Los turistas intentan encontrar banh xeo únicos en el mercado del pueblo.

Una serie de turistas acudieron en masa al mercado de la aldea de Chuon (comuna de Phu An, distrito de Phu Vang, ciudad de Hue) para disfrutar del plato único banh xeo.

Este pequeño y destartalado mercado cuenta con numerosos puestos que venden panqueques de camarones, huevos, carne y calamares, pero los más populares son los panqueques de ballena y palometa plateada capturados en la laguna. Foto: Thanh Hien.

La Sra. Kim Anh, propietaria de un puesto de banh xeo, dijo que vende cientos de pasteles todos los días, principalmente banh xeo con palometa plateada y pez ballena.

El pescado grande y fresco se compra en las tiendas sin eviscerar, sólo limpio. El pescado se fríe en una sartén con aceite caliente. Cuando ambos lados están cocidos, se vierte la masa. El sonido "chisporroteante" como el nombre del pastel estimula el oído y las papilas gustativas de los comensales.

Las tiendas no fríen previamente los pasteles, los fríen a medida que los clientes los piden para garantizar que estén calientes, crujientes y deliciosos. Sin embargo, a partir de las 15 horas los cocineros no paran de trabajar porque los clientes siguen llegando.

Los pasteles recién hechos y calientes se llevan a la mesa para que los invitados los disfruten.

La Sra. Tran Thi Giap, propietaria de un puesto de pasteles en el mercado, dijo que los panqueques de ballena y palometa plateada han sido durante mucho tiempo un plato popular entre la gente local. Llevo más de 10 años vendiendo aquí. En los días de mayor afluencia, vendo miles de pasteles. Hay tantos clientes que dos personas tienen que hacer docenas de moldes a la vez —dijo, añadiendo que los panqueques de pescado ya son bastante extraños para los turistas, y aún más curiosos por el pez ballena. Este es un pez típico de la laguna de Chuon o de Hue en general. El pez parece un palometa pero tiene la piel más amarilla, una carne deliciosa y unos intestinos amargos.

El mercado está lleno de gente comiendo banh xeo.

Cada panqueque de ballena y palometa plateada cuesta entre 10.000 y 20.000 VND y se sirve con verduras crudas y salsa de pescado. El Sr. Mai Van Thanh (Da Nang) calificó este plato como el mejor banh xeo que jamás haya comido. “El pastel está caliente y crujiente, el pescado es grande y fresco, muy dulce, y se come con salsa picante; está realmente delicioso. Además, el precio es barato; mi familia de 4 adultos puede comer por unos 300.000 VND y quedar satisfecho”, dijo.

Turistas de lugares cercanos y lejanos acuden constantemente al mercado de Chuon. Según los lugareños, anteriormente los panqueques de ballena y palometa plateada solo se vendían en pequeñas cantidades a la población local. Más tarde, algunos turistas se enteraron y este pastel de repente se volvió "viral". Cada día el mercado del pueblo acoge a cientos, incluso miles de personas que vienen de vacaciones a comer pasteles.

Además de los panqueques de pescado, aquí también son atractivos los panqueques de camarones y calamares. El pastel es un poco más grande que un tazón y la corteza frita es fina y crujiente. Este pastel cuesta solo 10.000 VND la pieza.

El antiguo mercado rural se ha convertido en un destino para muchos turistas. Los puestos de pasteles en el mercado estarán abiertos hasta el anochecer. La Sra. Nhat Anh (Hanoi) compartió que realmente le gusta el banh xeo en el mercado de Chuon porque es muy delicioso y la cultura comercial aquí también es muy gentil, simple y entusiasta. "Si regreso a Hue, definitivamente volveré a comer pastel", dijo.

Un mostrador de panadería necesita dos cocineros para atender a suficientes clientes.

Según Thanh Hien (TPO)

Fuente: https://baogialai.com.vn/du-khach-tim-an-bang-duoc-loai-banh-xeo-doc-la-o-cho-lang-post316182.html