alta calidad con un fuerte sabor a mar y garantiza la higiene y seguridad alimentaria.
Al implementar el Programa Una Comuna, Un Producto, muchos hogares productores y comercializadores de mariscos en Loc Ha han investigado, innovado, accedido a fondos de tierras y movilizado recursos de inversión de manera proactiva para desarrollar productos con marcas regionales.
Además de los productos que han afirmado su marca y posición en el mercado de consumo, muchos otros nuevos productos se están desarrollando en el sector, especialmente aquellos sensibles al origen, la calidad, la higiene y la seguridad alimentaria...
Vídeo del proceso de producción de salsa de pescado OCOP de 3 estrellas de la instalación Tam Loan (grupo residencial Xuan Hai, ciudad de Loc Ha).
El Sr. Phan Ba Ninh, funcionario de la Oficina de Nuevo Desarrollo Rural del distrito de Loc Ha, afirmó: «En el distrito de Loc Ha, actualmente existen siete productos OCOP procedentes de mariscos (cinco productos de Thach Kim, un producto de Mai Phu y un producto de la ciudad de Loc Ha) y otros productos se encuentran en trámite a la espera de su reconocimiento».
En el próximo tiempo, trabajaremos con las autoridades locales (Thach Kim, ciudad de Loc Ha, Thach Chau, Mai Phu, Ho Do, Thinh Loc) para movilizar, alentar e instar a la gente de las zonas costeras a seguir invirtiendo en infraestructura de producción, comprando maquinaria moderna y construyendo un proceso para garantizar que cada año haya 2 o 3 productos OCOP más originados en mariscos. Además, también incentivaremos a las instalaciones de fabricación con productos calificados a invertir más para “actualizarse” a 4 estrellas.
Tien Phuc
Fuente
![[Foto] El primer ministro Pham Minh Chinh preside una reunión sobre la implementación del proyecto ferroviario Lao Cai-Hanoi-Hai Phong.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/5/20/0fa4c9864f63456ebc0eb504c09c7e26)
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